Вегетаријанците за живеалишта се склони кон анемија
Меч со две острици. Истото може да се каже и за строгите вегетаријански диети. Од една страна, тие овозможуваат телото да се исчисти од токсини, но фаворизираат појава на анемија. Ако не
Меч со две острици. Истото може да се каже и за строгите вегетаријански диети. Од една страна, тие овозможуваат телото да се исчисти од токсини, но тие ја фаворизираат појавата на анемија.
Ако не јадете јајца, месо или млечни производи, многу веројатно страдате од недостаток на витамин Б 12 во организмот и затоа пернициозна анемија (исто така наречена Адисонова анемија). Покрај тоа, за да се апсорбира овој витамин, потребен е протеин кој го лачат клетките на желудникот, наречен внатрешен фактор. Која е употребата на витамин Б 12 и што може да предизвика анемија, објаснува д-р Езра Е. В. Коен, од Одделот за хематологија-онкологија на Универзитетот во Чикаго (САД).
Анемијата што се манифестира со недостаток на витамин Б12 (цијанокобаламин) доведува до намалување на бројот на црвени крвни клетки и појава на пернициозна анемија. Овој витамин е неопходен за правилно функционирање на нервниот систем и за производство на клетки. Цијанокобаламин е соединение кое содржи кобалт и делува како коензим во метаболичките процеси.
Главните извори на витамин Б 12 се месо, животински органи, јајца и млечни производи. За витаминот да се апсорбира во телото, мора да има и внатрешен фактор, протеин кој го лачат клетките во стомакот.
Причините што можат да генерираат ваков тип на анемија се ниската диета во производи што содржат витамин Б12 (на пример, строго вегетаријанска диета која исклучува месо, риба, млечни производи и јајца), хроничен алкохолизам. Исто така, разни болести или операции во областа на цревата спречуваат апсорпција (болест на Биермер, хроничен панкреатит).
Препорачаниот внес на исхраната (Препорачана дневна доза - скратено РДА) е 1,5, за жени, до 2 микрограми на ден, за мажи. 100 грама бифтек од говедско месо содржи, на пример, 2,4 микрограми витамин Б12, односно РДА за маж. Витамин Б12 се наоѓа и во повеќето производи од животинско потекло, особено во црниот дроб, бубрезите, белите дробови и слезината, рибите, јајцата.
Релативно е стабилно на топлина (оттука и на термичката подготовка) и воздухот, но е почувствително на светло и ултравиолетово зрачење, како и на киселини и бази. Знаци на недостаток на цијанокобаламин генерално се: општ замор, вртоглавица, отежнато дишење (диспнеа), губење на апетит (апетит), губење на тежината, хематолошки нарушувања (мегалобластна анемија), невропсихијатриски, невритис на оптичкиот нерв, оптички невритис, меморија, лабилност на расположението, депресија и нарушувања на мукозата (депапилиран јазик), тахикардија.
Можете да бидете анемични без да сфатите
Како што истакна д-р Езра ЕВ Коен, во вегетаријанската исхрана, внесувањето на железо е недоволно, затоа е потребно да се надополни со зеленчук и овошје богато со железо (спанаќ, цвекло), но и со витамин Ц, кој се наоѓа во полн со овошни сокови.
Во јајце-лакто-вегетаријанската диета (во која јајца и млечни производи се консумираат со зеленчук), внесувањето на витамин Б12 може да се обезбеди со јајца, објаснува американскиот специјалист. „Може да бидете анемични без да покажувате знаци на предупредување“, објаснува д-р Езра. Но, додека црвените крвни клетки се намалуваат, непријатноста постепено се појавува “, предупредува лекарот.
Исто така, карциномот на желудник е трипати почест кај луѓето со таква состојба, предупредува д-р Езра. Во случај на постари лица, кај кои е намалена цревната апсорпција на витамин Б12, диетата без месо и храна што содржи Б12 е уште поопасна, објаснува американскиот лекар. Во такви случаи - кога пациентот е решен да продолжи со вегетаријанска исхрана - решението е парентерална (обично инекции) администрација на витамин Б12.