Улична храна Кулинарско наследство ЈАдете ПОПАМАТЕ
Тешко дека нешто го рефлектира кулинарското наследство на една земја поавтентично од уличната храна. Подготвено на улица и конзумирано таму, има трајно влијание врз нашите сетила со неговите странски мириси и непознат вкус, а со тоа и врз нашите впечатоци за патување.
Без оглед дали готвачката во Бангкок или камионот со храна во САД - Улична храна постои во секоја земја, едната поизразена, а другата помалку популарна. Најпознати се подвижните улични кујни во Азија, кои честопати се простираат заедно, но опремени со сè што е потребно.
Уличната храна се залага за свежина и разновидност
Дури и ако се подготват едвај повеќе од пет минути - уличната храна не е брза храна во смисла на добро познатите ланци на плескавици што се шират низ целиот свет денес. Сосема спротивното: невкусниот помфрит, слабиот плех хамбургер и засилувачите на вкусот се во контраст со свежи состојки, вистински зачини и традиционални методи за подготовка на улична храна. Готвени, пржени или печени точно пред клиентот, садовите обично се служат на таков начин што може да се јадат на улица без никакви досадни прибор за јадење. И формата на дозирање и самата храна се карактеристични за уникатната регионална кујна на земјата и со тоа претставуваат важен дел од културниот идентитет на една земја.
Азија, Африка и Јужна Америка - упориштата на уличната храна
На ниту еден друг континент, уличната храна не е толку раширена и истовремено толку разновидна како во азиските земји. На секој агол има подвижен штанд од кој се шират мирисите на свежо подготвените јадења. Без разлика дали станува збор за ражничи од месо наречено сате, кои се готват на скара, зачинети кари, освоени тони или фо супи - азиските улични кујни имаат што да понудат за секој вкус.
Уличната храна е исто така цврсто закотвена во културниот живот на Африка и Јужна Америка. Додека во Африка се нудат печени шеќерни трска или зајачиња (издлабен, половина леб исполнет со врело кари) на тезгите на улиците, исполнети тортиillaи, енцилади и десерти како што се хурос (пржени прстени тесто) доминираат во јужноамериканските и особено во мексиканските улични кујни.
Но, културата на улична храна полека се развива и во Европа. Ова е главно странско, но исто така остава простор и за локални специјалитети: ако ги прашате Американците, на пример, ништо не се залага за германска улична храна, како што е распрскувачот.
Извор на микроб од улична храна?
Искушението да пробате и да вкусите сè обично е придружено со страв да не се разболите од јадење. Оваа загриженост секако не е неоснована и има причина зошто водичите за патување советуваат против улична храна. Од друга страна, многу пропуштате ако целосно успеете без типичните локални специјалитети. Ако следите неколку основни правила, ова не е гаранција дека телото ќе ги толерира сите нови и непознати состојки и зачини - но ризикот од заболување е значително намален.
Најважно е да обрнете внимание на свежината на храната што ја користите. Ова е олеснето со фактот дека храната се подготвува пред вашите очи. Од друга страна, генерално се препорачува претпазливост со незагреана храна како што се пијалоци, овошје, млечни производи и салати. Ова исто така важи и за состојките што долго време биле на екранот или на сонце. Најдобар начин да уживате во риба е директно на штандовите поставени на пристаништето - таму се доставува свежо и има многу подобар вкус на тој начин свеж.
Продолжете го вашиот одмор со нашите рецепти за улична храна!
Враќањето по настанот на одмор далеку од дома во средина на друга култура е често отрезнувачки. За да можете да заштедите барем дел од впечатоците и искуствата од патувањето во секојдневниот живот, EAT SMARTER состави рецепти што внесуваат улична храна вкусна во странство во вашата кујна - и кои, патем, ве враќаат назад во тесните, живи барем за кратко време Поместете ги сокаците на Тајланд или на мексиканската плажа.