Вебско училиште за вино - Винско училиште на Интернет
Има нешто митско во комбинацијата на вино и храна, или да речеме фино вино и храна. Нема друга професија што се грижи за што било друго: сомелието. Во добар ресторан има повеќе од само задача да продава вино, тој може дури и да разговара со готвачот во неговата подготовка во умерени количини, на пример, да забележи дека малку повеќе од ова или помалку од тоа ја прави комбинацијата со вино полесна или онаа зачин Целосно ја исклучува комбинацијата со вино. Подобрите претставници на професијата се експерти во областа на храната и виното и пазарот на вино. И во едниот и во другиот, тие поставуваат трендови, спонзорираат таленти и со тоа играат улога во развојот на винската култура во една земја, што не треба да се потценува.
Но, не грижете се: комбинацијата на вино и храна не е тајна наука. Дури и нормалните алкохоличари обично го наоѓаат вистинското вино за да одат со својот оброк непогрешливо, многу интуитивно од искуство. Само со смелите комбинации, комбинацијата на вино и храна, кои на прв поглед не изгледаат како да се вклопуваат, но потоа поттикнуваат сјај во очите кога се испробуваат, професионалците имаат јасни предности. Но, и вие можете да го научите тоа. Но, пред слободниот стил да дојде должноста и затоа започнуваме со основните работи.
Вино и храна - грешките ретко се критични
Вино со вашиот оброк - на почетокот конзервативно
Во однос на основните правила, тешко е да се биде бунтовен по мода: црвено вино со риба, Ризлинг со гулаш, што и да сакате, е дозволено. Но - ако сметате дека сум конзервативна - овие комбинации ретко се навистина паметни. Поголемиот дел од времето, тие немаат неверојатно добар вкус, туку „неверојатно добар за да не работат“. Во превод, последната фраза не значи ништо повеќе од „вака оди“. Покрај тоа, во поголема група секогаш има барем оној кој смета дека таквите комбинации се сурови. Затоа, започнете многу конзервативно и потоа завршете се во авангардните сфери.
Ви сервираат бело вино со риба, освен зачинета и печена риба од скара, како што е стек од меч, придружуван од розе или разладено полесно црвено вино (категорија 1 од епизода 6). Ако рибата е многу нежна и бела, белото вино не треба да биде голема грицкалка, ако доаѓа со моќно потопување или ако е прилично зачинето животно, на пример, лосос или сом, тогаш нежен Риванер ќе отиде под вас и ќе посегнете по нешто посилно.
За сите други јадења се држите до сосот како почетник, со исклучок: тоа е деликатна пена за навистина моќно јадење. Сосот е врската помеѓу компонентите на чинијата, и она што може да ги поврзе, исто така, го носи виното на бродот.
Значи, со живината сервирате бело вино ако сосот е лесен и лесен, црвено вино ако е темно, а истото важи и за сите други видови бело месо. Но, исто така и за сосот: Овие се сите правила, а исклучоците се легија: Само затоа што на говедското филе е устоличен бернасе сос, не треба да имате идеја да служите бело вино со него.
Популарна игра за осамени вечери е да стоите вооружено со вино пред фрижидерот и да пробате да венчате за сè што е во него со голтка вино. И сè значи сè: од колбас од црн дроб до џем до сенф и врв со нож од кинеска паста за зачини. Ефектот на учење е одличен, задоволството е огромно, под услов да сте curубопитни за тоа - инаку сè уште ја имате книгата на Кристина Фишер.