Вегетаријанци - кој јаде што е од витално значење
Месото не е на нивното мени, се разбира. Но, кога станува збор за риба, јајца, јогурт и сирење, вегетаријанците, престетаријанците и веганите се разликуваат едни од други. Овде можете да најдете преглед на вегетаријанската исхрана.
Сега има многу луѓе кои следат вегетаријанска диета. И бројот на вегани исто така расте. Според институтот Роберт Кох, околу четири од 100 возрасни лица сега имаат вегетаријанска диета после Најновите истражувања на VEBU (Здружение на вегетаријанци Германија) покажуваат дека околу 10 проценти од населението се откажува од месни производи и други производи од индустријата за животни. Ова значи дека околу 8 милиони луѓе во Германија имаат а диета без месо се вклучија Постојат многу добри причини за вегетаријанска исхрана. Повеќето луѓе тоа јадете вегетаријанска или веганска диета, Честопати од здравствени причини или етички причини, правете го тоа без храна од животинско потекло.
Со вегетаријанството, постојат јасни разлики во спроведувањето во секојдневниот живот. Бидејќи многу луѓе живеат на одрекување од храна од животинско потекло на различни начини. Додека веганите го прават тоа без сите производи од животинско потекло, како што се мед, кожа, јајца и сл., Спектарот во вегетаријанството се движи од флекситаријанци до пезетари до ово вегетаријанци.
Ние ќе ви обезбедиме различни видови на вегетаријанство и објасни што да бараш во вегетаријанска/веганска диета.
Кои хранливи материи недостасуваат во вегетаријанската исхрана?
Вегетаријанска или веганска диета често нема витамин Д, омега-3 масни киселини, калциум, железо, јод, цинк, како и протеини и витамини Б2 и Б12. Важно е вегетаријанците и веганите да бидат сигурни дека консумираат доволно овие хранливи материи, во спротивно постои ризик од симптоми на недостаток и, во најлош случај, од болести.
„Витаминот од сонцето“ е важен за рамнотежата на калциумот и фосфатот, формирањето на коските, како и за имунитетот и одбраната на ракот. Го има во многу мали количини во печурките и маргаринот. Сонцето останува најдобриот извор на витамин Д. Ако се чини дека не е така, сите во нашите географски широчини треба да земаат витамин Д како додаток во исхраната.
Омега-3 масни киселини
Се повеќе луѓе консумираат премногу омега-6 масни киселини и премалку омега-3 масни киселини секој ден. Овие се исклучително важни за развојот на очите и мозокот, како и за спречување на кардиоваскуларни болести. Веганите и вегетаријанците наоѓаат омега-3 масни киселини во ленено семе, коноп, орев и масло од репка.
Тоа е градежен блок на нашите коски и заби, важен за собирање крв, нервно возбудување и стабилизирање на клеточните мембрани. Калциумот го наоѓаме во сите јаткасти плодови, како и во зелениот зеленчук, минерална вода и збогатените производи како јогурт од соја или млеко од бадем.
Особено на тироидната жлезда и е потребен овој минерал за да може да работи без проблеми. Но, јодот игра важна улога и во развојот на коските и мозокот, како и во клеточната делба. Супстанцијата може да се најде во сол сол и алги кои содржат јод.
Цинкот игра клучна улога во метаболизмот, бидејќи е неопходна компонента на ензимите. Важен е за метаболизмот на протеините и клеточната делба. Цинкот е важен за кожата, косата, заздравувањето на раните, хормоналната рамнотежа и имунитетот. Го наоѓаме во цели зрна, мешунки, маслени семиња и ореви.
Сè во нашето тело се состои од 20 аминокиселини кои формираат протеини. Протеините се дел од секоја клетка, важни за мускулатурата (одржување и развој) и исто така ве одржуваат сити подолго од јаглехидратите или мастите. Ова е затоа што на телото му треба подолго време да го разгради протеинот во неговите употребливи компоненти. Иако протеините со најголема биолошка вредност се наоѓаат во животински протеини, вегетаријанците и веганите можат да користат житарици, мешунки, маслени семиња и производи од соја како што е тофу. Кварк со малку маснотии, млеко и сирење се исто така погодни за вегетаријанци.
Витаминот Б2 игра важна улога во производството на енергија и во распаѓањето на хранливите материи. Од друга страна, витаминот Б12 е важен за формирање на крв, служи за заштита на нервните клетки и распаѓање на хомоцистеин, аминокиселина што може да биде штетна за организмот во преголема концентрација. Б2 се наоѓа во печурките, оревите, маслодајните семиња, житарките и мешунките. Сепак, Б12 се наоѓа само во многу мали количини во растителна храна, поради што особено веганите треба да прибегнуваат кон збогатени производи од соја или додатоци. Важно: Нека вашиот лекар редовно го проверува нивото на Б12.