Варени ребра - вкусно со кисела зелка

30.01.2014 година, 12:41 часот | dd (КС)

Варени ребра со зелка се типично јадење во областа Франкфурт. Станува збор за излечен котле кој се готви во кисела зелка според старите рецепти, што му дава зачинет, месен вкус. Ребрата за садот може да се купат излечени и варени од месарот.

Есенски рецепти: слатки и солени класици

Фото серија со 9 слики

Киселата зелка за јадењето од Хесијан

Касапите често имаат свежа кисела зелка од бурето. Особено добро оди со ребрата, бидејќи има вкусен и кисел вкус. Инаку, користете лименки или пластични кеси. Потребни ви се 500 до 600 грама зелка за четири порции.

За да подготвите кисела зелка, излупете кромид и исечете го на мали коцки. Загрејте малку сало во тенџере и пржете го кромидот до златно. Изгаснете со осми литар супа од месо или зеленчук. Додадете кисела зелка и измешајте ја со кромид и супа. Билката е зачинета со ловоров лист, неколку цели зрна бибер и две бобинки од смрека. Оставете киселата зелка и зачините да се намалат.

Варени ребра со зелка

Купете ги излекуваните и претходно зготвени свинско ребра од месар. Сметајте на едно ребро по лице, што може да биде малку подебело. Бидејќи овој излечен производ не е достапен насекаде, варените ребра од свинско месо можете да ги замените со пушено свинско месо.

Купените ребра ставете ги врз киселата зелка откако е добро нацртана. Бидете сигурни дека месото тоне малку во зелката. Сепак, не мора да го покривате со билки. Загрејте го месото во зелка. Пред сервирање, треба да ги отстраните зачините од киселата зелка.

Типичен германски:Основен рецепт од кисела зелка - здраво есенско јадење
Погоден за пост:Сок од кисела зелка - добро е за цревата
Кисела зелка:Кисела зелка ги штити цревата
Водич за храна и пијалоци:Сè за храна и готвење

Така јадењето станува типично Хесијан

Различни состојки му даваат на јадењето типична Хесијанска нота: Гответе ја киселата зелка во мешавина од супа и вино од јаболко или сув Ризлинг од Ринга. Во посебен сад испарете едно излупено и извадено јадро јаболко по лице во малку вода или вино. Рафинирајте ги јаболките со неколку капки ракија од јаболка. Јадењето од Франкфурт го послужувате на голема чинија: Ставете ги ребрата на киселата зелка и ставете ги јаболките покрај зелката. Садот е надополнет со пире од компири или варен варен компир. Како пијалок, јаболкото вино се вклопува во „Гериптен“ - познатата чаша вино од јаболко во Франкфурт.