Вегански само-експеримент 5 дена вегански живот за заштита на климата - поглед
Уредникот БЛИК во само-експеримент Пет дена како вегански климат
Триминутни јајца, свежа плетенка и палачинки со Нутела - вака обично изгледа неделниот бранч дома. Сепак, вчераутро открив дека сите овие работи се отстранети од мојот план за јадење во следните пет дена. Тоа беше мојот прв ден како „веган“.
Ден 1: Дали веганското јадење е подобро за околината?
За појадок имаше сок од портокал и овошна салата. Подоцна за прв пат го посетив вегетаријанскиот-вегански ресторан со вклучена храна Тибитс. Добив фалафел и чорба со кикирики со пеперони и бела зелка. Отпрвин ми звучеше посебно, но имаше навистина добар вкус.
Без сточарство, стакленичките гасови се намалуваат
Со изненадувачки добро чувство на ситост, отидов во Мигрос. Претходно направив список и прашав што ми е дозволено да јадам. Додуша, моите вештини за готвење се ограничени, но сакам да дадам сè од себе во следните неколку дена. Да не го следам трендот на здравјето, туку би сакал да направам нешто во врска со климатските промени.
Резултатите од различни студии покажуваат: колку повеќе хербални производи јадете, толку е подобро за климата. Веб-страницата vegan.ch пишува: „За луѓето од Швајцарија, исхраната е втора по големина загадување на животната средина“. И студија од WWF од 2016 година дури покажа дека протеинскиот џанки произведува двојно повеќе емисии на СО2 од веган.
Ако направите без сточарство, се елиминираат големи количини на стакленички гасови. Еден пример е метанот, кој се произведува во стомакот на преживари како крави. Тој е околу 23 пати поштетен од СО2. Затоа, не само што месото е штетно за животната средина, туку и разните млечни производи. затоа постои климатски веганизам.
Веганскиот шопинг е прашање на пари - и трпеливост
Како и да е, моето купување се покажа како потешко отколку што се очекуваше. За вечера, сакав да направам тост од авокадо и домати. Откако го свртев секој пакет за тост за десет часа, конечно открив како веган напишан тост. Најдов и јогурт од јагода од соја и овошје.
Бидејќи се познавам себеси најдобро, знам дека мразам да одам без топки на Линдор пред телевизија. Секако, млечното чоколадо не е дозволено, па затоа и купив ореви од ф’стаци. Овие прават прекрасни вегански закуски и во исто време се многу поздрави од вообичаеното чоколадо.
Дома направив десерт од 25 грама какао во прав, половина авокадо и две банани. Веганската муса дефинитивно имала подобар вкус од очекуваното.
Мојата веганска недела беше добра, но скапа
За жал, на крајот на денот, сфатив колку пари потрошив на мојот оброк. Ручекот само на Тибитс ме чинеше импресивни 16,80 франци - и тоа без пијалок!
Заклучокот од недела е затоа што претходните алтернативи се добри, но и многу скапи. Покрај тоа, не е толку лесно да се помине покрај добриот Бунднерфлеиш. Curубопитен сум дали сепак ќе го видам тоа на крајот на неделава.
Ден 2: Дали производите од соја се подобри за животната средина?
Понеделник беше втор ден од мојата мисија да одам веган пет дена. Тоа беше и првиот ден од секојдневната работа. Утрото си набавив сок од портокал и напладне повторно отидов на одземање на Тибитс. Таму фатив напишано рижото со црн салсификат, хаш-кафеави, самососи (индиски кнедли) и хумус. Имаше добар вкус, но оставив уште 16,80 франци. Тогаш ми падна на ум дека ова ќе биде скапа недела.
За вечера си направив Bircher мусли. За ова користев јогурт од јагода од соја, овошје и овесна каша. Додуша, јогуртот од соја имаше вкус на нормален јогурт. Она што ме погоди, сепак, беше дека до сега главно бев корисен од алтернативите за месо, авокадо и соја. Зарем тоа не беше лошо за околината затоа што овие две намирници бараат толку многу земја и енергија?
Сојата главно се користи како сточна храна
Почнав да истражувам - и открив дека сојата е жито кое расте најбрзо во однос на одгледувањето. Во изминатите неколку години, целите дождовни шуми се исечени, а хектарите пасишта повторно се користат, со цел да се зајакне и зголеми производството.
Суштината на работата е што тоа не се должи на потрошувачката на соја млеко или тофу кај луѓето. Според WWF, околу 80 проценти од светската увезена соја се користи како сточна храна. Како резултат на растот на популацијата и зголемената побарувачка на месо, треба да се очекува дека производството на соја ќе продолжи да расте во иднина.
22 милиони хектари за одгледување соја
Јужна Америка е особено сериозно погодена од уништување на шумите: Според WWF, во Бразил денес се потребни околу 22 милиони хектари за одгледување соја. Оваа област порано била вреден простор за живеење. Самостојна цел за луѓето, бидејќи здравата прашума е една од најефикасните редуктори на СО2 што постои.
Но, просечната потрошувачка на месо постојано се зголемува. Во просек, се јаде околу еден килограм месо неделно по лице. За да се произведе еден килограм месо од живина, потребен е скоро еден килограм соја заедно со друга храна. Значи, не се вегани и вегетаријанци, туку многу повеќе јадечи на месо кои управуваат со уништувањето на шумите во дождовната шума.
Сојата е добра алтернатива за месо
За да се заштити мајката природа, вреди да се јаде помалку месо и млечни производи. Бидејќи со одрекување од сточарство, се штедат стакленички гасови. Пример за ова е метанот, кој се произведува во стомакот на кравите. Тоа е 23 пати поштетно од CO2. Затоа, не само месото е еколошки непријатно, туку и разни млечни производи.
Мој заклучок од два дена: Алтернативите соја што ги пробав немаа лош вкус и беа прилично слични на нормалните млечни производи. Сепак, морам да започнам да обрнувам внимание на парите.
Ден 3: Нема ли да има смисла сите да имаат чисто растителна диета?
Вторник беше трет ден од експериментот. Досега единственото нешто што ми пречеше беа коментарите што морав да ги слушам поради мојата диета. Не би било толку лошо ако сите беа малку повеќе вегани.
За појадок имаше вообичаен сок од портокал и ф'стаци како закуска додека работевте. За ручек јадев салата од јајца направена од тофу, забен камен, зеленчукова пакора и ролна од леб - секако веганска. Јас нормално би го навлекол тартарот говедско месо на големо. За ваганската варијанта, можам да кажам дека има некаков вкус на слатка и дека моето срце повеќе му припаѓа на говедското месо.
„Можеме само да ги изоставиме путерот и прженото јајце“
Вечерта отидов во еден ресторан во селото. Откако го прегледав менито, открив дека едвај можев да јадам нешто. Затоа, решив да имам зелена салата и прашав дали можам да имам вегански хаш-кафеави. „Можеме само да ги изоставиме путерот и прженото јајце“, рече келнерката иритирана и малку изнервирана.
Ова не беше првата негативна реакција што ја имав на мојата диета неделава. Некои рекоа дека оваа „тофу каша“ не се јаде, други рекоа: „Толку е мачно кога секогаш треба да ја разгледувате содржината“. Не сте во целост погрешно, бидејќи купувањето навистина беше многу скапо. Но, „тофу-кашеста маса“ има вкус сè освен лошо досега.
Интензивно одгледување на растенија наместо производство на месо
И: веганската диета ми се чини прилично еколошка. Значи, нема да има смисла повеќе луѓе да јадат чисто растителна диета?
Истражувам и дознавам: Ако елиминираа млеко, месо и други производи од одгледувани животни, на луѓето ќе им требаше повеќе жито и зеленчук. За ова ќе треба да стимулирате интензивно одгледување на растенија со вештачки ѓубрива. Ефектот на вештачки ѓубрива одамна е контроверзен проблем кај многу земјоделски научници, бидејќи одредени полиња веќе се отруени и станаа неупотребливи со тоа.
Покрај тоа, почвите за обработливо земјоделство се ограничени. Во некои случаи, тие не можеа да постојат дури и без животински фарми, бидејќи ќе недостасува природно ѓубриво. Одгледувањето и производството на овошје и зеленчук би барало многу ресурси, што би резултирало со високи емисии на стакленички гасови.
Веганизмот е сложен - и селските кафеани не се грижат
Значи, ниту веганизмот не е решение. Како и да е, продолжувам со мојот експеримент за да видам кои откритија на крај преовладуваат. Како и да е, на третиот ден забележав дека веганството е покомплицирано отколку што мислев. И дека има селски барови кои не сакаат да се занимаваат со темата.
Ден 4: Може ли да го нахранам моето милениче веган?
Четири ден од мојата веганска недела - експериментот полека завршува. Денес сакам да ја ставам мачката на вегански тест. Amубопитен сум да видам дали ќе го најдам тоа што го барам кај продавачот на материјали за домашни миленици и што мисли ветеринарот за диетата растителна за домашни миленици.
За себе денес, бидејќи немаше време за појадок, ги добив остатокот од ф’стаците што ги јадев на работа. Постојано искушенија околу мене. Не беше лесно да се направи без панетонот што одеднаш се појави во канцеларијата. За ручек добив салата и плескавица од фалафел на кокошарник; Имаше вода со вкус за пиење.
„Мачките се предатори, овие работи ги убиваат!
После работа, отидов во продавница за миленичиња и сакав да објавам веганска храна за мачки. На мое изненадување немаше избор на храна за зеленчук во продавницата. Продавачка ми објасни дека нема да продаваат такво нешто за кучиња. И на прашањето дали има нешто веганско за мачките, таа луто одговори: „Ние не продаваме такво нешто! Мачките се предатори, овие работи ги убиваат! “ Таа е во право.
Ветеринарот Патрик Хјугли од праксата за мало животно Др. Хјугли во Нидерохордорф АГ објасни БЛИК: „Мачките се месојади, толку строги месојади. Затоа, може да има огромна штета на здравјето за многу кратко време ако ги јадете чисто како веган “.
Мачките зависат од состојките на месото
Причината за ова е метаболизмот на мачките, кој е конкретно насочен кон потрошувачка на месо. „Мачката има зголемена потреба за одредени аминокиселини, кои се достапни само во доволни количини на месо и не може да се изградат од самото тело“, вели Патрик Хјугли.
Изгледа поинаку со кучињата. Исто како и ние луѓето, тие се сештојади, т.е сештојади. „Можно е да се хранат со веган, но важно е да се изврши прецизна анализа на потребите и да се дополни храната со недостаток на нутриционистички компоненти“, вели ветеринарот.
Се хранат од странство
Многу вегански извори не содржат важни состојки, тие можат да се произведуваат вештачки, но се поставува прашањето за точката на вакво хранење.
Општо, според Патрик Хугли, исто така е морално прашање дали сакате да го нахраните вашиот четириножен пријател против нивната природа без месо и да прифатите здравствени последици до и вклучително смрт. Значи, веројатно не е толку лошо ако не можев да ги купам производите за мојата мачка.
Општо, веганската храна ретко се нуди во швајцарските продавници. Затоа многу купувачи ја нарачуваат стоката преку Интернет во странство, што не е само нездраво за животното, туку е и многу штетно за околината. Ова е општ проблем: Во Швајцарија има големо снабдување со храна за животни, зошто да се увезува непотребно и да се предизвика дополнителна штета на климата?
Задоволна мачка, задоволна mistубовница
Не знаејќи каков сум, мило ми е што продавачот на храна за миленичиња ме извести и мојата мачка конечно можеше да ужива во нејзината вообичаена сува храна. За мене, сепак, денот беше веган: шпагети од леќа со зеленчук и крес. Мојата храна имаше добар вкус, а според „мјаукањето“ и мојот Буси беше задоволен од неговиот оброк.
Ден 5: Дали диетата од минатото сега е здрава?
Последниот ден од мојот вегански предизвик: За појадок пиев сок од портокал како и обично, а за ручек имаше салата од фалафел. Мојата вечера беше импресивна: За да го прославам мојот последен вегански ден, направив удар со ориз со авокадо, тофу, едамам, зелена салата и манго.
Недостаток на железо и премалку витамин Б12
Сепак, полека се чувствував како да имам расположение за леб од месо или салама. И, почнував да се чувствувам малку исцедена. Можеби тоа има врска со недостаток на хранливи материи?
Според др. медицински Јоханес Гутвалд од Медицинскиот центар во градот Цирих, оваа претпоставка не е неоправдана: „Во веганизам, може да се појават недостатоци на железо и витамин Б12“. Ironелезото е важно за формирање на крв и витамин Б12 за клеточна делба и функционирање на нервниот систем. Заморот може да биде резултат на недостаток на железо.
Мешунките и оревите се извори на протеини
„Во случај на недостаток на витамин Б12, пациентот мора да пие таблети“, др. Гутвалд. Дефицит на железо, од друга страна, може да се избегне со вегански алтернативи. Мешунките, семето од коноп и оревите се особено погодни за ова. „Луѓето кои следат веганска диета треба редовно да ги проверуваат нивните вредности од нивниот матичен лекар.
Општо: балансираната исхрана е добра за вашето здравје. Лекарот препорачува да се посвети особено внимание на урамнотежената исхрана со веганска исхрана - особено со јаглехидрати, масти и протеини, бидејќи овие супстанции обезбедуваат важни хранливи материи, особено за веганите:
- Јаглехидрати: Намалете го скробот во зрна како леб, тестенини, компири и ориз, но максимизирајте ги влакната како овошје, зеленчук, мешунки, ореви и зелена салата.
- Масти: Главно треба да користите растителни масти како ленено масло и маслиново масло.
- Протеини: Се препорачува растителен протеин од мешунки и ореви.
Вештачко месо од лабораторија од странство
Сепак, постои улов: „ironелезото од зеленчук не се апсорбира од телото, како и железото од месото“, вели др. Гутвалд. Како и да е, лекарот смета дека денешната потрошувачка на месо е претерана. Сега има месо кое е вештачки произведено во лабораторија и затоа е целосно веганско, но според др. Гутвалд сè уште има многу неодговорени прашања. Сè уште е нејасно дали апсорпцијата на железо во лабораториското месо работи на ист начин како и вистинското месо.
Но, внимавајте: вештачки произведеното месо троши многу енергија и вода во производството и во моментов треба да се увезува од странство. Заштитата на животната средина ја нема. Во Швајцарија можете да го пробате веганскиот плескавица од лабораторијата во вечераниот хелвти, кој има три локации во Цирих.
Доколку сакате да консумирате месо, препорачливо е да купувате месни производи регионално, свежо и затоа еколошки.
Веганизмот не мора да резултира со недостаток
Хранливите материи можат да бидат добро сочувани со или без месо. Сепак, ризикот од страдање од недостаток е зголемен кај веганизмот. Мојот замор по пет дена веганство не мора да се должи на недостаток.