Вегетаријанска храна
Во Германија, секоја недела, 4.000 луѓе престанаа да јадат месо, приклучувајќи се на вегетаријанскиот камп.
Кога станува збор за исклучиво вегетаријанско јадење, некои стравуваат дека овој начин на јадење ќе ја намали физичката сила и работниот капацитет воопшто, а родителите се прашуваат дали тоа нема да влијае негативно на развојот на децата.
Не треба да бидеме изненадени од овие ограничувања, бидејќи сите ние пораснавме со идејата дека млекото и месото градат силно тело, што е сосема точно, сè додека бебето се храни со мајчино млеко. Но, по одвикнувањето, работите се менуваат, а животните ни држат лекција илјадници години, што сега го потврдува и науката за исхрана.
Ве молиме, набудувајте ги спортистите за перформанси и видете со што се хранат за да стекнете што повеќе издржливост на натпреварите. Прашајте ги одличните тенисери или шампиони во триатлон и тие ќе ви одговорат дека практикуваат „полнење јаглени хидрати“, избегнувајќи месо, сирење и животински масти.
Па, да видиме што ни велат истражувачите од областа на спортската медицина
Класично истражување беше спроведено пред повеќе од 30 години од страна на скандинавскиот истражувач д-р Пер-Олаф Астранд. Работејќи со група спортисти во многу добра физичка состојба, д-р Астранд ја менува нивната исхрана на секои три дена. На крајот на секој тридневен период, спортистите мораа да педализираат велосипед со голема брзина се додека не можат повеќе, т.е. до исцрпеност. и еве ги добиените резултати:
По три дена диета богата со месо, толку богата со протеини и маснотии, спортистите можеа да педализираат 57 минути.
По три дена мешана диета, ниско со месо, маснотии и протеини, но богати со зеленчук, атлетичарите се спротивставија на педалата еден час и 54 минути, што е двојно повеќе.
После три дена исклучиво вегетаријанска диета, времетраењето на педалата беше два часа и 47 минути, значи три пати подолго отколку кога се јаде диета богата со месо и маснотии. Се надевам дека ова истражување е познато и од одговорните за исхраната на спортистите во Романија, со кои секогаш се поврзани толку многу надежи.
Спектакуларното подобрување на отпорноста на вежбање по исклучиво вегетаријанска диета не изненадува ниту еден внимателен набудувач на животинскиот свет. Волот, слонот и коњот немаат проблеми на издржливост или недостаток на сила, се додека добиваат исклучиво вегетаријанска храна. Коњите можат да трчаат со голема брзина со часови. Слоновите можат да трчаат многу брзо 10-12 часа по ред. Можете ли да замислите што значи да имате товар над 6 тони на грб и да трчате 10-12 часа со брзина од 40 км/час?
Наместо тоа, месојадните животни, на пример, тигрите, леопардите итн., Имаат одлична брзина на почетокот, но се уморуваат многу брзо, понекогаш за помалку од пет минути. Несомнено, во животинскиот свет, издржливоста или можноста да се има многу енергија подолго време е карактеристика на оние кои јадат исклучиво вегетаријанска.
Што се однесува до луѓето, недостатокот на компетентни информации и желбата да ги задоволат нивните вкусови значеа дека, со зголемувањето на животниот стандард и со подобрувањето на економските услови, се троши се повеќе храна од животинско потекло.
и какви се последиците? седум од десет Американци умираат предвреме од миокарден инфаркт, рак и мозочен удар. А, оние што ги признаа причините, напишаа во уредникот на ЈАМА: „Вкупната вегетаријанска диета може да спречи до 90% од мозочни удари и 97% од миокарден инфаркт“.
Покрај тоа, пред повеќе од десет години, д-р Орниш го демонстрираше тоа вегетаријанска храна, многу малку маснотии, може да доведе до намалување на атероматските плаки кај пациенти закажани за операција за бајпас.
Ако се однесуваме на туморски заболувања, ризикот од рак на простата, дојка и дебело црево е три или четири пати поголем за оние кои консумираат месо, јајца, млечни производи дневно, во споредба со оние кои апстинираат од производи од животинско потекло. и не е ни чудо. Млечниот казеин има најмногу канцерогено дејство од сите производи од животинско потекло. Veените вегетаријанци имаат посилен скелет, имаат помалку фрактури и, со возраста, губат помалку коскена маса, така што остеопорозата започнува подоцна и е помалку изразена.
Можеби најубедливиот пример го даваат Ескимите, кои традиционално трошат многу риби. Ескимите имаат висок морбидитет и краток животен век.
Потрошувачката на производи од животинско потекло има и аспект што не може да се занемари, имено дека загадувањето како резултат на земјоделството засновано на одгледување говеда е поголемо од она што произлегува од сите други човечки и индустриски активности.
Од една страна, животните пасат сè што постои на полето, а од друга страна, интензивното обработка на почвата, со цел да се произведе храна што им е потребна, доведува до масовна ерозија и непоправлива загуба на милијарди тони плодна почва.
Во Централна Америка, големите земјопоседници уништија скоро половина од дождовните шуми, претворајќи ги во пасишта за говеда во мрежата на постојано производство на хамбургери.
Површината на земјата потребна за да се нахрани лицето со диета базирана на месо, би била доволна за да се хранат 20 вегетаријанци.
И, на прашањето дали вегетаријанската диета може да ги покрие потребите на хранливи материи, да се потсетиме дека на возрасен човек му требаат најмногу 40 гр протеини на ден, односно 10-15% од вкупниот внес на калории. За оние кои сметаат дека бифтекот од говедско месо е многу хранлив, ги потсетуваме дека, од калориите што ги нуди, само 25% се употребливи протеини. Содржината на протеини во житарките обично надминува 10%, а гравот и сувиот грашок содржат протеини од 25%. И, од вкупните калории обезбедени од зеленчук, 20% доаѓаат од протеини. Како што можете да видите, храната растителна основа содржи доволни количини на протеини, покрај тоа што е богата со растителни влакна, малку маснотии и без холестерол.
Конечно, едно последно прашање: Како зголемувањето на телесната тежина ќе се пресели во вегетаријанска исхрана?
Ако месото го замените со крофни, помфрит и други „добрите“ богати со маснотии и шеќер, тогаш дефинитивно ќе добиете тежина.
Но, ако изберете да јадете природна храна, едноставно подготвена без маснотии, тогаш, ако имате вишок килограми, можете да се ослободите од нив и да одржите нормална тежина. Промена на вашата исхрана може да се направи од еден ден до следниот, но исто така можете да направите бавна транзиција, почнувајќи од ден или два неделно без производи од животинско потекло.
Научните докази против храна од животинско потекло се зголемуваат, како што беше некогаш случајот против пушењето.
Ако голем дел од човештвото ќе помине на вегетаријанска храна, ќе има доволно храна за повеќе од 800 милиони гладни луѓе ширум светот. Размислете дека 9 милиони животни се колат дневно само во Соединетите држави, за храна што во никој случај не може да се означи како најдобра.
Пред некој ден на маса имавме релативно млад пар од Романија, кој ни ги соопшти неверојатните резултати добиени за три недели во Центарот за здравје и превентивна медицина - Хергелија. Со тамошната диета, тие го намалија холестеролот од 223 и 236 на 129, соодветно 156 mg/dl. Промената на вашата исхрана и начин на живот може да биде огромна придобивка за вашето тело.