Веганизам - правила на веганска исхрана - Веганска земја на чудата
Веганизмот е една од сортите на радикално вегетаријанство, што претпоставува дека месото и производи од животинско потекло, вклучувајќи јајца и млечни производи, се исклучени од исхраната. Тогаш, што можат да јадат вегани? Дали е здрава ваквата ограничувачка диета?
Веганизмот, или веганската диета, е строг вегетаријанство. Како и да е, fansубителите на веганската исхрана не се само екологисти или луѓе кои сакаат да водат здрав начин на живот, туку и оние кои сакаат да изгубат тежина или да го подобрат своето здравје. Всушност, веганската диета помага во борбата против многу болести, особено таканаречената цивилизација и придонесува за слабеење. За жал, тоа не е разиграна грешка, затоа не е наменета за секого.
Веган е некој што не јаде никакви производи од животинско потекло. Што значи тоа? Тие не јадат месо, риба и морски плодови (рибата е исто така месо, а морските плодови се живи суштества), млечни производи (без сирење, јогурт, млеко, кефир, путер, итн.), Јајца и мед. Веганите исто така избегнуваат крзно, кожа, волна и свила, козметика со зоонозни состојки кои се тестирани на животни. Тие не поддржуваат забава како зоолошка градина, циркус, лов или родео. На кратко, тие избегнуваат сè што доаѓа од употреба и штета на животните.
Основачот на веганската заедница, Доналд Вотсон, го измислил зборот во 1944 година оставајќи ги првите три и последните две букви од зборот вегетаријанец. Во 1951 година, британското друштво за вегани официјално го дефинираше веганизмот како доктрина да не се користат животни.
Веганизмот е свесен избор. Начин на живот кој не се заснова само на исклучување на некои производи од секојдневната исхрана, туку се занимава и со поважни аспекти на животот и продира во емпатијата и емоциите на личноста. Според филозофијата на правата на животните, тие имаат основни права и интереси кои треба да се почитуваат на ист начин како и човековите права. Animивотните, како и луѓето, имаат способност да доживеат физичка или емоционална болка или задоволство. Имате право на живот и ослободување од страдање. Ако не е можно да се добијат производи од животинско потекло без да се нарушат овие права, тие мора да бидат напуштени и повеќе да не придонесуваат за страдање и експлоатација на животни, бидејќи тоа не е потребно за наш опстанок.
Веганизам и вегетаријанство
Вегетаријанците можат да исклучат само одредени производи од животинско потекло од исхраната. Веганите не смеат да консумираат вакви производи.
Веганизам - што можете да јадете?
Веганизмот е сè да консумира само производи од растително потекло. Во основата на веганската храна пирамида се наоѓаат производи базирани на жито како што се пченица, ориз, 'рж, просо, овес, овошје и зеленчук. Средното ниво на пирамидата се состои од мешунки, ореви, печурки, маслодајни семиња (ленено семе, сончоглед, сусам и семки од тиква) и алги. Оваа група исто така вклучува замени за кравјо и козјо млеко, т.е растително млеко - обично соја или оризово млеко - и сирење, кое може да се замени со тофу (урда направено од соја млеко). Овие производи мора да се јадат во умерени количини. На врвот на пирамидата има производи што треба да бидат ограничени во потрошувачката, т.е. шеќер, мед (имајќи предвид дека не е животински производ) и кафе и чај.
Начинот на подготвување на храната е исто така важен. Кога е можно, најдобро е да јадете сурови производи. Исто така, дозволено е готвење, но имајте на ум дека термичката обработка ќе ја намали содржината на витамини и минерали во храната.
Веганска диета - дали е здрава?
Веганската диета го намалува ризикот од дебелина, висок крвен притисок, кардиоваскуларни заболувања, дијабетес (тип II), рак (на пр. Дебело црево, брадавица и бели дробови), камења во жолчката и жолчен меур, запек, хемороиди и забен кариес.
За жал, неправилниот состав може да доведе до недостаток на енергија, како и многу хранливи материи: протеини, витамин Б12, витамин Д, калциум, железо и цинк. Остатоци од пестициди и ѓубрива се исто така закана. Лошо избалансирана веганска исхрана го зголемува ризикот од анемија, рахитис, остеомалација и остеопороза, неухранетост на протеини, луда тироидна жлезда, невролошки нарушувања, нарушувања на менструацијата, дијареја (како резултат на вишок влакна) и во екстремни случаи може да доведе до физичка и ментална неразвиеност кај децата.
Како можете да преминете на веганизам без да го нарушите вашето здравје?
Не се препорачува нагло преминување од традиционални диети во веганизам. Телото треба постепено да се навикнува на веганска диета, т.е. да започне со бавно намалување на количината на месо и слатки за сметка на зеленчук и овошје. Исто така, треба да го промените начинот на подготвување на вашите јадења. Во веганска диета пржењето треба да биде ограничено. Се препорачува готвење и чорба.
Веганизам - како да се спречат недостатоците во исхраната?
Сигурен извор на витамин Б12 за вегани е витаминот продаден како додаток во аптека. Сепак, изворите на витамин Д се изложување на сонце во пролет и лето и дополнување со витамин Д (во есен и зима). Извори на калциум се соиното млеко (кое покрај калциум е збогатено и со витамини Б12 и Д), мешунките, зелен лиснат зеленчук, алги, семе од сусам, смокви и ореви, кои исто така се збогатени со железо. Спанаќот, лисјата од цвекло и цвеклото се слаби извори на калциум затоа што слабо се апсорбираат (се врзуваат за оксалати и се елиминираат од телото). Во веганска диета, извори на протеини може да вклучуваат соја, леќа, боранија, грашок, грав, ореви, житарки и семиња.