Вака работи вашиот мотор за шеќер
Нема сомнение дека повеќето луѓе немаат можност да ги претворат маснотиите во енергија. Тие можат да изгорат само гликоза (шеќер) и повторно, тие не се многу ефикасни. Лактат (препознатлив во тестот за лактат) и слободни, воспалителни радикали се формираат брзо. Неискористената маст се таложи во масните клетки, каде што формира естрогени, што пак го попречува согорувањето на маснотиите. Се појавува маѓепсан круг со инсулинска резистенција (клетките не можат да апсорбираат инсулин) дебелина, дијабетес, висок крвен притисок итн.
Во овие случаи, диета со малку јаглени хидрати и многу маснотии може да помогне. Бидејќи мозокот е зависен од јаглехидрати или гликоза за време на нормалното работење и реагира на повлекување со равенски напади на глад, препорачливо е варењето да се префрли на тела на кетон. Овие се масни киселини кои се произведени од црниот дроб и кои можат да бидат обработени од мозокот и мускулите како гликоза. Но, ова прво бара процес на учење и за неколку недели треба да ги ограничите јаглехидратите на околу 10% или помалку од калориските потреби. Тоа би било околу 50 грама јаглени хидрати на ден. Протеините исто така треба да се намалат.
Ако успеете да го направите ова, вашата тежина и согорување на маснотии ќе се нормализираат за кратко време и со тоа ефикасноста ќе се подобри значително и, пред сè, рамнотежата на инсулин повторно ќе се нормализира за релативно кратко време. Сепак, пред сè, кетогената диета помага при болести на мозокот како што се епилепсија, аутизам, депресија, мозочни удари, мигрена, несоница, шизофренија, анксиозност и сл. Спортистите за издржливост имаат чиста глава дури и кога нивните конкуренти имаат резерви на гликоза. Причината за ова е што кетонските тела горат чисто и едвај оставаат слободни радикали. Не е ни чудо што кетогената диета најде многу следбеници во последниве години, особено во т.н. палео сцена. За нив, кетогената диета - многу месо и маснотии и нула тестенини - е токму она што ги одржуваше нашите предци здрави и продуктивни.
Во последно време, сепак, негативните повратни информации се зголемија. Тие главно доаѓаат од луѓе од сцената на издржливост. Меѓу нив е и клеточниот биолог Крис Михалк, кој по години на кетогена диета одеднаш ги покажа сите знаци на метаболички синдром, замор, магла во главата, намалени перформанси и високи нивоа на шеќер во крвта (!) иако конзумираше помалку од 50 грама јаглени хидрати и овие за време на вежбање изгоре неколку пати. Крис го испитал ова прашање и открил дека неговиот црн дроб заборавил како да прави инсулин, со што (мускулните) клетки повеќе не можат да согоруваат гликоза. Второ: Слободните радикали што се произведуваат при согорување на шеќер не само што се штетни, туку имаат и важна функција за сигнализација. Трето: Премногу ниско ниво на шеќер во крвта се толкува од телото како пост или недостаток на енергија, дури и ако се потрошат доволно калории. Затоа системот преминува во режим на економичност. На кратко: ако јадете премногу долго, премалку јаглени хидрати, ризикувате да ја изгубите биолошката рамнотежа.
Лекцијата од ова? Кетогената диета може да биде корисна, а во некои случаи дури и неопходна краткорочна стратегија за надминување на инсулинската резистенција и нормализирање на согорувањето на мастите. Но, постојат помалку оптоварувачки алтернативи. Како и многу други, Крис советува наизменичен пост. Доколку клетките не добијат никаква надворешна храна подолг временски период (14 часа или повеќе), тие почнуваат да користат остатоци, ги распаѓаат отпадните материи и ги елиминираат излишните работи. (Погледнете тука)
Ова ги прави клетките поефикасни, се зголемува бројот на митохондриите, а со тоа и можноста да апсорбираат глукоза од крвта и да ја претворат во енергија. Со други зборови. Чувствителноста на инсулин се зголемува. Поради ова, лабораториските глувци добиваат на тежина ако се хранат цел ден, но ја одржуваат својата тежина ако примаат ист број калории, но мора да направат пауза за оброк од 12 часа. Причината: Клетките стануваат чувствителни на инсулин, односно го претвораат шеќерот во крвта наместо во маснотии. Различни вредности на крв исто така се подобруваат. Составот на храната (маснотии, протеини, јаглехидрати), од друга страна, има релативно мало влијание врз тежината и здравјето.
Вежбањето исто така може значително да ја подобри способноста да согорува шеќер (т.е. чувствителност на инсулин). Причината за ова е подобрениот проток на крв, како резултат на што се произведува повеќе азотен оксид во крвните садови, што пак ги проширува садовите и ја подобрува апсорпцијата на хранливите материи. Овој ефект е најголем до два часа по тренингот, но трае до 24 часа. Интензивната обука за силата е особено ефикасна бидејќи првото нешто е што високиот проток на крв се постигнува за кратко време и второто затоа што се гради мускулна маса, што пак согорува многу калории дури и кога одмарате.
Сличен ефект може да се постигне и со снабдување со нитрат или нитрит од кој надворешно се формираат азотни оксиди. Спанаќ, зелен зеленчук и особено сок од цвекло, чиј ефект на подобрување на перформансите е тестиран неколку пати, се погодни за ова. Препорачаната доза е околу 4 децилитри на ден. Оние кои добро го плункаат сокот, поминуваат со помалку, бидејќи нитратот се претвора во нитрит, особено во устата. Наместо цвекло, можете да ги купите и проголтате (слободно достапните) адитиви L-аргинин или L-цитрулин.
На крајот на краиштата, ние исто така можеме да произведуваме азотни оксиди сами. За таа цел, треба само да дишеме преку нос наместо уста и да го израмниме здивот: нема длабоки бели дробови, пауза помеѓу издишување и вдишување. На овој начин се произведува повеќе CO2 покрај азот оксид, а тоа пак ја олеснува апсорпцијата на кислородот. Фактот дека клетките можат да согоруваат повеќе гликоза за енергија (наместо да ја складираат како маснотии) е само една од многуте здравствени придобивки. Имунолошкиот систем е исто така подобрен, крвниот притисок опаѓа и сонот станува позамашен. (Повеќе овде и овде)
Дали тоа значи дека Палео е само една од многуте мода? За ова ќе дознаете во следната епизода на Fit or Fat.