Украсете месо - рецепт за стек во свинска маст во тегла Савори Урбан
Украсете месо - рецепт за стек во свинска маст во тегла. Како да направите месо во гарнир, кофа, сад или тегла? Рецепт на пржено месо со маст ставете во тегла. Месо на скара и колбаси во сало.
Ова месо на скара беше и ќе (мислам дека) ќе остане многу популарна студентска храна. Сите студенти се задоволни кога од дома примаат тегла месо или колбас во свинска маст. Тоа е практично јадење, лесно се транспортира и чува. Не бара ладење и трае добро во оставата, чајната кујна (или на прозорецот ...) неколку месеци.
И нашите баби и дедовци или прадедовци ставаа месо во гарнитурата затоа што немаше фрижидери. Во просторот беа конзервите за зимата, на таванот беа шунките и сланината, колбасите висеа од гредата. Месото исто така мораше да се зачува некако и овој метод беше корисен.
Маста, месото и колбасите беа добро чувани во гарнитурата. Нашите баби и дедовци чуваа малку од месото што останало од исеченото свинско месо, како и свежите пушени колбаси, пржени веднаш по готвењето. Ова се јаде и во Австрија (Флејшмалц во Тирол и Штаерска), рилети во Франција, но исто така и во Унгарија или Србија. Во Трансилванија се нарекува „месо или колбаси“. Преку Олтенија слушнав за „месо или колбаси во кофа“.
Вака изгледа гарнитура или песна: емајлиран метален контејнер со разгорена основа и капак. Млеко или свежа вода исто така се транспортираат во конзерви или гарнитури, или обична маст или месо и колбаси, пржени и покриени со маст, се чуваат на ладно место. Дихтунзите на сликата може да се купат тука - тие имаат волумен помеѓу 10-30 L. Денес ретко чуваме колбаси или месо на гарнитурата, што е исклучително голем контејнер. Затоа се користат тегли. Имаме замрзнувачи и остава, многу од нас ставаат 2-3 тегли колбаси во гарнитурата само од носталгија.
За месото и колбасите во гарнир, не може, тегла или кофа
Ако мислите дека овие колбаси или месо на скара се прават како и да е ... грешите! Seeе видите дека постапката е малку поинаква и дека секоја фаза има логички научни објаснувања, како што сум навикнал порано. Ако ги зачувате, така ќе ги добиете!
Ние мора да следиме некои правила за хигиена на храната, така што парчињата месо се чуваат што е можно пооптимално. Тато правилата ги научи и од неговата баба (мојата прабаба). Исто така, ако сакаме да ставиме месо заедно со колбаси во гарнир или тегла тогаш ќе мора да ги пржиме двете компоненти одделно и на крај ставете ги во иста тегла. Тоа е затоа што тие имаат различно време на готвење. Еве како да го направите тоа колбаси за тегла. Затоа, не пржете сè на куп, наполнете ги теглите и истурете ја пржената маст одозгора
Можете исто така да направите пилешко со гарнир (парчиња или рилети) - видете го рецептот овде.
Маста што се користи за пржење колбаси или месо е домашна што ја правиме после овој рецепт - тоа е, останува од подготовката на раковините. Во продолжение ќе го наречеме „бела маст“ за да ја разликуваме од портокаловата, односно сафирот, сосот во кој се пржеше месото и кој НЕ се прелива преку тегли.!
Сафтата/сосот се јаде одделно. И ова месо во гарнитурата и колбасите во теглата се чуваат во свежа бела маст.
Јас ви го давам рецептот за парче месо (пулпа) од приближ. 400 гр. Кои ми се сместени во тегла од 600 мл. Исто така, многу зависи од тоа колку е дебело месото и колку се намалува кога се пржи.