Вареники, кнедли од компири, традиционален руски рецепт

Вареники, кнедли од компири, традиционален руски рецепт, се еден вид кнедли популарни во Русија и Украина. Обично се подготвува со полнење компир, солено сирење или дури зелка. Тука е и слатката верзија со цреши, вишни.
Како пелимени, кнедлите во руски стил можат да се замрзнат и да се чуваат подолго.

компири

Состојки за рецептот вареники, кнедли од компири

кнедли

  • Состојки на тесто:
  • - Или - 1;
  • - Сол - 1 лажичка;
  • - Брашно - 0,5 кг;
  • - Масло - 1 лажица масло;
  • - Топла вода - 250 ml.
  • Состојка за полнење:
  • - Компири - 500 гр;
  • - Кромид - 2;
  • - Масло за пржење;
  • - Сол, бибер - по вкус.

Како да го подготвите рецептот за вареники, кнедли со компири?

компири
кнедли
компири
компири

Како да направите тесто

1. Измешајте ги јајцето и солта во голема чинија, додадете ги брашното и маслото и измешајте, истурете топла вода и добро измешајте со лажица.

2. Ставете го тестото на масата во прав со брашно и месете додека не добиете меко, не лепливо тесто (додадете малку брашно ако е потребно). Завиткајте го тестото во фолија и оставете го на масата малку да се излади (во меѓувреме станува меко и лесно се работи).

3. Подгответе го полнењето:

Сварете го компирот во солена вода. Исечете го кромидот на мали коцки и загревајте го додека не добиете златна боја. Подгответе го пирето, додадете го кромидот и пиперката. Измешајте добро.

4. Поделете го тестото на половина. Земаме топче тесто и го шириме додека не добиеме диск дебел околу 3мм. Ако е премногу густа, пелимените не се толку вкусни, ако е премногу тенка, потешко е да се работи. Ballе ја работиме секоја топка за тесто за возврат.

5. Сечеме со помош на чаша (во зависност од тоа колку сакаме да бидат кнедлите) дискови за тесто.

6. Додадете на секој диск 1/2 - 1 лажичка фил.

7. Лепете ги рабовите на секој диск многу добро.

Сварете ги кнедлите околу 10 минути во солена вода (ставете ги кнедлите една по една во врела вода).

Кнедлите од компири се служат со кромид или павлака и путер.

Ако ги замрзнеме, внимателно ги редиме да не се лепат.

традиционален

Рецептот и сликите и припаѓаат на Радмила Гирбу и учествува на натпреварот „Големиот есенски натпревар, со загарантирани награди, без ждрепка“. Повеќе рецепти објавени од неа можете да најдете овде.

Просечната оценка дадена од жирито за овој рецепт е 9,25.

Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти» Вареники, кнедли од компири, традиционален руски рецепт