Унгарски гулаш со говедско и ароматични јадења кнедли од брашно
Рецепт за унгарски гулаш. Како да направите гулаш од говедско месо и кнедли од брашно. Рецепт од унгарска говедска чорба.
Јас не сум Унгарец, дури ни Трансилванка, но сум роден во Мунтенија и израснат во Молдавија. Но гурман како што ме познавате, јас го сакам унгарскиот гулаш затоа што не можам повеќе! 🙂
Оваа година за 2 недели, додека бев во Совата, направив вистински лек за гулаш, го нарачав во сите ресторани во одморалиштето каде што јадев и ги споредив вкусот и вкусовите. Се вратив од одмор решен да научам да правам гулаш како книга дома.
Го зедов интернетот здраво за готово и открив дека има многу рецепти за гулаш. На крајот, и овој пат најдов инспирација кај девојчињата од Савори Урбан.
Нивниот рецепт за гулаш во Унгарија има компири и моркови, но јас малку го прилагодив на она што сакав да го направам. Бидејќи навистина ми се допаѓаат оние кнедли направени од брашно, специфични за гулаш, се откажав од зеленчук и наместо тоа, направив двојно поголема количина кнедли.
Како да подготвите унгарски гулаш со кнедли од говедско и брашно
Унгарскиот гулаш се прави со говедско, по можност нежна телешка нога. Тоа е течна храна, скоро како подебела супа, со многу сос и традиционално е зачинета храна. Тука малку ги прилагодивме работите за да постигнеме компромис, бидејќи не сме навикнати да јадеме многу зачинето. Затоа користев комбинација на топла и пушена пиперка.
Кнедлите се, за мене, задоволство од гулашот и никогаш ги нема премногу ... Направени се од тесто помеко од оној тестенини и кога се варат, стануваат меки и меки како облаци.
Најдобар гулаш е оној направен во големи количини, варен во котел од леано железо, над оган на дрво. Ние ги прилагодуваме работите на условите на блокот. Јас направив гулаш кај Мултиварка на хенер (погледнете го моделот овде), моја помош ги олеснувам работите малку во кујната.
Зборував повеќе за мултиварка во рецептот за леќата колбаси (види овде). Исто така на мултиварка направив пилешка супа со домати и јуфки, но и вкусен пилаф од кантри пиле.
За гулаш, готвев месо два часа во програмата „супа/чорба“, а потоа се префрлив на рачна програма за варење супа и кнедли. Секако, гулаш може да направите многу добро и на шпоретот.
Рецептот за гулаш може да го најдете подолу и во видео формат на каналот YouTube. Ако веќе не сте се претплатиле на каналот YouTube, можете да го сторите тоа со пристап до оваа врска. Објавувам нови рецепти во видео формат, 2 пати неделно.