Вегански рецепт за фолафел - одговара за забава

Супер вкусна закуска - и веган исто така!

Состојки за рецептот за веганско завиткување со фалафел

125 гр исушени леблебии (по избор и 540 гр од конзервата)
1 shallot
1 чешне лук
2 стебленца магдонос, нане и коријандер
1 нотка мелен ким (ким)
Солена пиперка
2 лажички сок од лимон
150 гр јогурт од соја
2 лажички тахини (паста од сусам, од турската продавница за храна или продавницата за здрава храна
1 кисела краставица
2 домати
0,5 куп пиперчиња
0,7 л масло за длабоко пржење
2 тортилја торти

Потопете ги леблебиите во ладна вода најмалку 12 часа (по можност преку ноќ), па исцедете ги добро. Излупете и грубо исечете го кромидот и лукот. Извадете ги лисјата од тревата од стеблата. Исцедените наут со подготвените состојки ставете ги во блендер и мелете ги до кремаста паста. Зачинете со ким, сол, бибер и 1 лажичка сок од лимон.
Измешајте соја јогурт со тахини. Зачинете со сол, бибер и сок од лимон. Исечете домати на мали коцки, преполовете ги киселите краставички по должина, а потоа исечете ги на тесни клинови, исечете ги насипниците во ситни ролни.
Загрејте го маслото за пржење во висока тенџере на околу 180 степени (температурата е вистинска штом ќе се појават мали меурчиња на дрвен стап што го држите во врелото масло). Тестото наут обликувајте го приближно 10 топчиња со иста големина и пржете ги на врелото масло неколку минути додека не станат крцкави. Подигнете го со дупчиња лажица и исцедете го на кујнска хартија.

Ставете го фалафелот со домати на коцки, клинови од краставици и сос од јогурт врз тортата со тортилја, посипете со власец и завиткајте ја во тортата.