Вегетаријанците и веганите треба да обрнат внимание на ова заради сопственото здравје
Сè повеќе луѓе целосно или делумно се откажуваат од храна од животинско потекло и јадат главно храна од растително потекло. Бидејќи рибите, месото, млечните производи или јајцата содржат важни хранливи состојки, вегетаријанците и веганите мора да осигурат дека се консумираат преку алтернативни производи за да се избегнат симптомите на недостаток. Ние разјаснуваме со експерт за исхрана што е важно.
Секој што не сака да консумира производи од животинско потекло, или само неколку, може да јаде веган или вегетаријанец како здраво возрасно лице. Со цел да се спречат недостатоците во исхраната, од суштинско значење е интензивно да се занимавате со вашата исхрана и добро да ја испланирате. Бидејќи, особено со веганска диета, одредена храна од растително потекло мора специфично да се консумира за да се снабди со доволно витамини и минерали.
Веганска диета е можна
"Не наоѓам строго веганска диета да биде кружна, но можно е здраво возрасно лице да јаде веган. Сепак, мора да знаете од кои, во некои случаи, алтернативна храна можете да ги добиете потребните хранливи материи и кои треба да ги надополните. Идеално добивате стручна поддршка за ова “, вели Моника Бишоф, квалификуван екотрофолог и раководител на Центарот за нутриционистичка медицина и превенција во болницата Бармхерзиге Бридер во Минхен.
"Јас не препорачувам веганска диета на деца, стари лица или бремени жени. Но, оние кои јадат млечни производи и јајца, т.е. се лакто-ова-вегетаријанци, немаат проблеми со апсорпција на основните хранливи материи со инаку избалансирана исхрана и треба да се грижат помалку", вели вештакот.
Секоја диета има свои критични хранливи материи. Вегетаријанците и особено веганите, на пример, треба да обрнат внимание на следново: калциум, железо, витамин Б 2, витамин Б 12, омега-3 масни киселини и протеини.
Слабејте: Овој зеленчук треба да се избегнува на диета
Важни минерали и витамини - како да ги замените
„Ако следите веганска диета, мора да јадете пулсови, цели зрна и зелен зеленчук секој ден“, објаснува Бишоф.
Многу важни витамини и минерали исто така се наоѓаат во храната од растително потекло. Мешунките, оревите, семките или зелениот зеленчук како што се брокула или кеale го обезбедуваат телото со железо, на пример. Витамин Б 2 не само што се наоѓа во месото и млечните производи, туку е содржан и во житарките од цело зрно. За да може телото правилно да го обработи, житото мора да се натопи пред консумација или да се преработи во тесто долго време.
Калциумот, кој мешаните диеталци главно го консумираат преку млечни производи, релативно лесно може да се замени со вегани со пиење минерална вода богата со калциум (од 350 мг/л).
Посебно внимание треба да се посвети на витамин Б 12, бидејќи количината потребна за организмот не може да се добие преку храна од растително потекло. „Јас ги советувам веганите да го додаваат витаминот Б 12 во форма на препарати“, вели нутриционистот во интервју за нашиот уреднички тим.
Неодамнешна студија од Англија доаѓа до заклучок дека веганите и вегетаријанците имаат помала веројатност да страдаат од срцеви заболувања, но се изложени на зголемен ризик од мозочен удар. Според истражувачите, ова може да се должи на недостаток на витамин Б 12. Сепак, бидејќи не е можно да се разбере колку биле здрави учесниците во принцип, резултатот е тешко да се процени.
Бидејќи недостаток на исхрана обично не се забележува веднаш, веганите треба да прават крвен тест еднаш годишно. Редовни тестови на крвта се препорачуваат и за вегетаријанци со цел да се внимава на рамнотежата на хранливите материи.
Зголемен ризик од алергија поради веганска диета
Секој што страда од алергии и следи веганска или вегетаријанска исхрана, исто така треба да знае дека одредени состојки можат да ги влошат алергиите. Бидејќи сојата или лупинот, кои се наоѓаат во растителни јогурти или намази, се силни алергени.
„На пример, ако некој што е алергичен на полен јаде многу соја или производи со лупини, треската од сено може да биде поизразена“, објаснува експертот.
Која диета е подобра за здравјето?
Ефектите на диетите од растително потекло врз здравјето се контроверзни во науката. Како и да е, често постои консензус дека треба да се консумира повеќе храна од растително потекло и помалку од животинско потекло. Вегански или вегетаријанец не значи автоматски здрав. Како и секоја диета, диетата растителна основа мора да биде избалансирана и да се состои главно од свежи состојки.
Оние кои обрнуваат внимание на храна богата со хранливи состојки и одржуваат одржлив начин на живот ги зголемуваат шансите да останат фит подолго време. "Луѓето кои јадат малку или воопшто не добиваат храна од животинско потекло, се често слаби, имаат добри вредности на липидите во крвта и помалку проблеми со холестерол или дијабетес. Тие исто така често го ценат квалитетот отколку квантитетот, јадат регионално и сезонски и затоа живеат повеќе свесно и здраво". - вели Бишоф.