Убиство, снабдување и третирање на дивеч на Германското здружение за лов
Хигиената на играта започнува со Обраќајќи се на играта. Отстапувањата од нормалното однесување и промените во надворешниот изглед можат да бидат показател за некоја болест и со тоа а официјална инспекција по смртта направи неопходни.
На пример, следниве карактеристики се сметаат за загрижувачки во однос на човечката конзумација на дивеч: абнормално однесување (на пример, да не се плашиме од луѓе) или нарушувања на општата состојба (на пример, тешка дијареја, отстапувања во палтото за коса); Тумори/апсцеси или отоци и воспаленија на скелетниот систем, во ткивото, мускулите или на органите; отстапувања во боја и промени во големината на мускулите и органите; отворена кожа и скршени коски не предизвикани од убиство; значителна слабост.
До Убивање на играта И благосостојбата на животните и хигиената на дивечот мора да се почитуваат при истрел. Ова е направено со брзо убиство (заштита на животните!), Што не го оштетува гастроинтестиналниот тракт и, ако е можно, избегнува уништување на вредна дивеч.
По убиството е вистинската работа Раскинете се и погрижете се дивечот е одлучувачки чекор за хигиената на дивечот, а со тоа и за неговата употреба како храна. Ловената копачка треба да се распадне што е можно побрзо и да се отстранат внатрешните органи. Во случај на лов на компанија, поставете се најдоцна по околу 2 часа (ако надворешната температура е мала) и најдоцна по 1,5 часа на топло време. Ако не е можно да се отвори веднаш по убиството, треба да се изврши делумна реставрација: Отворете го абдоминалниот wallид до градната коска, пресечете ја дијафрагмата од двете страни на wallидот на градниот кош и поместете ја обвивката напред. По завршувањето на ловот, парчето конечно се вари и внатрешните органи се испитуваат за какви било промени (види погоре). Откако играта е соодветно згрижена, се лади на + 7 ° C што е можно поскоро и може да се користи или замрзне по фаза од 1-2 дена.