Вашиот гликемиски индекс може да биде вашето тајно оружје за контрола на дијабетисот

Гликемискиот индекс е систем за мерење на јаглехидрати (јаглехидрати) според нивниот ефект врз нивото на шеќер во крвта. Вредноста на гликемискиот индекс е особено корисна за контрола на шеќерот во крвта кај пациенти со дијабетес.

Кратка историја на гликемискиот индекс

Гликемискиот индекс првпат беше споменат во 1980-тите во истражувањето на д-р Томас Волевер, Дејвид enенкинс и сор. од Универзитетот во Торонто. Тие прецизираа дека гликемискиот индекс претставува брзина со која 25 g или 50 g јаглени хидрати од храна достигнуваат циркулација и го менуваат нивото на шеќер во крвта. Тестовите покажаа промена на нивото на шеќер во крвта два часа по јадење храна (волонтерите мораа да постат 12 часа пред консумирање).

Потоа, во 1993 година, се појави диетата Монтињак, лансирана од францускиот лекар Мишел Монтињак, кој препорачува да се јаде храна со низок гликемиски индекс за да се намали телесната тежина. Исто така, периодичниот пост 5: 2 (5 дена со нормална диета и 2 дена со ограничувачка диета заснована на храна со низок гликемиски индекс) е исто така измислен од Монтињак.

Во 2000-тите, се појави диета на Саут Бич, многу слична на диетата Монтињак. Во него се препорачува да се јаде храна со низок гликемиски индекс и големи количини на маснотии (незаситени).

Кои се придобивките од нискиот гликемиски индекс?

Потрошувачката на храна со низок гликемиски индекс не само што го намалува ризикот од дијабетес, туку исто така нуди и други придобивки:

регулирање на нивото на холестерол во крвта
спречување на кардиоваскуларни заболувања
одржување на оптимална телесна тежина
намалување на ризикот од метаболички заболувања (Хантерска болест, болест Крабе)
намалување на апетитот
одржување на шеќерот во крвта во оптимални граници
намалување на дегенерацијата на макулата (што може да доведе до слепило) - студиите покажаа дека диетата богата со храна со висок гликемиски индекс доведува до ризик до 40% поголем

Која е врската помеѓу јаглехидратите и гликемискиот индекс?

Гликемискиот индекс може да се користи за прилагодување на процентот на јаглехидрати во исхраната, така што нивото на шеќер во крвта има стабилна вредност.

На пример, цели зрна, јаболка или зелка имаат низок гликемиски индекс, додека белиот леб, помфрит, лубеницата и колачи имаат висок гликемиски индекс.

Зошто е важен гликемискиот индекс?

Човечкото тело работи оптимално кога нивото на шеќер во крвта има релативно постојана вредност. Додека јадеме храна со висок гликемиски индекс, телото е принудено да лачи повеќе инсулин за да ја балансира ситуацијата.

Гликемискиот индекс варира во зависност од храната, како и голем број фактори како што се:

Колку видови е гликемиски индекс?

Општо земено, непреработената храна (што е можно поблиску до природната состојба) има многу понизок гликемиски индекс отколку преработената храна. што значи оваа работа?

Гликемискиот индекс може да биде, во зависност од јаглехидратите содржани во храната, на неколку начини:

низок гликемиски индекс - има вредност под 55 (одговара на "добри" јаглени хидрати)
просечен гликемиски индекс - вредност помеѓу 56 и 69
висок гликемиски индекс - вредност на гликемискиот индекс над 70, во некои случаи може да достигне 100; тоа одговара на "лоши" јаглехидрати.

Луѓето со дијабетес треба да избегнуваат храна со висок гликемиски индекс.

Како се пресметува гликемискиот индекс?

За пресметување на гликемискиот индекс ви треба компјутер, список на гликемиски индекси и хартија и молив. Подолу се дадени чекорите за пресметување на гликемискиот индекс врз основа на пример.

Првиот чекор вклучува одредување на содржината на јаглени хидрати во оброкот. На пример, сендвич со чеда сирење, леб од житарици и пилешко на скара содржи 5 g + 32 g + 0 g = 37 g јаглехидрати.
Следниот чекор вклучува откривање на процентуалната содржина на секоја компонента. Така, ги делиме 5 и 32, соодветно, со 37. Резултатите се 0,13 (или 13%) и 0,87 (или 87%).
Секој од горенаведените проценти го множиме со гликемискиот индекс на секоја компонента. За леб, гликемискиот индекс е 60, додека за сирењето, гликемискиот индекс е 0,5.
Сега ќе множите 0,13 со 0,5 и 0,87 со 60. Резултатите се 0,065 и 52,2.
Со додавање на двете вредности ќе добиеме гликемиски индекс на сендвич со сирење и пилешко, соодветно 52.265.

Колку е гликемиското оптоварување?

Гликемиското оптоварување е проценет број што мери колку одредена храна ќе го подигне нивото на шеќер во крвта.

Гликемиско оптоварување од 1 е еквивалентно на консумирање на еден грам глукоза. Гликемиското оптоварување се однесува на тоа колку шеќер во крвта се зголемува грам јаглени хидрати во одредена храна.

Овој индекс се пресметува со множење на количината во грамови на производот со неговиот гликемиски индекс, чиј резултат потоа мора да се подели со 100.

Така, високото гликемиско оптоварување надминува 20, просечното оптоварување е помеѓу 11 и 19, а ниското гликемиско оптоварување е под 10.

На пример, јаболкото има гликемиски индекс 38 и содржи околу 13 гр јаглехидрати. Гликемиското оптоварување вклучува множење на двете вредности и поделба на резултатот со 100. Во овој случај, крајниот резултат е 5, така што е мало гликемиско оптоварување.

Од друга страна, во случај на компир, гликемискиот индекс е 85 и има 14 гр јаглехидрати. Следејќи ја истата пресметка, тој достигнува гликемиско оптоварување од 12, толку просечно.

Кој е гликемискиот индекс на најмногу консумирана храна?

Подолу се прикажани гликемиските индекси на најчестата храна:

Пресметувањето на гликемискиот индекс е безбеден начин за контрола на флуктуациите на шеќерот во крвта кај дијабетичарите, но исто така и помалку ограничувачки начин за слабеење. Ако страдате од хронично заболување, разговарајте со вашиот лекар пред да изберете диета заснована на храна со мала содржина на гликемии.