Услуга - зелка - шарена, здрава и вкусна RBB

Услуга - зелка - шарена, здрава и вкусна

Домашните сорти на зелка содржат многу здрави состојки, тие се малку калорични и богати со витамини. Белата зелка или кисела зелка е сигурен извор на витамин Ц, а супстанциите кои го поттикнуваат здравјето може да се најдат и на ке .от. Покажуваме како регионалните донатори на витамини можат да бидат подготвени нежно и на различни начини.

шарена

  • Остави коментар
  • Сподели на Фејсбук
  • сподели на Твитер
  • споделете на WhatsApp
  • сподели преку е-пошта
  • Печати ја страницата
  • омилен

Експертот за исхрана Вера Спелерберг гостува во студиото
(Рецептите од емисијата може да се најдат на крајот од статијата)

Со векови, како зимски зеленчук, зелката ги задоволувала потребите на населението за витамини. Денес, зелката е скоро заборавена бидејќи новите „суперхрани“ го освоија пазарот.

Зелката беше и е поверојатно да се смета за храна на сиромашните луѓе и не многу привлечна. Покрај тоа, зелката има репутација на обемна и тешка за варење. Ова не е случај ако зелката е парена, т.е. внимателно подготвена и збогатена со соодветни зачини (како ким за јадења од бела зелка или куркума) и особено подготвена со малку маснотии.

Кисела зелка, производ на база на млечна киселина, направен од рендана бела зелка, е особено вреден во зима. Особено е богат со витамин Ц. Бриселските зелки, исто така, содржат многу овој витамин, кој е важен за одбрана, а исто така се богати и со протеини. Најздравата и највредната зелка е кеaleот. Содржи вредни глукозинулати (содржани во масло од синап), разни витамини и, пред сè, омега 3 масни киселини. Комбинацијата на супстанциите од кеaleот е ефикасна во терапијата со карцином, борбата против туморите. Од друга страна, кеaleот е корисен за болести на окото. Истражувачите откриле дека состојките во кеaleот се спротивставуваат на дегенерацијата на макулата и позитивно влијаат на тоа. Покрај витамините, сите видови зелка содржат вредни секундарни растителни материи и антиоксиданти.

Суровата зелка е многу здрава, се разбира дека не се сите видови погодни за тоа. Суровата црвена зелка и белата зелка како прилог не само што се нискокалорични алтернативи, тие се и многу вкусни. Овие прилог јадења од сирова храна чекаат ручек во сите кујни на компаниите ГДР и училиштата со придружни јадења што даваат витамини.

Прилог на Уте Мулер-Шломка

Рецепти:

Салата од црвена зелка
Црвена зелка ферментирана со млечна киселина (органска во чаша)
Маслиново масло, парен кромид, сол, бибер, магдонос,
100 гр пржено сирење халууми

Обраќање на куркума:
100 гр мајонез
1 чаша јогурт (3,5%)
Агав сируп, сол, бибер, куркума, лимон, магдонос

Подготовка:
Соте го кромидот, пржете го халууми. Исецкајте го магдоносот.
Свиткајте сè под црвената зелка и зачинете повторно со сол и црн пипер.
Измешајте мајонез и јогурт, зачинете со сируп од агава, сол, бибер, куркума и лимон. Извадете магдонос (широк лист).
Наредете ја црвената зелка на послужавник и прелијте ја со прелив со куркума. Одозгора посипете изваден магдонос и одозгора ставете пржено, топло сирење халууми.
Искрен печен 'ржан леб оди добро со него!

Тава од кеale и лосос
250 гр кеale свеж или замрзнат
Шало, лук, морско оревче
Сол, бибер, малку шеќер, снегулки од чили
маслиново масло
Шампиони
Коктел домати
Сок од вар, рендан пармезан
200 гр див лосос

Подготовка:
Ситно исецкајте ги крошните и лукот и соте ги додека не бидат проlирни. Додадете ги исчистените четвртини од печурки и преполовените коктел домати, сол и бибер сè.
Извадете сè од тавата и оставете го настрана. Лесно соте ги маслото во тавата и ситно исецканото кеale. Зачинете добро со сол, бибер, чили, шеќер и малку морско оревче. Посипете го лососот со сок од вар, зачинете го со сол, бибер и нежно испржете го од сите страни додека не стане проlирен ... преклопете ги доматот и печурките во кеaleот, над него изрендајте пармезан и распоредете го на тацна. Ставете го пржениот лосос одозгора и послужете.

Супа од кари од зеле од Брисел
Свеж ѓумбир (2-3 см)
1 shallot
масло од сусам
500 гр бриселско зелје
100 гр пушено тофу
200 гр незасладено кокосово млеко од конзерва
2 лажички кари во прав
400 мл зеленчук
Сол, бибер, сок од лимон, розова пиперка

Подготовка:
Ситно исецкајте го кромидот, испржете го ѓумбирот и во масло, посипете со кари во прав и соте го со него. Измијте ги исчистените цветови во смесата со кромид и кари. Дегласирајте сè со густинот и варете ги цвеќињата ал денте. Додадете кокосово млеко и сè добро зачинете го со сол, бибер и сок од лимон. Во супа додадете коцки, лесно засечен пушен тофу, украсете со розова пиперка, послужете!