Универзитет за исхрана на Либек
Проф. Сојунг парк (Фото: Пабло Кастањола/Фондација Ајнштајн Берлин)
Нашата диета влијае на однесувањето на социјалното донесување одлуки
Истражувачи од универзитетите во Либек, Минхен и Лондон откриле дека нашите дневни оброци имаат големо влијание врз тоа како ќе избереме да живееме во социјални ситуации
Нашето однесување е мерливо зависно од она што сме го проголтале. Ова го покажува една тековна студија, чии резултати беа објавени во реномираното научно списание „Зборник на трудови на Националната академија на науките на Соединетите Американски Држави“ (PNAS) („Кога храната го диктира вашиот избор, влијанието на исхраната врз донесувањето на социјални одлуки“).
Проф. Сојунг Парк, професор по социјална психологија и невронаука на одлуката на Универзитетот во Либек, ја предводеше студијата: „Студиите врз животни и луѓе покажаа пред многу години дека составот на нашата храна има влијание врз невротрансмитерите достапни во мозокот. Досега, сепак, не беше јасно дали тоа се случува до степен што всушност го менува нашето однесување мерливо. Сојунг парк и проф. Себастијан Шмид од Медицинската клиника I од Медицинскиот центар на универзитетот Шлезвиг-Холштајн, кампусот во Либек.
Сите сме свесни дека ни треба храна за да преживееме. Сепак, на многумина не им е јасно дека јадењето влијае на многу други биохемиски процеси покрај нашиот енергетски биланс. Секој оброк е составен од различни макронутриенти, имено јаглехидрати, маснотии и протеини. Односот на овие макронутриенти една кон друга го контролира нашиот баланс на аминокиселини, што пак има одлучувачко влијание врз тоа кои невротрансмитери се достапни во нашиот мозок.
Нефер понудите различно се оценуваат од страна на тест-лица во зависност од минатиот појадок
„Со цел да откриеме во која мерка нашата дневна храна го одредува нашето однесување, спроведовме две одделни студии. И во двете се фокусиравме на појадокот, бидејќи ова се конзумира на празен стомак во споредба со другите оброци и затоа можните резултати не се фалсификувани од претходните оброци “, објаснува д-р Сабрина Странг, прва авторка на студијата.
Во првото истражување, од 87 испитаници било побарано да дадат детали за тоа што јаделе за појадок. Понатаму, тие се соочиле со нефер понуда од друг субјект, на која би можеле да реагираат. Резултатите од студијата покажуваат дека постои поврзаност помеѓу макронутриентниот состав на појадокот и реакцијата на испитаните лица на нефер понуди. Колку е поголема пријавената количина на јаглени хидрати во претходниот појадок, толку е почувствителна лицата кои тестирале реагирале на нефер понуди.
Составот за појадок влијае на метаболичките вредности и социјалните одлуки
„Овие резултати нè мотивираа да спроведеме уште една добро контролирана студија под лабораториски услови во кои сакавме да воспоставиме каузална врска помеѓу составот на макронутриенти за време на појадокот, биохемиските процеси и однесувањето. За таа цел, на тест-лицата им служевме појадок со различни макроелементи во два различни дена, а потоа ја снимивме нивната биохемиска реакција со помош на редовни примероци на крв. И во двата тест услови, тие треба да реагираат на нефер понуди доцна наутро, како и во првата студија “, известува директорот на медицинска студија, проф. Себастијан Шмид.
Истражувачкиот тим беше во можност да ги потврди резултатите од првото истражување; Во зависност од содржината на јаглени хидрати во појадокот, испитаниците реагирале поинаку на нефер понудите. Истражувачите исто така можеа да покажат дека нивото на тирозин кај испитаниците е значително под влијание на составот на макроелементи. Колку е поголема содржината на јаглени хидрати и колку е помала содржината на протеини, толку е помало нивото на тирозин во текот на следното утро.
„Овие резултати се многу интересни сами по себе. Покрај тоа, можевме да покажеме дека промената на нивото на тирозин е директно поврзана со реакциите на нефер понудите. Овој резултат појаснува дека нашата диета има големо влијание врз нашето домаќинство со невротрансмитери и дека тоа го одредува нашето однесување “, објаснува проф. Хендрик Ленерт, коавтор на студијата.
Урамнотежената исхрана е неопходна и за телото и за психата
Значи, студијата покажува дека нашата исхрана има посилно влијание врз нашите животи отколку што се сметаше порано. „Диетите, како што е моментално популарната диета„ Ниски јаглени хидрати “, треба да се гледаат критички во светло на овие резултати. Иако може да доведат до посакувано слабеење, тие содржат исклучително неурамнотежен однос на јаглехидрати и протеини и затоа можат да имаат директно влијание врз нашето секојдневно однесување “ Сабрина Странг да размисли. Проф. Сојунг Парк додава: „Храната во големите кафетерии како што се училиштата, градинките, големите компании или во вооружените сили, исто така, треба да се преиспита во однос на составот на макроелементите“.