Важност на витамин Ц, дневно барање, неправилна доза - NetDoktor
Карола Фелхнер е хонорарна писателка во медицинскиот оддел НетДоктор и овластен советник за обука и исхрана. Работела за разни специјализирани списанија и портали на Интернет пред да стане хонорарен новинар во 2015 година. Пред да започне со стажирање, студирала превод и толкување во Кемптен и Минхен.
(Растворлив во вода) витамин Ц., исто така наречена аскорбинска киселина, веројатно е најпозната од сите витамини. Се наоѓа првенствено во свеж зеленчук, учествува во многу метаболички процеси и ги штити клетките од агресивни соединенија на кислород (слободни радикали). Откријте сè што треба да знаете за темата: За што е добар витаминот Ц? Колку витамин Ц ви треба дневно? Може ли витамин Ц навистина да помогне во настинки?
Што е витамин Ц.?
Витаминот Ц е витамин растворлив во вода. Телото мора редовно да го зема со храна. Витаминот Ц се наоѓа првенствено во агруми и свеж зеленчук.
Покрај тоа, витаминот Ц се додава како додаток (Е300 до Е304, Е315 и Е316) на многу преработени производи како колбаси и месни производи. Ги прави потрајни и ја задржува оригиналната боја.
За што е добар витаминот Ц? За многу метаболички процеси во човечкото тело е потребен витамин Ц. Витаминот има ефект, на пример, врз оптималната функција на имунолошкиот систем.
Што е аскорбинска киселина и што е Л-аскорбинска киселина?
Аскорбинска киселина е хемиско име на витамин Ц. Ова име се враќа во 1932 година, кога за прв пат било можно да се изолира витаминот од црвен пипер. Терминот „аскорбин“ потекнува од латински јазик и значи нешто како „без скорбут“. Скорбутот е најпознат симптом на недостаток на витамин Ц. Порано тоа беше страшна болест кај морепловците со симптоми како што се крварење на непцата, замор и отекување на рацете и нозете. Во индустријализираните земји, скорбутот воопшто не се појавува.
Постојат четири различни стереоизомерни форми на аскорбинска киселина. Стереоизомерите се соединенија со иста хемиска молекуларна формула и иста конституција, но различна просторна структура. Една од нив е Л-аскорбинска киселина. Единствениот е што покажува биолошка активност, односно: само што има ефект врз живото ткиво.
Кои се задачите на витаминот Ц во организмот?
Позитивниот ефект на витамин Ц врз имунитетниот систем е најпознат: на телото му треба витамин за силен имунолошки систем.
Покрај тоа, аскорбинска киселина промовира апсорпција и употреба на железо од растителна храна. Се користи за производство на жолчни киселини и катехоламини како норадреналин и адреналин. Покрај тоа, витаминот Ц ги пресретнува кислородните соединенија што ги оштетуваат клетките во телото - таканаречени „слободни радикали“, кои се јавуваат при нормални метаболички процеси, но исто така и преку УВ зрачење, никотин и лекови. Аскорбинската киселина исто така може да спречи формирање на нитрозамини кои предизвикуваат рак. Нитрозамини може да се појават за време на варењето, на пример, и исто така се содржани во некои видови храна (на пример, во излечено месо и производи од колбаси).
Понатаму, витаминот Ц е важен за развој на сврзното ткиво (колаген) и за заздравување на раните.
Витамин Ц: заштитник на кожата и издржливост
Производителите на козметика особено ги ценат антиоксидантните својства на витаминот Ц. Како радикален чистач, тој ги расипува агресивните соединенија на кислород (слободни радикали) - со двојни придобивки: од една страна, аскорбинската киселина ги штити козметичките производи од расипување преку контакт со кислород (оксидативно расипување). Од друга страна, благодарение на витаминот Ц, се намалува оксидативниот стрес на кожата. Ако се собираат премногу слободни радикали во клетката, тие можат да ги оштетат или дури и да ги уништат - кожата старее побрзо.
Апсорпцијата на витамин Ц од козметичките производи во кожата се подобрува кога аскорбинската киселина е спакувана во липозомите. Тоа се мали, шупливи сфери чија обвивка се состои од липиден двоен слој (липид = маснотија), што е слично на клеточната мембрана. Внатре има водена фаза во која, на пример, може да се пренесе витамин Ц растворлив во вода. Поради слична структура, липозомската обвивка може лесно да комуницира со клеточната мембрана и да ја ослободи нејзината содржина до клетката - барем за тоа се сомневаат експертите.
Витамин Ц за настинка
За да работи имунолошкиот систем, потребен ни е витамин Ц. Настинки, течење на носот и копродукции исто така може да се добијат со дополнителен дел од витамин Ц. Научно не е докажано дали препаратите со високи дози на витамин Ц можат да спречат или лекуваат настинки. Во секој случај, Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува да се избегнуваат апчиња и прашоци со аскорбинска киселина. Во дневната храна има доволно витамин Ц.
Сепак, аскорбинската киселина не толерира топлина многу добро. Зеленчукот треба да се загрева само внимателно. Дури и при подготовка на „жешкиот лимон“, кој е толку популарен со настинка, содржината на витамин Ц брзо се намалува со врелата вода. Барем врелата пареа ги навлажнува мукозните мембрани.
Витамин Ц против рак
Некои студии сугерираат дека витаминот Ц може да го подобри исходот од хемотерапија или терапија со зрачење додека ги намалува несаканите ефекти. Покрај тоа, се чини дека се потребни помалку антиканцерогени лекови ако се администрира и витамин Ц. Инфузии со високи дози на витамин Ц исто така треба да имаат превентивен ефект. Барем некои студии го покажуваат ова. Сепак, овој ефект сè уште не е научно докажан.