Веганите долго време користеле снегулки од квасец; Каков живот
Повеќето од нас го познаваат квасецот како средство за пенкање во вкусни плетени квасци или од изотонични пијалоци како пиво. Но, квасецот играше важна улога во урамнотежената исхрана подолго време, но во сосема поинаква форма отколку што обично се знае. Квасецот има важна улога во вегетаријанската и веганската исхрана. Нивниот вкус на курва е популарен таму и се користи како замена за зачинување наместо месо. Нивната хранлива содржина е исто така спектакуларна.
Не сите квасец се создадени еднакви
Како прво, треба да се направи разлика помеѓу различни видови квасец. Конвенционалниот пекарски квасец нема никаква врска со таканаречениот нутриционистички квасец. Вториот и поврзаните снегулки од квасец се неактивен квасец. Ова е загреано и повеќе не може да се користи како агент за квасец. Колачи, леб и ролни веќе не се креваа и стануваа лабави со нутриционистички квасец. Но, постигнува резултат со неговите состојки.
Хранлив уметник
Оние кои конзумираат квасец редовно го подобруваат метаболизмот, бидејќи витамините Б1, Б2 и Б6, како и ниацинот особено го зајакнуваат. Но, квасецот не е само богат со витамин Б, туку обезбедува и добар дел од високо квалитетни протеини. Ова е особено важно за вегетаријанците и веганите кои целосно прават без извори на животински протеини. Квасецот е исто така вредна храна за спортисти, растечки деца или бремени жени и доилки. Други важни состојки се, на пример, пантотенска киселина и биотин, како и минерали калиум и калциум и елементи во трагови цинк и железо. Без оглед дали сакате да направите нешто добро за вашите мускули, заби или за вашата кожа: Квасецот влијае позитивно на многу области од вашето тело.
Разновиден во употреба
Со својот малку зачинет, горчлив вкус, квасецот рафинира многу јадења. На пример, можете да навестите вкусно ширење од квасец и да го замените задолжителното парче сирење или колбас. Квасецот е исто така совршен за зачинување јадења со малку сол.
Значи, ако сакате да ја намалите потрошувачката на сол или месо, квасецот е здрава замена.
Квасец во критиките - и со право?
Не секој е убеден во здравствените придобивки на квасецот. Има репутација дека делува како подобрувач на вкусот. Поради својата содржина на глутаминска киселина, таа често се поистоветува со глутами. И овие се познати како штетни засилувачи на вкусот, бидејќи се сомневаат дека предизвикуваат главоболки и нарушувања на спиењето. Тоа не звучи многу здраво!
Изолираната глутаминска киселина, како што често се наоѓа во готовата храна како засилувач на вкус, не се јавува природно и затоа треба со право да се гледа критички. Сепак, контроверзните глутамински киселини се содржани во врзана - односно во природна - форма во квасец. И тоа ја прави клучната разлика.
Исто така интересно: вашите дневни потреби за витамини и кои витамини навистина ви се потребни.
Експертите во АОК Хесен со задоволство ќе ви дадат дополнителни совети за здрава исхрана.
Доделено двапати од Фокус Пари
За деловното списание ФОКУС Пари (број 10/2019 и ДФСИ рејтинг), АОК Хесен е повторно еден од најдобрите германски здравствени осигурители. Во дисциплините „Услуги за семејства“ и „Дигитален шампион“ дури доби и одличен статус. Беше препознаена посебната семејна пријатност и позитивната култура на иновација.
Каков живот! Билтен
Сè уште не сум член?
Потоа преминете на АОК Хесен.
Со задоволство би ве советувале.