Улогата на различните масти во метаболизмот на протеините во организмот - Bedö - 1963 - Исхрана за храна -

Будимпешта IX, áали 3/а, Унгарија

Апстракт

Ефектот на маснотиите во исхраната (маст, путер, сончогледово масло и маргарин) врз метаболизмот на протеините бил испитан кај машки бели стаорци со тежина од околу 300 гр. Theивотните биле хранети со 60% маснотии, 20% протеини и 20% јаглени хидрати. Во исхраната без протеини, протеинот беше заменет со скроб. Прометот на азот кај животните е забележан во индивидуални метаболички кафези 14 дена. Во однос на инкорпорирањето на диетални протеини, не е пронајдена значајна разлика помеѓу видовите маснотии; најниската инкорпорација се случила кога се консумира путер. Во случај на диета без протеини, значително повеќе азот се излачуваше од протеините во организмот во групата што примаше животински масти отколку кај оние кои беа хранети со растителни масти. Ефектот на заштеда на протеини од растителни масти е значително покорисен од оној на животинските масти. Намалувањето на тежината беше помало кога беа применети животински масти. Содржината на гликоген во црниот дроб е зголемена кај сите групи.