Украинска погодност
Зошто пилешкото Киев има само малку врска со украинскиот главен град Киев. И, зошто и онака овој блог се нарекува така.
Кога последен пат сте јаделе Пилешко Киев, на германски - како толку поретко посочно - „стил на пилешко Киев“? Тогаш во руски ресторан затоа што беше единственото јадење со познато звук на менито? Дома, загреана во Микробранова печка, од набрзина купениот пакет за замрзнувач од супермаркет? Ако има едно јадење што може да се смета за словенска храна за погодност, тоа е Пилешко Киев.
Пилешкото Киев е калорична храна за забава: леб пилешко ролче од кое бури стопениот путер кога се сече. Или, ако ножот е премногу остар, спуштете се кон вас. Затоа, бидете внимателни со пилешкото Киев. А сосот од путер сепак е најдобро натопен со компири.
Јадењето се вели дека потекнува од последните денови на царска Русија, кога готвач во Санкт Петербург се обидел да ги привлече своите гости на трпезата со раскошниот, екстравагантен рецепт. Во тоа време се викаше „Новомихаиловска котлети“, а јадењето, ако сакате, не беше ниту руско ниту украинско. Пилешко кое не сакаше само да биде пиле.
Во деновите на Руската револуција, - да, женско! - „котлета“ во заборав и не треба да се јаде повторно по Втората светска војна. Се вели дека пилешкото му било послужено на делегација на украински дипломати во 1947 година. Во Киев. Оттука и новото име. Потоа го започна својот триумфален марш во советската кујна. Сè уште е дел од стандардниот опсег на украински и руски менија до денес, дури и ако новата источнословенска средна класа сега претпочита нивно пилешко на скара или нежно зготвено.
Така да: името беше само преубаво. Пилешкиот Киев, блогот, ќе биде стациониран во Киев во следните три месеци. И не само што ќе ја најде најдобрата котлета по киевски во главниот град на Украина. Пред сè, тие раскажуваат приказни од Киев и околината. И дознајте што друго има на маса со Украинците. И многу повеќе покрај тоа.