Веганска диета - НетДоктор
Карола Фелхнер е хонорарна писателка во медицинскиот оддел НетДоктор и овластен советник за обука и исхрана. Работела за разни специјализирани списанија и портали на Интернет пред да стане хонорарен новинар во 2015 година. Пред да започне со стажирање, студирала превод и толкување во Кемптен и Минхен.
Нема месо, нема јајца, нема млеко, нема мед - веганска диета се одрекува од сите производи од животинско потекло. Веганите јадат само храна од растително потекло. За многумина, веганизмот е повеќе од само обрнување внимание на она што е на чинијата. Веганското јадење, познато и како веганство, има предности и недостатоци - можете да дознаете повеќе тука.
Што е веганска диета?
Што е веган Ретко кој во Германија го поставува ова прашање - сега живеат околу 900.000 вегани, што е околу 1,1 процент од населението. Терминот „веган“, составен од почетокот и крајот на зборот „вегетаријанец“ (англиски: вегетаријанец, вегетаријанец), се вели дека се враќа на Англичанецот Доналд Вотсон. Му пречеше што вегетаријанската диета сè повеќе се сфаќа како потрошувачка на млечни производи и јајца (ова-лакто-вегетаријанци). Во 1944 година го основа англиското „Веганско друштво“.
Веганизмот во тоа време се нарекувал и последователно или радикално вегетаријанство.
Веганот како начин на живот
За повеќето од нив, веганската исхрана не е само форма на исхрана, туку начин на живот. За многу луѓе, јадењето веган значи и жив веган. Секое насилство врз и експлоатацијата на животните е одбиено. Честопати луѓето кои следат веганска диета не само што прават без месо, риба, млечни производи, јајца и мед, туку носат и веганска облека без кожа или волна.
Веганските диети се широко распространети меѓу страдалниците од алергија, луѓето со нетолеранција на храна или оние кои сакаат да се хранат особено здраво.
Веганското живеење се олесни
Да се биде веган станува сè попопуларен, а асортиманот на вегански производи и веганска храна соодветно се зголеми. Меѓу другото, има бројни зеленчукови намази како додатоци за леб, месо и колбаси направени од соја или сеитан, замени за сирење, млеко од бадем, кокос или ориз и веганска козметика и облека. Пазарот на книги, исто така, реагираше во последниве години со бројни книги за готвење кои се занимаваат исклучиво со подготовка на веганска диета. Особено во големите градови, сега има свои супермаркети кои се целосно прилагодени на потребите на веганите.
Исто така, постои пирамида за веганска храна што би требало да им помогне на веганите да го соберат своето мени за да биде здраво и да нема неисхранетост.
Типично вегански?
Три до пет оброци на ден се вообичаени за веганска диета - слично на другите форми на исхрана. Веганите имаат тенденција да бидат посвесни за својата исхрана, сепак, бидејќи типичните „хранливи материи од месо“, како што се цинкот и железото, како и калциумот содржан во млечните производи, треба да бидат балансирани на други начини. Веганската диета обично се состои од здрава храна и многу овошје и зеленчук.
Веганска диета: Предности
Веганското јадење не значи автоматски неухранетост, дури и ако многумина не можат да замислат како некој може да ги задоволи сите потреби на организмот само со храна од растително потекло. Напротив: Според различни студии, веганската исхрана има различни предности, на пример, ризикот од развој на деменција и Алцхајмерова болест е помал.
Цивилизациските болести како што се кардиоваскуларни болести, дијабетес и висок крвен притисок се исто така поретки кај луѓето кои јадат вегански.
Бидејќи веганите имаат тенденција да јадат малку маснотии, тие често се чувствуваат поактивни и подобри, бидејќи варењето на маснотиите ги прави уморни.
Потрошувачката на месо, исто така, има негативно влијание врз климата, на пример преку метанот што го испуштаат говедата при варењето. Бидејќи животните често се хранат со соја, дождовните шуми, кои се важни продавници на СО2, се сечат за одгледување. Но: Замениците од месо за веганската диета исто така често се прават од соја. Ако обрнете внимание на отпечатокот од јаглерод, треба да ги покриете вашите потреби за протеини со ореви и пулсирања.
Веганска диета: Конс
Значи, има некои предности во следењето на веганска диета. Сепак, оваа форма на исхрана не е нужно здрава. Неопходно е широко знаење за исхраната, така што веганската диета не доведе до симптоми на недостаток. Следниве хранливи материи особено често недостасуваат, поради што нивното ниво во организмот треба редовно да го проверува лекар:
Витамин Б12
Недостаток на витамин Б12 е чест. Вегански, потребата е тешко да се задоволи, бидејќи се наоѓа само во производи од животинско потекло. Недоволно снабдување со витамин Б12 може да биде проблематично, особено пред и за време на бременоста, како и за време на доењето. Бидејќи бебињата не можат да го чуваат витаминот, како и возрасните, децата на вегански мајки често доживуваат симптоми на недостаток.
Премалку витамин Б12 може да доведе до невролошки промени, па дури и трајно оштетување на централниот нервен систем. Недоволно снабдување со витамин исто така може да биде причина зошто хомоцистеин не се распаѓа. Вишокот на оваа аминокиселина сега се смета за независен фактор на ризик за кардиоваскуларни болести.
Витамин Д.
Веганите треба да обрнат посебно внимание на снабдувањето со витамин Д. Недостаток доведува до зголемена мекост и тенденција за свиткување на коските. Кај децата ова може да доведе до сериозни промени во скелетниот систем (рахитис). Витаминот скоро го има само во производи од животинско потекло - можно решение за loversубителите на веганска исхрана: Со цел да се стимулира само-синтезата на витамин Д, се препорачува чест престој на отворено. Витамин Д "веган" исто така е содржан во мали количини во лустери или печурки. Ако има недостаток, додатоци на витамини мора да се земат по консултација со лекар.
железо
Телото може многу потешко да апсорбира железо од растенијата отколку од производи од животинско потекло. Womenените кои живеат вегански особено често се значително недоволно снабдени со елементи во трагови железо. Знаци на недостаток на железо може да бидат, на пример, зголемен замор или бледило. Доколку се појават овие симптоми, лекарот ќе препише соодветни лекови за да го поправи недостатокот.
калциум
Веганските диети исто така можат да предизвикаат проблеми со снабдувањето со калциум. Причините за ова се помалата содржина на калциум во храната растителна основа и нарушената апсорпција на минералот како резултат на инхибитори на растително потекло. Во споредба со вегетаријанците на лакто (ово) и јадечи на мешана храна, веганите често имаат помала густина на коските, а со тоа и поголем ризик од остеопороза.
Омега-3 масни киселини
На крајот на краиштата, омега-3 масните киселини исто така можат да бидат оскудни во веганската диета. Омега-3 масните киселини се важни за здравјето на срцето и крвните садови, како и за развојот на очите и мозокот.
Веганска диета: заклучок
Во принцип, здраво возрасно лице може да јаде без никакви здравствени проблеми. Сепак, предуслов е тој да ги состави своите оброци на разновиден и многу добро разгледан начин. Во овој случај, професионален совет за исхрана може да биде корисен.
Сепак, германското друштво за исхрана (ДГЕ) советува против веганска диета, особено за луѓето кои растат или имаат зголемена потреба за хранливи материи. Ова вклучува бремени жени, жени кои дојат и деца - од бебиња до тинејџери. Тешко им е да ги задоволат своите нутриционистички потреби исклучиво преку храна од растителна основа.
Вегетаријанците генерално имаат подолг животен век од мешаните диетали. Без разлика дали ова важи и за веганска диета се применува, прегледите прво мора да покажат.