Ултразвучна емулгификација е применета во многу полиња - Знаење - Хангжу henенјуан

Ултразвучната емулгификација се користи во многу полиња и игра единствена улога во разни области.

Постојат многу индустриски апликации на факоемулсификација, а факоемулсификацијата е најстарата технологија што се користи за преработка на храна. На пример, безалкохолни пијалоци, кечап, мајонез, џем, вештачко млеко, храна за бебиња, чоколадо, масло од салата, масло, шеќер и друга мешана храна што се користат во прехранбената индустрија се тестирани и користени дома и во странство. Ефектот на квалитетот на производот и ефикасноста на производството и каротеноидната емулгација на база на вода се успешно тестирани и користени за производство.

Прашокот за кора од банана беше предтретиран со ултразвучна дисперзија во комбинација со физичка модификација на готвење под висок притисок, а потоа прав за кора од банана беше хидролизиран од амилаза. Експериментот со еден фактор беше искористен за проучување на ефектот на методот на предтретман врз стапката на екстракција на растворливи диетални влакна во кора од банана и физичките и хемиските својства на нерастворливите диетални влакна на кожата на бананата. Резултатите покажаа дека ултразвучната дисперзија во комбинација со третманот за готвење под висок притисок е поедноставна отколку без претходна обработка. Нерастворливите диетални влакна добиени со третман на ензими го зголемија капацитетот на задржување на водата за 5,05 g/g, комбинираната хидраулична моќност за 4,66 g/g, моќта на задржување на маслото за 4,60 g/g и својството на оток за 0,4 ml/g.

---