Варени јајца во соја сос @

Божиќен пост

  • 10 јајца
  • 6-7 чешниња лук
  • 1 лута пиперка
  • За сосот:
  • 100 мл соја сос
  • 300 мл вода
  • 1 лажица скроб сируп (или шеќер)

Оставете јајца на собна температура еден час пред да врие.
Исечкајте ја пиперката и лукот на мали парчиња.
Внимателно ставете ги јајцата во доволно големо тенџере и истурете ги со доволно вода за да ги покриете со малку сол за полесно да се лупат.
Ставете го капакот и, кога ќе почне да врие, исклучете го огнот.
Оставете ги така уште 5 минути, така што јајцата да бидат полумеки.
Потопете ги јајцата во ладна вода и потоа излупете ги под млаз ладна вода.

Во тенџере со иста големина ставете излупени јајца и истурете ги состојките за сосот.
Кога сосот ќе почне да врие, оставете го да врие уште 20 минути, додека сосот не падне на околу една третина.
За време на готвењето, ставете пена секогаш кога е потребно и свртете ги јајцата континуирано, така што сосот ги премачкува рамномерно, особено затоа што имаат тенденција да се креваат на површината.

По 20 минути, додадете го лукот и лутата пиперка во тенџерето.
Варете уште 3 минути на средна топлина и потоа додадете го сирупот.
Внимателно измешајте и оставете да зоврие уште една минута.