Вегански кавијар со масло од амарант и ленено семе; Dietaderotatie

Пред да ви го оставам рецептот за кавијар од амарант, ќе ви дадам неколку информации за состојките бидејќи може да биде корисно да ги знаете и да планирате да ги вклучите во вашата исхрана.

состојки: амарант, ленено масло, маслиново масло, сок од лимон/грејпфрут, по желба сол.

Јајца од амарант по вкус се слични на рибите и ни се допаѓаат затоа што можеме да искористиме јадење вкусно со повеќе придобивки од:
- маслото од ленено семе што е антиинфламаторно и помага имунитетниот систем да биде корисен при алергии
- протеини од амарант (содржи меѓу другите аминокиселина лизин кој е корисен за имунитет и некако го држи под контрола херпес вирусот, аминокиселина која исто така се наоѓа во Шитаке печурки).

Амарантот е комплетен протеин затоа, денот кога ќе им дадете ваков вид на протеини на децата (цели протеини ги има и во сојата), не треба да ја зголемувате напнатоста дека не им давате месо на децата, чии протеини помагаат да растат.
За амарантот имате тука некои придобивки https://diversificare.ro/alimente/2012/02/amarant-ruda-apropiata-cu-quinoa/

Амарантот е дел од Семејство Chenopodaicee (слики тука https://www.wildflowers-and-weeds.com/Plant_Families/Chenopodiaceae.htm), се поврзани со: спанаќ, цвекло, лобода, киноа, и така натаму Кога ќе помислите на тоа, помислете дека содржи: вкалциум, магнезиум и железо.

" На човечкото тело му е потребен постојан и зголемен внес на железо за да ги извршува своите функции. Ironелезото мора да постои трајно и на високо ниво, бидејќи неговите функции се повеќекратни и имаат повеќесистемски интерес, на пример: пренесува кислород до ткивата, пренесува разни хемикалии вклучени во енергетскиот метаболизам, има антиоксидантно дејство и е вклучено во промовирање на раст и хармоничен развој, во одржување на имунитетот на оптимални нивоа и обезбедување на репродуктивната функција. Ironелезото се наоѓа во организмот во структурата на хемоглобин и миоглобин (мускулен протеин) и разни ензими на црниот дроб. Извор: http://www.sfatulmedicului.ro/Vitamine-si-minerale/importanta-fierului-in-dieta_1518

Содржи 2 пати повеќе протеини како пченица или ориз, малку надминувајќи ја киноата во протеини. Една конзерва амарант содржи 9 грама протеини. Извор: https://www.livestrong.com/article/471950-amaranth-vs-quinoa/

За маслото од ленено семе Напишав многу пати, го користев овој https://www.biovita.ro/ulei-de-in/ulei-de-in.html.
Во нашата диета масло од ленено семе е еднаш на секои 3 дена.

Важно:
- користете ладно цедено масло
- чувајте во фрижидер по отворањето 1-3 месеци, според етикетата
- не додавајте во топла храна

Ви оставам некои придобивки од киселините содржина на омега 3 во масло од ленено семе:
„Омега 3 масните киселини во лененото масло имаат мноштво корисни ефекти за организмот:
- понизок „лош“ холестерол во организмот;
- го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања;
- ги инхибира факторите кои генерираат атеросклероза и воспаление;
- произведува лесно создавање на „добар“ холестерол;
- се апсолутно неопходни за целосен развој на човечкиот мозок за време на бременоста и во првите 2 години од животот;

- количината на серотонин (една од "мозочните молекули на задоволство") е на ниско ниво во мозокот кај луѓе кои исто така имаат мала вредност на омега 3 масни киселини во цереброспиналната течност.
- помага во развојот на нервниот систем, мрежницата и имунолошкиот систем на детето.
- го стимулира хармоничното создавање и развој на целиот организам;
- омега 3 масните киселини се составни делови на нервната мембрана и крвните садови во мозокот. Во услови поврзани со нивниот дефицит, постои забавување на растот на телесната тежина, лезии на кожата, дегенерација на внатрешните органи и абнормална визуелна функција.
Извор: https: //www.biovita.ro/ulei-de-in/ulei-de-in.html

- 400 гр тврдо варен амарант (измерено по вриење, на сликата имате како треба да изгледа, без вода во неа)
- 4 лажици маслиново масло
- 2 лажици масло во
- 5 лажици сок од грејпфрут (или лимон)
-2 мали црвени кромид
Прилагодете ја количината на масло и лимон по вкус.

1. Измијте го добро и натопете го амарантот преку ноќ.
2. Повторно измијте наутро и варете во вода.
3. Оставете да се излади целосно
4. Туна лажица масло и тријте како класичен мајонез.
5. Додадете го маслото и сокот еден по еден, тријте постојано.
6. На крајот додадете го ситно исечканиот кромид и измешајте за да ги измешате вкусовите.

Да запамети
1. амарант и сите други житарки, псевдоцерални култури, семе омекнуваат за да се добие фитинска киселина од нив, што е токсично.
2. амарант = протеин, лизин, калциум, железо
3. Маслото од ленено семе се користи ладно.
4. Маслото го намалува воспалението во телото и алергијата е состојба на воспаление на телото.

Добар апетит, се чувствувам како на час по исхрана не на час за готвење, но се надевам дека ќе го пробате рецептот и ќе ви се допадне.

и маслото од ленено семе или од фабриката „Ел Дор“ или „Биокорнер“ се многу вкусни

---