Универзумот на минерали железо и сулфур; Здравје; Убавина онлајн весник
- железои транспорт на кислород
Ironелезото е неопходен микроелемент, присутен во сите клетки. Човечкото тело содржи околу 4,5 гр железо. Поголемиот дел (65%) е во хемоглобин, кој е неопходен за транспорт на кислород од белите дробови до ткивата. Миоглобинот, во мускулното ткиво, е втора биолошка форма на складирање на железо. Влегувајќи во структурата на безброј ензими, железото исто така игра суштинска улога во клеточното дишење. Други важни функции: учествува во гастрична секреција, обезбедува исхрана на мукозните мембрани и кожата, ја зголемува отпорноста кон инфекции, итн. Резервната форма на овој минерал се наоѓа во црниот дроб, слезината и коскената срцевина. Подвижноста на железото во човечкото тело се должи на протеинот наречен трансферин.
Внесувањето на железо, препорачано во однос на возраста и полот, е променливо: 1 mg/kg телесна тежина (до 1 година), 8 mg/kg телесна тежина (1-3 години), 10 mg/kg телесна тежина 6 години), 12 мг/кг телесна тежина (6-9 години), 15 мг/кг телесна тежина (9-18 години), 10-15 мг/кг телесна тежина (возрасни). Најбогати извори на храна на железо се црвено месо, риба, жолчка од јајце, морков, суво овошје, корен од магдонос, спанаќ, коприва, зелена салата, црвена зелка, грашок, карфиол, печурки итн. Патем, хемиско железо (од месо и риба) подобро се апсорбира од не-хемиско железо (од овошје и зеленчук). Општо, загубите на железо од храна се зголемуваат ако се исечат на многу мали парчиња пред да зоврие или ако се користи вишок врела вода. Друг вреден совет: содржината на железо во храната е поголема ако пулпата од овошјето се консумира со сок, ако се готви неварен компир или се користи сос од месо што произлегува од кулинарскиот препарат.
Недоволното внесување на железо во човечкото тело е релативно честа појава. Тоа се случува за време на адолесценцијата (брзо зголемување на висината и тежината), во случај на неурамнотежена исхрана (долги диети), значителна загуба на крв (менструална дисфункција). Други причини: бременост, нарушувања на цревната апсорпција, гастрични ресекции, малигни заболувања итн. Најпозната манифестација на недостаток на железо е анемија од дефицит на железо, која може да се препознае со следниве знаци: астенија, бледа кожа, палпитации, недостаток на апетит, надуеност, запек итн.
Спротивната ситуација, вишокот железо во телото, се наоѓа поретко. На пример, кај хемолитични анемии, акутни леукемии, масивни трансфузии на крв, алкохолизам итн. Прекумерните наслаги на железо се акумулираат претежно во црниот дроб, предизвикувајќи цироза на црниот дроб.
Борба против недостаток на железо или вишок предвидува отстранување на поволни причини, соодветно обезбедувајќи урамнотежена исхрана. Во зависност од околностите, се препорачува и лекови. На пример, во случај на инсуфициенција, се назначуваат фармацевтски производи базирани на железо (железен сулфат, железо глуконат, железен фумарат, железен хидроксид, фолна киселина, аскорбинска киселина и др.), А во случај на вишок - избегнување на бакар ( што фаворизира употреба на железо), администрација на калциум и фосфор (што го намалува неговиот степен на апсорпција/задржување).
- Конституција на сулфур и протеини
Сулфурот е минерал кој е дел од многу органски супстанции од фундаментален биохемиски интерес, индиректно учествува во сите метаболизами во организмот. Човечкото тело на возрасен човек од 70 кг содржи околу 150 гр сулфур. Тој е дел од протеините, особено оние на отпорност, кои се наоѓаат во структурата на кожата, ноктите, косата, тетивите. Исто така е дел од структурата на комплексни шеќери (мукополисахариди), но исто така и на некои витамини (Б1, Б5, Б8).
Покрај ефектите споменати погоре, во одредени концентрации, сулфурот интервенира во стимулирање на гастрична секреција, активност на ензими во дигестивниот тракт, го зголемува цревниот транзит, промовира отстранување на запек, ја зголемува лачењето на жолчката, го намалува интензитетот на цревната гнилост, со што се ограничува апсорпцијата на токсините. лачење на инсулин (што е дел од неа), ја намалува концентрацијата на холестерол во крвта и други масти во плазмата, ја зголемува реактивноста на нервниот систем, го подобрува анти-инфективниот капацитет на телото, ја намалува чувствителноста на алергиски агенси.
Сулфурот влегува во телото во форма на аминокиселини: метионин и цистеин. Главните извори на храна се месо, риба, јајца, зелка, сув грав, ореви, лук итн. Кога диетата е точна и јадеме доволно протеини, доволно сулфур влегува во организмот и со тоа одредена дневна количина не се препорачува. Сепак, за време на периоди на опоравување важно е да се јаде повеќе протеини, особено млечни производи и јајца, кои содржат метионин. Метионинот е вклучен во растот, развојот и регенерацијата на ткивата по болеста.
Недостаток на сулфур не може секогаш да се демонстрира. Забележано е, сепак, лекови врз основа на сулфур обезбедуваат побрзо лекување на голем број проблеми: првут, кршлива коса, кршливи нокти, еритематозно-сквамозни дерматози, разни артропатии итн. Спротивната ситуација, труење со сулфур, почесто со сулфур диоксид (Е220), широко користен во индустријата за производство на храна и алкохол, се манифестира со: гадење, повраќање, главоболки, конвулзии, нарушувања на дишењето итн.
Борба против недостаток на сулфур или вишок предвидува елиминирање на поволните причини, соодветно обезбедувајќи урамнотежена исхрана. Во зависност од околностите, се препорачува и лекови. На пример, во случај на шуга, акни, себореичен дерматитис, егзема, псоријаза, ревматска болест итн. индицирани се фармацевтски производи базирани на сулфур, разни балнео-климатски третмани (талог на сулфур, прочистен сулфур, железен сулфат, магнезиум сулфат, сулфурни бањи, итн.), а во случај на интоксикација - многу течности, предизвикувајќи повраќање или елиминирање на содржината стомак преку сонда. Понекогаш, во зависност од околностите, инфузии на солен раствор, диуретици, итн.
Дел уредуван од д-р Борис Неделчиук.
Адаптирано од: www.nutripedia.ro & Viorel T. Mogoş, Здравје и минерални материи, Издавачка куќа Албатрос, Букурешт, 1991, 190 страници.
- Од истата категорија: