Василиј Јадете попаметно
Среќа е што италијанската кујна направи кариера кај нас! Значи, ние сме одамна купиле босилек во секој супермаркет и можеме да го користиме за да споменеме пица, тестенини и песто како „ла Мама“. И патем, босилекот е добар и за вашето здравје.
Содржина
- Василиј интерактивен инфографик
- Што треба да знаете за босилек
- потекло
- сезона
- вкус
- сортира
- Нашите омилени рецепти за босилек
- Колку всушност е босилек здрав?
- Здравствени придобивки од босилек
- Совети за купување и готвење за босилек
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на босилек
- Знаење за одземање
Василиј интерактивен инфографик
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, едноставно кликнете на соодветната точка плус или минус.
босилек.
Што треба да знаете за босилек
Балтасар, третиот од тројцата кралеви, требаше да го стори тоа босилек поубава од пронајдените рози. Без разлика дали е тоа вистина или само легенда: Во секој случај, германизирано име на ароматичното растение е Кенигскраут (од латинскиот „базилеус“ за крал). И кога станува збор за нејзината важност во италијанската кујна, босилекот и онака е крал на сите билки.
Без разлика дали е на пица маргарита, во класичното песто, во „Insalata Caprese“ (моцарела со домати) или во сос од домати - босилекот е еден од нив. Природно свеж, бидејќи само свежите лисја ја издвојуваат типичната слатка и зачинета арома. Босилек има особено интензивен мирис во лето кога доаѓа од поле. Неговите лисја имаат најдобар вкус кога се собираат непосредно пред и за време на цветниот период.
Теоретски, босилекот има многу бои и форми, од зелен до црвен и од мазен до виткан - но во пракса скоро секогаш го добивате многу класичниот босилек со зелени, мазни лисја.
Фактот што босилекот сега е буквално на усните на сите е благодарение на кулинарските пионери од Италија кои отворија траторија и пицерии во Германија од 1950-тите. Во оваа земја, многу малкумина ја знаеја ароматичната билка порано.
Василиј во никој случај не е новодојденец! Веќе беше познат во Египет пред околу 4.000 години, од каде најпрво стигна до Централна Европа во антички Рим, а потоа во 12 век.
Во античко време, кралската билка се користела не само како магичен агенс за spубовни магии; Освен тоа, босилекот бил ценет пред илјадници години како зачин, лековито и украсно растение.
Патем, босилек е исто така за многумина Ликери од билки, важна состојка во познатата француска графикона; Исто така спаѓа во класични мешавини на зачини како што се „Билки де Прованса“ или италијански мешавини од билки.
потекло
Оригиналната татковина на босилек е во Источна Индија и Иран.
сезона
Василиј може да се бере на отворено и во градината од јуни до септември. Но, босилек може да се купи од стаклена градина цела година.
вкус
Босилек има многу зачинет вкус, малку врел и свеж.
сортира
Околу 60 видови со индивидуален изглед и арома се одгледуваат низ целиот свет: од црвена и виолетова, светло и темно зелена, мала и крупнолисна до виткана и мазна. Понекогаш босилек мириса на мириси, каранфилче, цимет, анасон, понекогаш цветни, па дури и топло и слатко.
Тулси: Исто така наречен индиски босилек, со вкус на пиперка и курва
Темен опал: Босилек со црвен лист со нота која потсетува на каранфилче
Босилек од Тајланд: Слаткиот босилек со арома на анасон и сладок сладок корен
Пиколино: Дали неговото име е заслужно, бидејќи е малолисто, компактно и ароматично
Босилек од лимон: Силно мирисна со зачинет, сладок, лимонски вкус
Нашите омилени рецепти за босилек
Овде можете да ги најдете сите рецепти за босилек.
Колку е навистина босилек здрав?
Василиј го должи својот интензивен, топол-сладок мирис на изобилството есенцијални масла што ги содржи, како што се естрагол, евгенол и тимол. Заедно со полифеноли и флавоноиди (секундарни растителни супстанции), тие обезбедуваат разни корисни ефекти. Меѓу другото, овие супстанции се борат против штетните слободни радикали и помагаат во одржувањето на здравите телесни клетки. Манганот и бакарот, два елементи во трагови, исто така, му помагаат на телото да ги неутрализира штетните слободни радикали.
Особено есенцијалните масла, на пример линалол и цинеол, смируваат иритиран стомак и можат да ги ублажат билијарните проблеми со олеснување на грчевите во стомакот и смирување на дигестивниот тракт (1) .
Постојат докази за антибактериските својства на босилек, како и за неговите антиинфламаторни својства (2). Тие се засноваат на содржината на ензими кои одговараат на оние во активните состојки како што се ибупрофен (ослободувач од болка и антиинфламаторно) и објаснуваат зошто босилекот се сметал за природен лек во средниот век, особено за треска (3). Препораката на босилек како средство што може да го стимулира протокот на млеко кај доилките исто така датира уште од античко време.
Калиумот, кој е во изобилство во билката, е витален минерал што се наоѓа во секоја клетка во телото. Меѓу другото, тој е вклучен во контракција на мускулните клетки.
Билката е една од растенијата што содржат железо. Овој минерал дава голем придонес во формирањето на крвниот пигмент хемоглобин, а со тоа и на црвените крвни клетки.
Дури и во итни случаи, сувиот босилек не е особено успешна замена за свежи лисја, бидејќи има само нејасен вкус како оригиналот и не содржи покрај ниту една од вредните состојки.
| Калории | 47 |
| протеини | 3,1 гр |
| дебели | 0,8 гр |
| јаглехидрати | 5,1 гр |
| Влакна | 3,1 гр |
Можеби ќе ве интересира
Совети за купување и готвење за босилек
Купување
Во лето вреди да се купи босилек од турскиот зеленчук. Со малку среќа тој ќе ја има кралската билка во куп и од полето на залиха.
Секој што не пробал ваков босилек, ќе се изненади, бидејќи го надминува секој босилек од тенџере по арома и арома.
За време на остатокот од годината, секако нема ништо лошо во босилекот од садот. Исто така, има предност што можете да го чувате на балкон или на прозорецот некое време и да го берете повторно и повторно.
складирање
Ако добиете босилек во еден куп: едноставно исплакнете, истресете го суво, ставете во вреќа за замрзнувач, а потоа во одделот за зеленчук во фрижидерот.
Ако имате саксија од тревка и брзо се спушта, треба да ја проверите влажноста. Десетина од волуменот на садот е идеален како дневна количина на вода. Најлесен начин е да ставите чинија на садот и да ја полеете одоздола. На растението што сака топлина му треба светлина и сонце. На прозорецот, босилекот во тенџерето се чувствува одлично неколку недели. Во летен повик - доколку е достапно - балкон, градина или тераса.
подготовка
За повеќето јадења, листовите од босилек се користат цели. Тогаш останува само да ги извадите од стеблата. Наместо да ги извадите лисјата од растението еден по еден, треба да ги исечете целите стебла над оската на листот.
Ако сакате да исечете или исецкате босилек, треба да го зграбите остриот нож само малку пред да го сервирате, во спротивно ароматичните и лековити состојки ќе испарат. Врв за арома: искинете ги лисјата, не исечете со нож!
Совети за подготовка на босилек
За жал, босилекот во тенџере има особеност да умре релативно брзо. Ако и онака не го собирате растението целосно, можете да ги испробате овие совети за да му дадете подолг живот:
- Отстранете ги паднатите, исушени и темни лисја, како и откачените пука по купувањето, а потоа редовно.
- Тенџерето има потреба од светло и сончево место, но и заштита кога е многу топло. Најдобро е босилек да се стави во сенка од пладне!
- Подобро од наводнување: на секои два до три дена, ставете го садот во сад со вода и оставете ја земјата да се „полни“ 15 до 20 минути. Потоа исцедете го вишокот вода. Кога сонцето сјае цело време или е жешко, на босилекот му требаат повеќе залихи; тогаш треба да го полевате барем еднаш на ден.
Патем, никогаш не гответе босилек со вас: тој губи поголем дел од своите есенцијални масла, а потоа веќе нема добар вкус. Затоа, секогаш давајте ги лисјата цели или исецкани на соодветното јадење на крајот.
Ако сакате ароматично масло, направете го тоа како италијанците: ставете свежи листови од босилек, суво наталожени, во тегла, сол и пополнете со маслиново масло. Оставете ја целата работа да стои во фрижидер три до четири недели, а потоа истурете низ сито во шише. Чувајте ладно и заштитено од светлина - вкусен вкус со тестенини, салати и многу повеќе.!
Знаење за одземање
Босилекот дава тестенини, пица, песто и многу повеќе на својот свеж, заострен вкус. Билката има и здравствени придобивки и може, на пример, да ги ублажи проблемите со желудникот, цревата и жолчното кесе.