Вегански ќофтиња (само 3 состојки!) - мир, радост, пита со јаболка
И токму тоа се овие вегански ќофтиња. Само не од мелено месо. Алтернативата, која исто така е многу богата со протеини, е Леќата. Зрна како замена за месо?
Прво на сите, треба да се каже дека леќата всушност не е зрно, туку А. Псевдограмини. Ова е името на храната што се користи како житарки, но всушност не е. На пример, киноа или амарант. Како псевдо-жито, леќата е исто така без глутен и затоа е одлична алтернатива за страдалниците од алергија.
Леќата за жал не е толку добро позната во Германија, но сè повеќе е вкоренета во руската и азиската кујна.
За леќата слушнав прв пат преку англиски блог. Олга од http://blog.fablunch.com/ има свои руски корени и затоа многу добро знае леќата. Вашиот рецепт за вегански ќофтиња исто така ме инспирираше да го создадам овој рецепт за ќофтиња. Ако сте скептични во врска со леќата како замена за месо во овие ќофтиња (што можам да разберам), тогаш можам само да ве охрабрам да пробате. Дефинитивно нема да зажалите 🙂
Го сакам овој рецепт затоа што потребни се само 3 едноставни состојки - леќата, компирите и кромидот. Исто така, малку вода за готвење леќата и малку сол и црн пипер. Тоа е тоа! Можеби лебници за изборно крцкање. Ако сте нетолерантни на глутен, можете едноставно да ги оставите надвор или да користите лебници без глутен.
На мојот сопруг кој јаде месо дефинитивно многу им се допаѓаат овие ќофтиња. Така, тие имаат добар вкус и за не-веганите
Плус, леќата е одлична затоа што е така многу протеини, витамини и минерали содржи Особено забележителни тука се витамините Б (вклучително и Фолна киселина) и железо.
Ох, друга мала белешка за леќата: Јас користам печена леќата овде. Можете да го препознаете по својата малку кафеава боја отколку зелената од сурова леќата. Честопати сум видел сурова леќата во ДМ или во продавници за здрава храна. Печена храна сè почесто наоѓам во поголемите супермаркети на полиците со специјалитети од целиот свет. Ако го добиете само сировиот, рецептот треба да работи исто така. Во основа, вкусот се разликува малку, но суровиот леќата може кратко да го испечете и во тава без масло.
За ќофтиња само треба да готвите леќата и да ги мешате со компири и кромид за да формирате леплива маса.
Потоа формирате ќофтиња од ова и, ако сакате, претворете ги во лебници.
На крај, само пржете во тавата и послужете со салата, на пример!