Веганска исхрана Новицки и Ко
Играчот на Далас Маверикс, Дирк Новицки: „Нема повеќе кравјо млеко, малку сирење, нема јогурт“
Фото: Лери В. Смит/дпа
Што имаат заедничко тенискиот ас Венус Вилијамс, кошаркарската starвезда Дирк Новицки и поранешниот голман на националниот фудбал, Тимо Хилдебранд? Спортските успеси - и содржината на нивните фрижидери: помалку месо, сирење, кварк и копродукции, нема типични протеински бомби.
Многу натпреварувачи спортисти се потпираат на веганска исхрана - не само поради животните, туку пред се заради здравјето. „Промената на мојата исхрана направи голема разлика“, вели Венус Вилијамс, кој има Сјогренов синдром, автоимуно заболување во кое имуните клетки ги напаѓаат плунковните и лакрималните жлезди.
Веганската диета се спроведува понекогаш построго, некогаш послободно: „Јас понекогаш јадам риба или кога сум некаде надвор, пијам капучино со млеко“, вели Тимо Хилдебранд. „Но, мислам дека секое јадење свесно е чекор во вистинската насока. Од оваа причина, тој се смета за пример за многумина, како легендата на атлетиката Карл Луис еднаш: „На сите им велам дека го постигнав најдоброто од мене кога имав 30 години и веган“. И сето тоа без никакви животински протеини.
Протеините имаат различни функции во човечкото тело и не се одговорни само за градење на мускули. Важните компоненти на имунолошкиот систем, мускулите, ензимите и хормоните, исто така, делумно се состојат од протеини. Можете да ги најдете во месо, риба, млеко или јајца, но веганите се без нив целосно.
Новицки остава млечни производи
„Тогаш оставив кравјо млеко затоа што луѓето велат дека кравјото млеко не е нужно здраво“, вели 36-годишниот Дирк Новицки. „Затоа веќе не користам кравјо млеко, малку сирење, без јогурт. И тоа од кога тој беше во неговите доцни 20-ти.
Марко Кох, вице светски шампион во пливање, во своето мени има вклучено вегански рецепти. „Можам да тренирам потешко, побрзо да се регенерирам, изгубив пет килограми и сепак станав посилен“, е неговиот заклучок.
Фудбалскиот професионалец Хилдебранд и репрезентативецот на хокејот на мраз, Себастијан Остерлох исто така се убедени во тоа. „Се чувствувам подобро, полесно и не толку тешко после јадење“, вели Хилдебранд, кој моментално е без клуб. "Јас сум многу поагилен и подобар во текот на денот. Благодарение на веганската диета, моето тело не мора да работи толку многу и може да се концентрира на најважните работи", вели Остерлох.
Дали веганската исхрана е нов инсајдерски совет кај спортистите? Експертот за исхрана Уве фон Рентелн е критичен во однос на ова. Со години советуваше врвни спортисти, вклучително и Германското здружение на атлетичари. Во веганската диета има недостаток на витамин Б12, неопходен за енергетски метаболизам, вели фон Рентелл. „Внесувањето на железо е исто така проблематично бидејќи најголемиот дел од железото се внесува преку храна од животинско потекло. Елементот во трагови е важен за транспорт на кислород и производство на енергија. Спортистите треба дополнително да ги земаат овие супстанции.
Од гледна точка на Ханс Браун, нутриционист на Спортскиот универзитет во Келн, нема што да се каже против веганската диета во спортот - се додека внесот на протеини е покриен и има добра мешавина од растителни производи. „Особено киноа, просо и жито се многу богати со железо“, вели советникот во олимписката база во Рајнска област во Келн. Во комбинација со храна богата со витамин Ц, како што се пиперки или тропско овошје, ја подобрува апсорпцијата на железо.
Слушајте ги сигналите на вашето тело
Сепак, Браун би ги советувал младите спортисти да не јадат „веганска диета бидејќи растот и развојот се многу поважни“. Во принцип, секој врвен спортист кој се одлучува за веганска диета треба редовно да го проверува својот имунолошки статус и вредностите на крвта. „Најважно е да ги слушате сигналите на телото“.
Без оглед дали е месо, риба или храна без животинско потекло - за советникот за врвни спортисти, една работа важи пред сè: "Еден спортист мора да добие позитивно чувство од јадење. Ако стане негативен дел од секојдневниот живот, тоа не е погодно за перформанси".
Хилдебранд сè уште не добила никаква научна потврда дека веганот има смисла. За 35-годишникот ова е од второстепено значење: „Тешко е да се измери во проценти, но можам само да кажам дека тоа прави да се чувствувам навистина добро“.