Употреба на див лук, состојки и вкусни рецепти со билки

Употреба, несакани ефекти и рецепти

Дивиот лук има здраво влијание врз организмот

09.07.2020, 11:35 часот | јб, т-онлајн

Шумски билки: Дивиот лук се нарекува и шумски лук. (Извор: слики од blickwinkel/imago)

Со својот зачинет вкус, дивиот лук е популарен елемент во намазите или преливите за салати. Пролетниот зеленчук дури и прави нешто за варење во исто време. Можете да дознаете како да го направите ова овде.

Ризик од забуна: див лук и крин на долината

Повеќегодишниот див лук (Allium ursinum) се карактеризира со мирис на лук и издолжени, ланцетни лисја. Последните се многу слични по изглед со долината на крин (Convallaria majalis) и есенскиот крокус (Cholchicum fallaleale), што, за разлика од дивиот лук, може да доведе до симптоми на труење како гадење, дијареја или отежнато дишење. Почнувајќи од пет грама, тие можат да доведат до сериозно оштетување на здравјето. Ако симптомите на труење се појават по потрошувачката, треба да контактирате со бројот за итни случаи на отровот и да се консултирате со лекар.

Така можете да препознаете дали е навистина див лук

За да избегнете забуна, важно е внимателно да гледате кога собирате див лук:

Дивиот лук расте, исто како крин, во засенчените области на листопадни шуми.
Под добри околности, дивиот лук се шири бујно.
Дивиот лук се бере помеѓу март и мај.
Во текот на пролетта, растението формира бели цвеќиња во форма на starвезда. Тогаш веќе не треба да се бере.
Лисјата на билката мирисаат на лук. Ако не можете да слушнете мирис, тоа е веројатно крин на долината или есенски крокус.
Со див лук, само еден лист расте на стеблото.
Лисјата на дивиот лук имаат мат од долната страна.

Тестот за мирис помага

Се препорачува тест за мирис за да бидете сигурни дека тоа е всушност растението кога собирате див лук. За да го направите ова, истријте лист хартија помеѓу прстите. Ако мирисот на лук се држи до рацете, многу е веројатно дека станува збор за див лук, а не за него отровни двојни лилјани или есенски крокус. Но, внимавајте: Ако го извршите тестот неколку пати, прстите може постојано да мирисаат на лук, што ќе ги фалсификува понатамошните тестови.

Кои делови од растенијата можете да ги користите?

Се користат свежите лисја од див лук. Веднаш штом ќе расцвета дивиот лук, веќе не треба да го берете и консумирате.

Кои состојки ги содржи дивиот лук?

Дивиот лук е богат со витамини и минерали. Поради оваа причина, за растението се вели дека има позитивен ефект врз здравјето. Дивиот лук содржи:

Алицин (соединение на сулфур)
испарливо масло
Флавоноиди
витамин Ц.
железо
Минерални соли

Како работи дивиот лук?

Соединенијата на сулфур содржани во дивиот лук го стимулираат метаболизмот на мастите стимулирајќи ја активноста на жолчката и црниот дроб - со тоа зелената билка помага при варењето на храната. Сепак, дивиот лук секогаш треба да се користи свеж, бидејќи во спротивно неговите активни состојки брзо се губат.

Тинктурата направена од лисја од див лук е корисна за кардиоваскуларниот систем и регулирање на крвниот притисок. Ова е да се намали ризикот од болести како што се мозочен удар и срцев удар.

Ова исто така треба да обезбеди олеснување за поплаки за атеросклероза, т.е. калцификација на артериите.

Постојат несакани ефекти?

По потрошувачката може да се појави мало варење - гастроинтестиналниот тракт може да биде иритиран. Фабриката исто така може да предизвика алергии: на кожата се формираат црвени и чешачки дамки.

Рецепти од див лук

Дивиот лук има најдобар вкус свеж. Можете исто така да го замрзнете и исушите. Сепак, лисјата ја губат аромата додека се сушат. Затоа, замрзнувањето е посоодветно ако сакате да ја чувате тревата.

Поради својата фина нота од лук, можете да користите див лук со босилек за да направите песто. Вие исто така можете да ја користите тревата со кварк наместо пиперки или компири наместо рузмарин. Путер од див лук е исто така популарен .

Вкусно ширење: путерот од див лук е разноврсен. (Извор: имаго слики)

Дивиот лук исто така може добро да се комбинира со сезонска храна како аспарагус - на пример, супа од аспарагус и див лук. Овие и другите рецепти можете да ги најдете овде .