Веган Габриел - Веганабриел Вегабриел; Продолжете со животот - работете на Дијаконие и социјално
Во споредба со другите претходни тематски месеци, ни беше важно во ноември да истражуваме повеќе во темата за да ја разбереме подобро. Уште од самиот почеток ми беше јасно дека за да се разбере целосно предметот „здравје и исхрана“, исто така е важно да се разгледаат различните форми на исхрана. Било да е тоа вегетаријанец, веган или пезетаријанец. Секој вид диета треба да биде „испитан“ од наша страна и да се приближи до другите. За да го приближам овој вид диета до читателите, ми падна на памет дека некој од нас евентуално може да има вегетаријанска или веганска недела. На крајот, сепак, јас бев тој што мораше да ги преземе работите во свои раце и затоа треба да живеам веган една недела. Можев да замислам да живеам веган една недела и навистина чекав да пробам нешто ново за една недела. Но, моите очекувања беа сосема погрешни.
И не ме сфаќај погрешно, јас зедов многу со мене преку оваа веганска недела и би сакал да ги споделам моите искуства и тука.
Неделата ја започнав целосно неподготвен. Се разбудив понеделник наутро, без појадок - како и секогаш. Бев свесен дека морам да сторам без месо и риба, како и производи од животинско потекло воопшто, иако да бидам искрен, спојлер, второто беше најтешко за мене. Најмногу ме погоди кога сфатив дека морам да го пијам кафето црно една недела затоа што сум страствен алкохоличар од лате макијато. Колку и да бев подготвен, немав време правилно да подготвам Веспер за тој ден. Наместо урамнотежена исхрана, добив само крцкав леб, грозје и јаболка - барем за понеделник наутро. Уморен и неухранет, сакав да се погрижам за ручекот и брзо сфатив дека веганскиот избор на „Monsieur Baguette“ (наш снабдувач со храна) не е особено привлечен. Соодветно на тоа, оваа недела ги поминав паузите за ручек во Миланео, со надеж дека таму ќе има поголем избор (Спојлер број 2: Не, не беше.).
Како неподготвен веган, се чувствував како сам. Мојата единствена помош за време на моите вегански денови беа зелените крлежи или зелениот „V“ на некои менија. Другите продавници не ми беа од корист. Некои ресторани не знаеја како се прави тестото за нивните пролетни ролни или дали сосот од домати е целосно вегански или не. Овие прашања може да звучат сосема чудно за „вистинскиот“ веган, но јас постојано ги поставував овие прашања. На крајот, сепак, на крајот на паузата за ручек добро се согласив со веганска обвивка што беше навистина вкусна и добро ги извади „веганските“ состојки.
По првиот ден сфатив дека нешто мора да се смени во мојот став кон неделата. Не треба да бидам зависен од многу продавници што ми нудат нешто, треба да се грижам за сопствените материјали. Веганска набавка беше резултат на моето размислување и навистина се изненадив. Досега секогаш беше тешко да се набават вегански производи, но во супермаркетот имаше цел оддел кој беше исполнет само со вегански и вегетаријански производи. За прв пат, навистина имав избор и не морав да го избирам единствениот вегански производ од менито. За жал, не бев среќен како што бев со откривањето на полицата со цените. Дури и во споредба со некои органски производи, веганските производи беа навистина скапи. Како и да е, морав да копам длабоко во мојот паричник за да ми набавам достапни намирници за оваа недела. За среќа, сите мои шопинг во текот на неделата ги исчистивме јас и моите родители.
Во врска со мојата набавка, сепак, треба да се каже дека направив огромна грешка. Јас главно купував алтернативни производи наместо да купувам регионални состојки. Се разбира, имав овошје и зеленчук дома, но веганската кујна нуди многу повеќе што за жал не пробав во дадената недела. За тоа веројатно најмногу жалам. Овие алтернативни производи вклучуваат веганска резба и други вегански „месни производи“. Иако не бев баш ентузијаст за овие производи, веројатно поради дефинираниот вкус на месо што недостасуваше, тие многу ми го олеснија преминот кон веганскиот свет. Следните денови бев покреативна во кујната и повеќе не морав да прибегнувам кон такви производи.
Во принцип, исто така треба да се каже дека и јас, како и многу други, имав сосема погрешен став за веганството. Веганската диета е претставена како диета полна со забрани и ограничувања. Дури и ако ова е точно до одредена мера, честопати се заборава кои дополнителни опции ги нуди веганската диета. Испробувате јадења, рецепти и нови комбинации што инаку не би ги пробале.
Иако неделата не започна совршено за мене, можам да кажам дека се чувствував многу добро како веган (освен што немав мое лате макијато). Не е само сознанието дека не го поддржувате фабричкото земјоделство или неетичкото убивање животни. Само што се чувствував подобар и помотивиран од утро до вечер - без кафе! Тешко ми е да опишам точно од каде потекнуваше мојата енергија, но не можам да одречам дека ваквиот начин на исхрана ме натера да се чувствувам добро.
Дали сега станувам веган? Можеби за некого звучи разочарувачки, но: Не. За жал, тешко е да се замисли целосно без сите производи од животинско потекло, вклучувајќи млеко и јајца. Сепак, оваа недела ми ги отвори очите. Отпрвин мислев дека е незамисливо да се остане една недела без месо и производи од животинско потекло. Но, сега, откако го правев тоа една недела, можам да замислам да сторам без овие производи повеќе. Не мора секогаш да набавувам сочен плескавица од продавницата за плескавици - сакам и обвивка. Исто така, не мора секогаш да имам пилешко со ориз со азијци - пржениот зеленчук има и одличен вкус.