Веганите имаат помала веројатност да бидат со прекумерна тежина “Франкфурт
Ажурирано: 22.08.19 - 14:58
Сега има и вегански супермаркети.
Сè повеќе луѓе се вегани, т.е. без производи од животинско потекло. Нутриционистот Маргрет Мејер-Асади во едно интервју зборува за трошоците, клишеата и кујната на веганизмот.
Г-ѓо Мејер-Асади, после Божиќ прво треба да јадеме веган за линијата?
Не, веганската исхрана не е диета. Ако сте јаделе премногу за време на празниците, треба да се вратите на вообичаената урамнотежена исхрана и да обезбедите доволно вежбање. Тогаш тежината повторно ќе се регулира.
Што не е во ред со идејата дека веганите се послаби?
Веганите имаат понизок индекс на телесна маса во споредба со следбениците на другите диети. Во просек е 22,5, од оние што јадат месо 28. Тие имаат многу помала веројатност да бидат со прекумерна тежина од нормалните јадечи.
Како дојде?
Месото и производите од колбаси, како и млечните производи се многу калорични од овошјето, зеленчукот, житарките и пулсирањата. Покрај тоа, веганите генерално се посвесни на здравјето и јадат помалку нездрава храна и слатки.
Звучи добро, всушност. Но, какви грешки можете да направите?
Познавањето на хранливите материи во храната е многу важно за веганите. Мешаните диети консумираат многу хранливи материи што им се потребни преку млечни производи, месо, јајца и риба.
Што недостасува во веганската диета?
Прво на сите, витамин Б12. Ова може доволно да се апсорбира преку производи од животинско потекло.
Тогаш најдобро е да користите додатоци во исхраната?
Да, Б12 мора да се дополни. Но, има повеќе критични хранливи материи што треба да ги имате предвид. Може да има и недоволно снабдување со железо, калциум, цинк, Б2, витамин Д и јод. Се разбира, не мора сè да се внесува преку додатоци на храна. Калциумот, кој нормално го добиваме од млечни производи, исто така се наоѓа во минерални води богати со калциум, во семе од сусам и разни зеленчуци.
Како може да се утврди недостаток на исхраната? Од замор или бледило?
Лекар ќе треба да направи крвна слика. Сè друго е премногу неспецифично.
Што ги советувате луѓето кои сакаат да станат вегани?
За почеток, препорачувам да го направите вашето истражување или да побарате совет од исхраната, бидејќи познавањето на хранливите материи во храната е апсолутно неопходно за вегански начин на живот. Покрај тоа, крвната слика треба да се прави еднаш годишно.
Веганите се разболуваат побрзо поради зголемениот ризик од недостатоци во исхраната?
Не, тоа може да се случи со секој што нема балансирана и здрава исхрана. Важно е за веганите да знаат што да јадат за да добијат доволно хранливи материи.
Мора да можете да готвите добро за да живеете вегански живот?
За жал не, бидејќи сега има многу вегански готови производи. Мислам дека основните познавања од готвењето се многу важни. Имате поголема контрола врз тоа што јадете кога ќе го подготвите сами. Висококвалитетна, природна храна е важна.
Дали веганските готови производи се со повисок квалитет од вообичаените?
Овие готови производи може да се направат и со адитиви како што се ароми и конзерванси и не се ништо подобри или полоши од другите.
Како веган, мора да вложите повеќе време во готвење, шопинг и составување на балансирана исхрана?
Да, во секој случај. Промената во навиките на јадење и живеење трае сè повеќе време на почетокот. Но, исто така, во веганската кујна има многу брзи и вкусни јадења. Шопингот првично е посложен затоа што често мора да ги разгледувате списоците со состојки.
Дали веганската диета е поскапа?
Во просек не, мислам. Јас исто така можам да јадам ефтино веган. Тоа зависи и од квалитетот на храната.
Што е од суштинско значење за балансирана, веганска исхрана?
Сега постои модифицирана пирамида на храна за веганите, „Пирамида за храна од Веги“. Тоа е добра основа и е достапно за сите на Интернет во Здружението за вегетаријанци во Германија на www.vebu.de.
Од каде е трендот кон веганска исхрана?
Постојат етички, еколошки и здравствени причини. Еден силен аргумент е дека фабричкото земјоделство излезе од контрола. Се зголеми и недовербата кон месната индустрија заради скандалите.
За оние кои си поигруваат со идејата да живеат веган: Дали треба телото полека да се навикнува или диетата може да се смени одеднаш?
Ова може да се започне преку ноќ. Сепак, цревата може да предизвикаат проблеми ако се јадат цели зрна, мешунки и зеленчук одеднаш. Подуеност може да се зголеми. На цревата му треба време да се прилагоди.
Ако ги следите сите ваши совети, нема ништо лошо во веганизмот од гледна точка на нутриционист?
Не е проблем за здрави возрасни лица со споменатиот напор, но бремените жени, доилките и децата ги сменија потребите за енергија и хранливи материи. Тука, исхраната мора да се испланира многу внимателно, со цел да се избегнат дефицити во вашата грижа и за детето.