Готвење на Медитеранот - германски начин - јадење како да сте на годишен одмор
Готвење медитеранско - германски начин - јадење како на одмор
Една студија од Гетинген покажува дека медитеранската кујна им помага и на Германците да ослабат. За да го направите ова, сепак, треба да се прилагоди на локалните навики на јадење.
- Остави коментар
- Сподели на Фејсбук
- сподели на Твитер
- споделете на WhatsApp
- сподели преку е-пошта
- Печати ја страницата
- омилен
Риба, житарици, зеленчук, овошје, билки и маслиново масло - ова се состојките на многубројната медитеранска кујна. Научниците од Институтот за нутриционистичка психологија (IfE) при Универзитетскиот медицински центар Гатинген сега сакаа да знаат дали менито може и поблиску да се прилагоди на германските навики на јадење - ако се почитуваат основните правила на медитеранската кујна. „Колку повеќе режимот на исхрана отстапува од локалните навики на јадење, толку е поголем ризикот да не се почитува диетата“, вели директорот на институтот Томас Елрот, објаснувајќи ја постапката. За студијата во Гетинген, 100-те учесници јадеа специјална медитеранска диета прилагодена на германските преференции дванаесет недели.
Инфо во www
ernaehrungspsychologie.org - Институт за нутриционистичка психологија
Раководител на Институтот: ПД Др. медицински Томас Елот
Просечниот БМИ на испитаниците беше 31 - а со тоа и далеку над нормалната вредност од 25. Тековните бројки од институтот Роберт Кох (РКИ) покажуваат дека две третини од мажите и секоја втора жена во оваа земја се премногу дебели. Причините за ова се многубројни: премалку вежбање, фрустрација од стрес на работа, возраст на која на телото му треба помалку енергија, општество што треба да се оди со кулинарски искушенија на секој агол. Според истражувањето на Форса во име на „Техникер Кранкенкасе“ (ТК), секоја втора жена и секој четврти маж се обиделе да ослабат со краткотрајна диета, многу од нив неколку пати. „Всушност, диетата е поефикасна во намалувањето на телесната тежина во споредба со зголемувањето на физичката активност“, рече Елрот.
Рецепти
Здрави медитерански рецепти
Медитеранската кујна е особено васкуларна и пријатна за срцето. Ова е затоа што на многу јадења има голем дел од зеленчук и риба отколку месо на масата. Пулсите се популарни и како извор на протеини. Покрај тоа, повеќето јадења се подготвуваат со маслиново масло кое го намалува холестеролот. Авторот на книгите за готвачи, Мартина Цирнер состави три рецепти за практика на rbb. Само пробај!
Повеќето Германци со прекумерна тежина сакаат да тежат значително помалку. За ова, според препораката на сегашното упатство за третман на дебелина, тие треба да јадат 500 калории помалку на ден. Тоа одговара на чоколадо или два сендвичи. Ако сакате да заштедите калории, треба да јадете помалку маснотии и јаглехидрати; во најдобро сценарио дури ги намалува и двете хранливи материи. Израелска студија од 2008 година покажа дека медитеранската диета работи исто како и исхраната со намалени маснотии или со малку јаглени хидрати. „Всушност можете да изгубите тежина со медитеранската диета и покрај релативно високата содржина на маснотии“, потврдува Елот. Покрај тоа, медитеранската диета веројатно има посебен заштитен ефект од кардиоваскуларни болести и некои видови на рак.
И покрај многуте позитивни податоци, останува проблем. Ние Германците јадеме многу поинаку од нашите јужноевропски соседи: путер наместо маслиново масло, колбас наместо риба и помалку зеленчук и ореви. Затоа, истражувачите во Гатинген во своето истражување го замениле маслиновото масло со масло од репка. Покрај тоа, испитаниците користеле масло од Алба, масло од репка со вкус на путер, масло од орев и ореви - сите високо квалитетни масти кои - како и оригиналната медитеранска диета - содржат многу здрави незаситени масни киселини. Научниците планирале и слатки закуски како мали чоколадни шипки или карамелизирани ореви како закуски помеѓу оброците. „Ако правите без ништо што има добар вкус кога ќе изгубите тежина, ризикувате зголемен ризик од прејадување и нарушувања во исхраната“, објаснува психологот за исхрана Елрот. Цврстите забрани се контрапродуктивни. После трите месеци, учесниците во студијата изгубиле околу 1.300 калории на ден, во просек 5,2 килограми. Германската варијанта на медитеранската диета делува, па заклучокот е од Гетинген. Со дополнителна обука која вклучува програми за вежбање и модификации на однесување, смета Елрот, резултатот може да се зголеми дури за 50 до 80 проценти.