Ве поканувам на кафе “... така започнуваат повеќето приказни
„Ве поканувам на кафе“… така започнуваат повеќето приказни. Црно или со шлаг, рум или измешано со мраз и крем сладолед, кафето го сакаат сите. Наутро, на првиот час, не исполнува со енергија цел ден, а навечер е сведок на средбите со пријателите, со деловните партнери или… зошто да не, со првата firstубов 😊
Но, која е приказната за кафето? Од каде потекнува и кога започна да отсуствува од масата во кое било време од денот? Зошто Италијанците пијат еспресо, а Турците кафе со котел? Зошто Грците го претпочитаат во верзијата фрапе, а Американците во филтерот?
Тука започна сè
Се чини дека Етиопија, поточно регионот Кофе, е местото каде што за прв пат биле откриени растенијата за кафе. Од тука, со помош на приколки, растенијата за кафе стигнаа до Египет и Јемен, каде започнаа да се одгледуваат за комерцијални цели. Од Блискиот исток патувал во сите градови на Европа, во Велика Британија и во Јапонија, донесени од холандските колонии, од Јава и Цејлон во парфемот од 17 век. Другите земји тогаш почнаа да одгледуваат бакарни или зелени зрна како што ги знаеме денес: Антилите, Азија и Америка, Мартиник започнаа да бидат окупирани од распространети и растечки култури.
Од Италија започнал да ги освојува блиските градови, а подоцна, во 1600 година, папството го нарекува „христијански пијалок“, што му донело популарност и меѓу трговците и меѓу благородните класи.
После тоа, кафето стигнува до местото што денес го знаеме како „дом на кафето“: Бразил и континентот на Јужна Америка, оставени на брегот од страна на француски капетан кој го преминува Атлантикот.
Не трае долго и нејзината интензивна арома ги плени Американците, кои го нарекуваат нивно омилено тесто за појадок, малкумина се менуваат до денес.
Ајде да избереме од нив
Од семејството Рубиацеа, Кафеа - или бобинки што ни даваат ликер секое утро, се наоѓа во неколку варијанти групирани во категории според нијанси на арома и вкус.
Најпознати, Арабика, Робуста и Либерика, прва полна со вкус со до 200 овошни видови како Мока, Сина планина пронајдени во Јамајка или Бурбон со вкусен вкус, и втора и последна побогата со кофеин и се користи или растворливи мешавини, или одгледувани за брз раст и созревање.
Од зрната со различна големина, ароматични квалитети, интензивни и рафинирани вкусови, стигнуваме до „кафето на милионерите“ и ретките сорти што - некои може да речат - минуваат низ сè поинвентивни и неконвенционални процеси.
Тука станува збор за омиленото кафе на Наполеон од неговото прогонство на островот што го именуваше ова кафе, Света Елена, кое се одгледува на вулканска почва исто како Панама Бокете Гејша, чие одгледување се врши во близина на вулканот Бару.
Иронично или не, најроматично, најскапо и најценето кафе е она што се пренесува преку дигестивниот систем на некои животни, кои преку својата диета им даваат различни вкусови на зрната со ферментација заедно со храната што ја консумираат. Црната слонова коска и Копи Лувак се оние што се очекуваат за обработка по стапките на слонови или палми, „верверички“ од екваторијалните области. Така, по контакт со ензими, овошните, чоколадните или нотите од ореви ги збогатуваат кафеавите бисери што резултираат во многу намалена киселост.
Како да се подготви?
„Мелете и додадете 2-3 лажици во апаратот за кафе, над кој ставате топла вода и оставете 10 минути.“ Вака би звучела песната за подготовка на кафе. Недалеку од вистината, ова е техника што лежи во основата на различните методи за извлекување кофеин со денови полни со живот; но во зависност од тоа што применуваме, добиваме, како и во секој експеримент, различни резултати.
По „печењето“ - печењето е или лесно, средно или интензивно, колку е поголем степенот на киселост на кафето, мелењето е и последен процес што влијае на вкусот добиен како резултат на гранулацијата што всушност го изложува кафето до водата што ја зема. контакт.
Подготвено во ситни зрна, кафето потоа се капе во вода, во котелчиња на врел песок, во филтер милуван од капки вода и пареа или во францускиот печат кога под тежината на клипот се остава на дното на садот за да се зголеми појадок служите кроасан.
Брз, технички и најраспространет метод: еспресото е она што ни овозможува да уживаме во тврдо и горчливо кафе.
Вака ги добиваме кафињата зад насловите на менијата во кафулињата од 1645 година до сега. Еспресо со млеко според француски рецепт наречен café au lait, капучино со обезмастено млеко, мокачино со фино чоколадо или ретрето, концентрирана верзија на еспресо, сите ги осветлуваат дури и најнеждливите денови.
Ни прави добро
Кафето содржи витамини Б, Ц и Е, минерали како калиум, манган, магнезиум и железо. Барам внимание од оние кои се занимаваат со најтенки форми: кафето нема калории и преку термогениот ефект придонесува за согорување на маснотии.
Некои може да кажат лоши работи за тоа, но кафето ги намалува реактивните видови кислород што предизвикуваат размножување на клетките на ракот на бубрезите или црниот дроб. И вака, по детални студии, го вклучуваме во списокот „два пати на ден“ на храна што има превентивни ефекти, односно корисна за организмот.
Иако витамини од групата Б и минерали придонесуваат за правилно функционирање на антиоксидантните и анаболните процеси, имајте на ум дека секогаш ќе се консумира во умерени количини и во зависност од дијагностицираните состојби бидејќи, како и loveубовта, може да се појави тахикардија или несоница.
Легенди и миризливи приказни
Константинопол е првото место каде се отвора првото кафуле во 15 век, но половина век пред еден пастир да ја забележи вознемиреноста на козите откако јадел црвени плодови слични на црешите. Загриженоста на пасторот стигна до монасите кои подоцна ја користеа течноста во која се чуваа зрната за да останат будни за време на ноќните церемонии.
Амантлак, исто така, одигра улога во ширењето на популарноста на кафето или започнувањето на индустријата на бразилската империја денес, кога полковник доби на подарок во букет цвеќе млади гранки на дрвото од неговата hisубовница, сопруга на француски гувернер.
Или потрошени за зајакнување на силите на борците пред војните во Африка, или раздор наметнат со закон за сопружници кои можат да се напуштат ако не го почитуваат дневниот оброк за кафе на своите жени, ова беше и остана со текот на времето причина за ода на Бах. и причина за дружење, втор најпијан алкохол на планетата.
Сите права се задржани, согласно законот бр. 18/1996 година за авторско право. Написите презентирани на оваа страница се сопственост на Доралиќ. Содржината на страницата не смее да се репродуцира, модифицира, пренесува, реобјавува или копира без писмено одобрение од сопственикот.
Цитат на неделата
"Запомнете дека среќата не зависи од тоа што сте или што имате. Тоа зависи само од тоа што мислите." Дејл Карнеги