Варено говедско месо со сос од рен и корен зеленчук - рецепт

1.Исчистете го зеленчукот и исечете сè на големи парчиња. Измијте го магдоносот, во спротивно оставете го како што е. Во многу голем тенџере, ставете ги 2 литри вода со зеленчук и магдонос да зовријат. зачинете со бибер и сол.

варено

2.Исплакнете го месото во ладна вода, исушете го. НЕ отстранувајте ги постојните маснотии и внимателно ставете го месото во зовриена вода. Потоа свртете ја топлината, ставете го капакот на тавата и оставете сè да врие нежно 2 часа. Ако се формира сива пена, едноставно одмачкајте ја.

Зеленчук:

3.Во меѓувреме, излупете ги морковите, колбраби и компири и исечете ги на убави парчиња со големина на залак. Непосредно пред крајот на времето за готвење, варете го зеленчукот и компирот одделно во малку солена вода, но варете го зеленчукот додека не се стегне малку до залак. Истурете ја водата. Зеленчукот повторно зачинете го со сол и малку шеќер и фрлете го путерот. Чувајте сè топло.

4-ти.Нека маснотиите се загреваат, но не и кафеави во тенџере. Веднаш посипете го брашното и оставете го да се соедини со путерот додека мешате. Кога смесата ќе почне да се меурува, веднаш деглазирајте со млекото додека мешате, а потоа постепено мешајте во малку зовриено месо од говедско месо додека сосот не добие кремаста конзистентност (тие се нарекуваат чорбање). Ренот изрендајте го свеж. 4-те лажици не се задолжителни. Ако ви се допаѓа зачинето, сакате да земате повеќе. Потоа добро зачинете го сосот со оцет, малку шеќер и сол за да има вкус на кисело и пикантно. Конечно, промешајте добра павлака.

Завршување:

5.Внимателно подигнете го месото од супа. Сега отстранете ја маснотијата и исечете ги на парчиња дебели околу 8 мм. Се редат на чинијата со сосот и придружните садови и. уживаат.;-)

6-ти.Класик кој секогаш е задоволство.

7-ми.Акцијата може да се истури преку сито, да се наполни во тегли со завртки и одлично за други јадења. Се чува неколку дена кога се чува во фрижидер.