Увид во шталата Кикок; Вашата живина
Неодамна можевме да формираме сопствена слика за одгледување на кокошки Кикок. Се сретнавме со Лотар Гнос, менаџер за производство во кланицата за живина Боргмаер во Делбрук. Од таму само неколку минути со автомобил до земјоделецот. Само кокошки за програмата Кикок се одгледуваат во нејзините тезги.
Застани! Прво моравме да облечеме хигиенски одела. Кога пристигнав во шталата, ме изненади топлината, бидејќи животните се сместени на температура од 35 ° C, тогаш температурата се намалува секој ден се додека не биде конечно околу 18 ° C.
Приказната за пилешкото Кикок започна кога браќата Хајнер и Вернер Боргмајер уште еднаш сакаа да јадат пилешко како што вкуси порано.
Во 1994 година конечно имаа успех. Додека уживаа во француско пилешко хранено со пченка, што тогаш веќе беше нешто многу посебно, двајцата во Делбрик излегоа со идеја да произведат пилешко Кикок. Стана успешна приказна.
Посебниот вкус на Кикок се постигнува преку храна со помала енергија, што значи дека кокошките растат побавно. Ова резултира со помалку наслаги на вода во месото, што негативно влијае на вкусот. Месото Кикок има поцврста текстура и поинтензивен вкус. Ова се постигнува и преку поголема слобода на движење на кокошките, на кои им е дозволено да испуштаат пареа на бали слама. Во тој процес, согоруваат повеќе калории, така што кокошките тешко ставаат маснотии и водат поздрав живот од нивните конвенционално израснати специфики. Во споредба со конвенционалните кокошки, кокошките Кикок живеат и околу две недели подолго, што е утврдено во упатствата за заштита на животните од програмата Кикок.
Пилешко кое има вкус како порано, се храни поинаку и има повеќе време за одгледување.
Сè започна во 1994 година со стабилна работа во тест. Денес има дваесетина земјоделци кои се дел од групата производители Кикок.
Побарувачката се зголемува континуирано. Се повеќе купувачи имаат зголемени побарувања, сакаат алтернативи и повторно бараат повеќе вкус.
Вкусот на пилешкото Кикок доаѓа главно од другата храна, која се состои од половина пченка, малку жито и мал дел од оброк од соја. Месото ја добива својата карактеристична жолта боја и посебен вкус од содржината на пченка.
Земјоделците се многу горди на ова.
Theивотните имаат многу простор и доволно простор за гребење, колчење и истегнување на крилјата. Пакувањата камења, лулашки и вреќи исполнети со јадра од пченка на кои животните можат да седат и да избираат мали парчиња овозможуваат разновидност.
Во истата област, земјоделците можеа да одгледуваат скоро двојно повеќе кокошки ако не чуваа Кикок, туку конвенционални кокошки.
И нешто друго веднаш се забележува: „Не смрди во штала“. Ова се должи на недостаток на влага.
Друга причина зошто земјоделците не сакаат да ги пуштаат кокошките надвор:
„Секогаш изгледа добро на фотографиите, но честопати претставува закана за здравјето на кокошките.
Паразити, салмонела, црви, птичји грип, сето ова чека таму и води кон болести за кои може да биде потребен третман со антибиотици.
Покрај тоа, сите животни остануваат во загреаната штала до 21 ден, без оглед на тоа како се чуваат.
До денес, младите кокошки не можат сами да ја регулираат топлината во телото и зависат од точно соодветната температура, како овде во штала.
Со оглед на вообичаеното гоење на добри 6 недели, неколкудневното слободно трчање всушност е само козметика, велат земјоделците. Тие се убедени дека вашите пилиња Кикок ќе направат подобро без да бидат надвор. Тие сè уште можат да го видат денот, бидејќи шталата е преплавена со дневна светлина, а свежиот воздух однадвор влегува во шталата низ клапите.
Патем, леглото се состои од исушени и сецкани растенија од пченка.
Оваа посета беше одлично искуство за нас и ние сме многу среќни што можеме да ви понудиме ваков одличен производ.