Вагенинген, ректорот Артур Мол; Данок на шеќер може да доведе до повеќе новини; нт
За време на WURld Dialogues, ректорот на Универзитетот Вагенинген, Манификус Артур Мол, дебатираше со студенти, професори и експерти од Кина, Етиопија, Латинска Америка и САД кои преку телеконференција беа поврзани со протокот на кампусот во живо. Тие разговараа за проблемите со кои се соочува глобалното снабдување со храна.
Бидејќи повеќето мегалини во моментов се развиваат во земјите во развој, достапноста на храната е проблем број еден за десетици милиони луѓе во градот.
„Населението во мојот град расте за 7% секоја година“, рече матурантот Ласторан Седого. „Во меѓувреме, помалку земјиште е на располагање за земјоделско производство. Постои голема потреба за подобрување на продуктивноста и инфраструктурата во синџирите на храна “, рече поранешниот министер за земјоделство на Буркина Фасо, кој се обрати пред присутните во етиопската престолнина Адис Абеба.
Безбедноста на храната веќе не е најголемиот предизвик во Кина, смета професорот Чун-Минг Лиу, кој зборуваше од Нанџинг. Кина успеа да нахрани 21 процент од светската популација на 7 проценти од светското земјоделско земјиште, главно преку зголемено производство и одгледување на растенија, рече Лиу, но сега станува збор за подобрување на хранливата вредност.
Десерти за храна
Нутритивната вредност на храната е под притисок, сега кога има повеќе дебели луѓе во светот отколку гладни. Важен виновник е преработената храна, чија потрошувачка е зголемена тројно во последните дваесет години. Преработената храна, која содржи многу шеќер, маснотии и сол, сега создава недостиг на храна во САД, изјави Мартиен ван Ниувкоп, директор на одделот за земјоделство на Светска банка.
„Богат дел од американската популација купува скапа органска храна, но голем дел од семејствата со ниски и средни примања немаат пристап до свеж зеленчук. Тие живеат во таканаречени десерти за храна “.
дебелина
Говорејќи од Колумбија, Рубен Екеверија ги покажа врските помеѓу земјоделството, дебелината и нееднаквоста.
„Зошто храната е поевтина во Холандија отколку во Латинска Америка? И, зошто сè уште има дебелина во Холандија? Затоа што Латинска Америка инвестираше премногу во извозот, а премалку во земјоделството и борбата против нееднаквоста “.
Данок на шеќер
Екеверија се залагаше за данок на шеќер за да се намали дебелината.
„Ова работи многу добро во Мексико, каде данокот беше воведен пред пет години. Потрошувачката на шеќер се намалува “.
Данокот на диетални масти, исто така, може да помогне, според директорот на Институтот за земјоделски истражувања CIAT. Во САД, ова е контроверзна тема, рече Ван Ниувкоп.
Варијација
Во име на Вагенинген, ректорот Артур Мол предложи алтернатива на данокот на шеќер.
„Не мора да му наплатувате на потрошувачот; Можете исто така да воведете данок на производителите на храна. Англија го стори ова во април. Ова доведува до повеќе новини затоа што вреди да се користат поздрави замени за шеќер и масти во храната “.
Друга интересна опција беше предложена во салата „Пазл на мудроста и чудата“ во кампусот: зошто да не се даде ослободување од данок за овошје и зеленчук за да се промовира здрава исхрана?
Залудно потрошена храна
Говорниците на петте континенти разговараа и за намалување на отпадот од храна.
„Во земјите во развој, многу храна се троши во и околу фармата; Во побогатите земји, потрошувачите и трговците на мало произведуваат повеќе отпад од храна. Во Кина, во тек е владина кампања за да ги убеди потрошувачите да ги намалат големините на порциите и да јадат доволно за да спречат отпад. И работи “
Според Ван Ниувкоп, американските потрошувачи трошат просечно 1.500 евра годишно на храната што ја фрлаат. Значи, има многу да се добие. Тој верува дека големите прехранбени компании можат да дадат важен придонес за спротивставување на отпадот со усвојување на целите на ООН за одржлив развој.
Екеверија исто така гледа голема улога за деловната заедница - „земјоделството е бизнис“ - но владите мора да ги предизвикаат компаниите да го намалат отпадот.
Градски совети
Треба да развиеме кружни системи на храна за да го намалиме отпадот од храна, рече Мол. Во врска со ова, компаниите не треба да користат отпад од храна за апликации со мала вредност, како што е биоенергијата; тие прво треба да разгледаат апликации со поголема вредност како што се биопластика и добиточна храна.
Потребни се добри деловни модели, но и дизајн. Екеверија се залага за општински совети за храна да го редизајнираат снабдувањето со храна во мегалините.