Украински борш направен од зимски зеленчук - Дејливеган

Побарајте го, ве молам! Има борш!
Сезонски зготвена од зимски зеленчук, оваа украинска или источноевропска чорба се загрева со цвекло, моркови и зелка одвнатре и обезбедува важни витамини и хранливи материи.

И додека јадете супа од зелка, можете да водите голема дебата за тоа како правилно да го изговорите името без да го извртувате јазикот. И, се разбира, и за тоа како сè уште се пишува: борш, борш, брада, бор, баршч, бетенбартш ...

Состојки за 6 порции борш:

2 цвекло, излупени, исечени на мали ленти
4 моркови, исечени
700 гр бела зелка, исечена на ленти
4 големи компири, исечени на коцки
1 мало парче корен од целер, исечено на мали коцки
2 чешниња лук, притиснат
1 зеленчук кромид, исечен на коцки
2 ловорови лисја
2 лажици магдонос, сецкан
4 лажици доматна паста
1,25 л супа од зеленчук
сол
10 црни пиперки
нешто Алсан

250 мл соја јогурт, незасладен
1 лажица масло сок од лимон

Факултативно: леб како гарнир

Подготовка:

Загрејте малку алсан во тава. Пот во него целер и цвекло.
Исто така, загрејте малку Алсан во голем сад и испржете го кромидот и лукот во него. Додадете ги коцките компир и пржете ги малку.
Истурете во супа и оставете да зоврие.
Додадете го преостанатиот зеленчук, бибер, паста од домати и ловоров лист и оставете да врие околу 20 минути додека не се зготви зеленчукот. Промешајте неколку пати.
Зачинете по вкус со сол.

Измешајте го веганскиот јогурт со сок од лимон додека готвите и оставете го да стрмни.

Тост леб по вкус и послужете го боршот со лебот и јогуртот.

---