Уживање во чајот - здраво, но стресно
Од: iseизела Хорлеман - Потрошувачка услуга Баерн е.В.
Но, студиите на Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) сè уште покажуваат високи вредности на пиролизидин алкалоид (ПА) во чаевите и билните чаеви здравствен потенцијал ПС се непожелни во храната. Stiftung Warentest исто така пронајде пиролизидински алкалоиди (PA), неодобрен пестицид антракинон и полициклични ароматични јаглеводороди (PAH) во чаевите.
Како и да е, чајот останува препорачан пијалок.
- Пиролизидински алкалоиди во чаеви - препораки за моментална потрошувачка
- Загадување
- Контроли на остатоци
- Што е зелен чај?
- Што се овошни и билни чаеви?
- Понудата
- Вистинска подготовка
- Подготовка на зелен чај
- Подготовка на билен и овошен чај
- Диспензерите за топла вода се несоодветни
- Дали чајот е здрав?
- Зелен чај и здравје
- Овошен и билен чај и здравје
Пиролизидински алкалоиди во чаеви - препораки за моментална потрошувачка
Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) користи признат метод за откривање на пиролизидински алкалоиди (ПА) во чаеви.
Во високи дози, овие алкалоиди можат да доведат до акутно оштетување на црниот дроб. Во експерименти врз животни, се покажа дека одредени ПА се канцерогени и мутагени. "Според ова, количините на ПА во храната (билни чаеви, чај од роибос, црн и зелен чај и мед) можат да претставуваат здравствен ризик и за децата и за возрасните ако се консумираат подолго време. Нема акутен ризик по здравјето", според најновите Проценка од страна на БфР.
Ова исто така важи и за бремени жени и доилки.
Во студиите, вредностите на PA биле откриени до контаминација од цвеќињата и лисјата на обичниот ајдучка трева (Senecio vulgaris L.) и други плевели што содржат PA. Затоа, овие не се пожелни во храната и добиточната храна.БФР ги повикува компаниите што произведуваат чај да го намалат загадувањето.
Европската комисија и земјите-членки во моментов разговараат за граничните вредности за одредени видови на храна, како што се чај и билен чај, додатоци во исхраната, производи од полен и полен и одредени билки/зачини.
Препорака за потрошувачка на BfR
„На родителите им се препорачува да не им нудат на своите деца само билни чаеви и чај сè додека нивото на ПС не биде минимизирано од операторот со деловна храна. Дотогаш, бремените жени и доилките наизменично треба да консумираат билни чаеви и чај со други пијалоци. Ова исто така важи и за луѓе кои покриваат поголем дел од своите дневни потреби за течности со билен чај ".
Загадување
Остатоците од пестициди се проблем во одгледувањето чај. Зелените чаеви, кои се сметаат за здрави, често се особено загадени. Зелените чаеви претежно доаѓаат од Кина, каде се прскаат повеќе пестициди отколку во другите области што растат, како што е Индија.
Контроли на остатоци
Храната што ги надминува законски предвидените максимални нивоа не се продава и не може да се продава. За проценка на билен чај и чај во Германија, властите на сојузните држави одговорни за следење на храната се согласија за интервентни вредности кои гарантираат униформно спроведување.
Не постојат законски максимални нивоа за пестициди за чај со вкус. Само основните состојки - чајот и лимоните или парчињата овошје за аромата - треба да ги исполнуваат соодветните гранични вредности.
Најдобар начин да се избегнат ризиците што ги носат загадувачите во пијалоците е да се пие разновидно и да се менува наизменично помеѓу различните видови чај. Во случај на лабави чаеви, можете исто така да го прашате продавачот дали се извршени контроли на остатоци.
Што е зелен чај?
Зелениот чај се прави од несушени, сушени лисја на растението Камелија синенсис. Дали чајот е црн или зелен не зависи од сортата, туку од начинот на преработка. Ферментирано значи да се притиснат лисјата, да се отворат клеточните wallsидови на лисјата и да излезе сокот од клетката. Веднаш штом ова ќе дојде во контакт со воздухот, започнува ферментацијата. Ова ги отстранува горчливите материи од лисјата и ги прави издржливи. Во исто време тие ја менуваат својата боја и стануваат темно кафеави до црни.
За зелен чај Ако листовите чај се сушат со прегреана пареа пред да се исушат, тие ја задржуваат својата зелено-маслинеста боја.
Инфузиите се многу лесни во чашата Зелениот чај содржи повеќе танини отколку црниот чај и затоа има горчлив вкус.
Чаевите од Кина, Јапонија и Тајван се познати.
Бел чај
Потекнува од истото растение како и зелениот или црниот чај. Сепак, пупките и лисјата се само малку ферментирани и затоа се помалку обработени од другите видови чај.
Што се овошни и билни чаеви?
Овошјето и билните чаеви се природни производи направени од исушени делови на растенија. За разлика од „вистинскиот“ чај, тие содржат чај без кофеин. Во принцип, сите делови на растението можат да бидат обработени.
Неколку примери:
- Остава: Руибос грмушка, мелиса, мента
- Овошје: Морско леќа, роза колк
- Цвеќиња и пупки: Елдер, цвет од липа, ајдучка трева, мента
- Семиња: Анасон, анасон
- Кора: цимет
- Корен: ѓумбир
Чај од роибос
Бидејќи трговските односи со Јужна Африка пораснаа со крајот на апартхејдот, роибосот („црвената грмушка“), локалниот национален пијалок, направи кариера и во Европа. Чајот се прави од цвеќињата и лисјата на јужноафриканската грмушка Aspalathus linearis. Чајната грмушка отсекогаш растела диво на локалното тло. Има вкус на благ и е погоден и за деца.
Болдо заминува
Лисјата на грмушката Болдо од Чиле се егзотичен специјалитет. Фабриката е исто така наречена камилица во Јужна Америка, бидејќи има сличен ефект. Според Wirtschaftsvereinigung Kräuter und Früchtetee e.V., лисјата треба да бидат особено сварливи. Тие се користат сè почесто и веќе даваат зачинета нота во некои мешавини од чаеви од билки.
Понудата:
Чајот се нуди или претежно лабав, но исто така и во вреќи за чај или како прашок за брзо растворање.
Органските чаеви имаат пазарен удел од над 5 проценти, но популарни се и сорти на фер трговија. Во случај на органски билни чаеви, суровините доаѓаат или од органско одгледување или од диви собирање.
Чаевите кои исто така можат да се внесат со ладна вода се сосема нови. За да го направите ова, листовите од чајот прво мора да бидат подложени на термичка обработка со цел да се убијат несаканите бактерии. Збогатувањето на аромата е вообичаено. Сè уште нема студии за ова.
Вистинска подготовка
Многу алкохоличари ја ценат патината што резултира кога чајот или чашата се исплакнува само со чиста вода. Ова би требало да го подобри вкусот. Треба да исплакнете кога ќе ја смените сортата најдоцна, во спротивно вкусовите ќе се мешаат.
Подготовката на зелен чај и билен чај се разликува главно во температурата на водата.
Подготовка на зелен чај
Дозата
Користете ретко, 3-4 лажички на литар се доволни.
зоврие вода
Зелениот чај може да се свари со малку оладена (65 до 75 степени Целзиусови) или врела вода, во зависност од вашиот избор.
Нека чајот се вари
Стимулирачки, вкусен чај извлекува максимум три и пол минути. Подолго сварениот чај смирува, но вкусот страда од горчливите танини
Подготовка на билен и овошен чај
Дозата
Една или две лажички или една или две кесички чај обично се доволни за една или две чаши. Пакувањето обично содржи и информации за точната количина. Во принцип, колку повеќе чај, толку поинтензивен е вкусот. Но: индивидуалниот вкус одлучува.
зоврие вода
Барем исто толку важен колку и квалитетот на чајот од билки и овошје е квалитетот на водата. Застоена вода или вода што се вари предолго и дава на инфузијата слаб вкус.
Најдобро од сè: користете свежа вода што е можно помалку со вар.
Водата зовријте ја и истурете ја веднаш.
Нека чајот се вари
Билен или овошен чај треба да биде стрмен помеѓу 5 и 10 минути, во зависност од сортата. Најдобро е чајот да се вари во загреано тенџере и да го мешате неколку пати помеѓу. Има најдобар вкус свежо подготвен.
Чајот од роза колк може да се потопи додека не се добие посакуваниот интензитет.
Диспензерите за топла вода се несоодветни
За билни чаеви - без оглед дали се лабави или во форма на кесички со чај - од суштинско значење е да се истурат со меури, врела вода и да се запази одреденото време на трчање.
Во ретки случаи, мешавините со билен чај можат да содржат микроби како што се салмонела, кои можат да се убијат со доволно загревање. Неточната подготовка може да претставува ризик по здравјето, особено за децата.
Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) затоа советува против инфузии од билен чај со вода на температура од 80-85 ° C од диспензери за топла вода при проценка на диспензери за топла вода за инфузии од билен чај.
Исто така, истурениот билен чај не треба да се остава да стои неколку часа. Врелата вода ги убива микробите, но не и спорите во чајот. Овие можат да 'ртат во топла вода.
Дали чајот е здрав?
Овошни чаеви со зачини, анасон со анасон и куркума, мандарина или ѓумбир се бес. Зелен чај со вкус, на пример, со ванила, лимон или ѓумбир, исто така е популарен. Аспектот за велнес и начин на живот на чајот станува сè поважен. Чајот исто така прави важен Придонес за снабдување со течност и има што да понуди за вашето здравје.
Зелен чај и здравје
Дали зелениот чај е чистач на течности?
Според најновите и бројни резултати од студијата, црниот и зелениот чај повеќе не се нарекуваат лишувачи на течности. Во рамнотежата на течности, црниот и зелениот чај може да се смета како и секој друг пијалок.
состојки
Пијачите на чај го ценат стимулирачкиот и смирувачки ефект на инфузијата. Кофеинот содржан во чајот е во врзана форма и се ослободува само бавно. Значи, не може да го погоди стомакот, работи побавно, но подолго. Чајот директно ги активира и мозокот и централниот нервен систем. Покрај тоа, чајот содржи танин кој го смирува танинот - колку повеќе трае инфузијата.
Сепак, танините ја попречуваат апсорпцијата на железо, што е содржано во храната. Чаша чај може да ја намали апсорпцијата на железо до 50%, па затоа не се препорачува да пиете зелен чај со главни оброци. Овошјето и билните чаеви носат разновидност тука.
Чајот содржи многу флуор со 3-5 шолји чај, ја покривате препорачаната дневна количина. Флуорот ги зајакнува коските и е неопходен за профилакса на кариес.
Чајот е исто така богат со калиум и содржи витамини Б1 и Б2.
За зелениот и белиот чај се вели дека имаат здравствени придобивки поради нивната содржина на полифенол. Полифенолите се меѓу антиоксидансите. Тие ги прават слободните радикали безопасни и со тоа го зајакнуваат имунитетот.
Овошен и билен чај и здравје
Ефекти - преглед
| Против гасови, грчеви и гадење, смирува, против настинки |
| Напивка за спиење, смирувачки, антибактериски ефект |
| Апетитот, за настинки, благ лаксатив |
| Дехидрирање, диуретик, зајакнување |
| Против гасови, грчеви, гадење и болки во стомакот, антиинфламаторно |
(Варира според СИДА и наука и пракса за исхрана)
Чајот „Роибос“ е особено здрав бидејќи содржи многу витамин Ц, како и вредни минерали и елементи во трагови. Без кофеин и танин.
Извори на слика:
Пантермедиа: чај за чај, чаши и чајници
Економско здружение за билен и овошен чај е.В. (чаши за чај)
Германско здружение за чај (зелен чај, берба од камилица)
- Германско здружение за чај и билен чај
- Диспензерот за топла вода несоодветен за билни чаеви, Федерален институт за проценка на ризик
- Пиролизидин алкалоиди во храната. Pdf Ажурирано Најчесто поставувани прашања за BfR од 17 јуни 2020 година
- Stiftung Warentest брошура од 25.10.2016 црн чај, зелен чај, билен чај
- Stiftung Warentest од 13 април 2017 година, нане, анасон, камилица
- Сојузно Министерство за храна и земјоделство
Слободната држава Баварија ви обезбедува независни, базирани на науки информации за заштита на потрошувачите на оваа веб-страница.
За жал, не можеме да понудиме индивидуални правни информации и лични совети. Исто така, не смееме самите да издаваме предупредувања за компаниите кои се однесуваат на антиконкурентен начин.
Ако имате какви било прашања во врска со вашата специфична ситуација, ве молиме контактирајте ги точките за контакт наведени во Услугата.