Вегетаријанците ја спасуваат климата, ова се последиците од јадењето месо - ФОКУС онлајн
Скандалите во месната индустрија не завршуваат. Без разлика дали се Tönnies или Wiesenhof - во моментот, вашиот апетит за стек или колбаси исчезнува сам по себе. Ефектите од нејадењето месо врз нашата клима лесно се забораваат. ФОКУС Интернет појаснува.
Воздухот трепери. Сок капе од решетката врз блескавите јаглен. Подсвирнува. Мириса малку изгорено, но најмногу од рузмарин и мајчина душица - и од крв и смрт. Како и да е, многу Германци напојат со устата на помислата на шницла на скара. Германците сакаат месо. Но, тоа е проблем.
Според Федералното Министерство за животна средина, исхраната на Германците предизвикува околу 1,75 тони емисии поврзани со климата годишно - тоа е скоро онолку емисии колку што се предизвикани од мобилноста. Генерално, Германците испуштаат просечно 11,6 тони СО2 - од кои 15 проценти може да се припишат на нашата исхрана.
Особено импресивна споредба: Во јули 2018 година, студија на еколошката организација rainито и агрономски критичкиот тинк-тенк институт „Институт за земјоделство и трговска политика“ дојде до заклучок дека глобалната земјоделска индустрија придонесува повеќе за климатските промени отколку нафтената.
Повеќето стакленички гасови во производството на храна доаѓаат од транспортот
Од каде доаѓаат емисиите?
• 45 проценти од стакленичките гасови произлегуваат за време на производството на храна, транспорт, преработка и супермаркет
• Друг голем дел може да се врати во потрошувачката на енергија што е потребна за складирање и подготовка на храна - но исто така и пропорционално загревање на просторијата, на пр. Во кујни и патувања до супермаркет
Кои последици треба да се извлечат од ова? Која е најефективната работа што можете да ја направите во вашата исхрана за да ги намалите емисиите на стакленички гасови? Експертите имаат многу јасен одговор на ова: јадете помалку месо.
Бидејќи 70 проценти од директните емисии на стакленички гасови во нашата исхрана може да се пронајдат во производи од животинско потекло. Храната од зеленчук предизвикува значително помалку штетни гасови од стаклена градина.
Но, и покрај тоа што има се повеќе вегетаријанци, општата популација сè уште не е многу свесна за тоа. Според БУНД (Федерација за зачувување на животната средина и природата Германија) и Фондацијата Хајнрих Бол, само 36,4 проценти од Германците се свесни за јасна поврзаност помеѓу потрошувачката на производи од животинско потекло и заштитата на климата. ФОКУС Интернет објаснува зошто токму производството и потрошувачката на месо се многу штетни за климата и какви алтернативи има.
Што ги прави производството и потрошувачката на месо толку штетни за климата?
Точка 1: Производството на месо бара премногу обработливо земјиште
Ниту едно друго потрошувачко добро во светот не бара толку земја како производство на месо и млечни производи. Во месото Атлас 2018, БУНД пишува дека само 17 проценти од калориските потреби на човештвото се покриени со производи од животинско потекло - но за тоа се потребни 77 проценти од глобалното земјоделско земјиште. Две третини од ова се пасишта, една третина е потребна за одгледување на добиточна храна за животните - а тоа може подобро да се искористи за одгледување култури и жито за директна исхрана на луѓето.
Одгледувањето на добиточна храна предизвикува и други проблеми. Според БУНД, обработливото земјиште за одгледување сточна храна се зголемува континуирано. Ако потрошувачката на месо се зголеми, тогаш или обработливото земјиште мора да расте, или да се зголеми приносот на постојната земја. Многу места се обидуваат да го сторат тоа со ѓубрива и пестициди - но на крајот тоа ја испушта почвата, го разболува локалното население и предизвикува недостиг на вода.
Значи, единствениот излез е да се прошири просторот. И тоа има сериозни последици, како што опишува БУНД: „Кога шумите и пасиштата, всушност жаришта на биолошката разновидност, стануваат монокултури, јаглеродот складиран во почвата се ослободува во атмосферата бидејќи CO2 и биодиверзитетот се намалуваат поради масовната употреба на ѓубрива и пестициди "
Во фокусот на одржливоста, ФОКУС онлајн го истражува прашањето што навистина носи кога индивидуални граѓани го менуваат својот животен стил и се обидуваат да живеат поодржливо.
Останатите делови од серијата прочитајте ги тука:
Точка 2: Animивотните испуштаат метан гас - и тоа е многу поштетно за климата отколку СО2
Друг проблем, зошто производството на месо не е одржливо: преживарите, особено говедата, испуштаат метан - и тоа има многу посилен ефект на стакленички гасови од СО2. Според Сојузната агенција за животна средина, просечниот век на траење на метанот во атмосферата е околу 12 години - оној на СО2 до 1000. Сепак, метанот гас е одговорен за значителен дел од вештачки ефект на стаклена градина, бидејќи гасот е 25 пати поефикасен од СО2.
Значи, треба да јадеме помалку месо. Но, каква корист би имало тоа навистина?
Во 2018 година, потрошувачката на месо (тежина на колење) на Германците по глава на жител беше околу 88,6 килограми, реалната потрошувачка на 60,2 килограми. Глобалниот просек беше околу 43 килограми. СЗО и центарот за консултации на потрошувачи препорачуваат од 15 до 31 килограм како безопасна количина.
Мајкл Бејлхарц е експерт за одржливост во Федералната агенција за животна средина. Во интервју за ФОКУС онлајн, тој вели: „Ако Германците во просек јадат само препорачаната количина на месо, би можеле да ги намалиме емисиите на стакленички гасови пониски околу 12 проценти - и заштедете 16 проценти од потребниот простор “.
Оние кои јадат целосно вегетаријанец заштедуваат 300 до 400 килограми СО2
Со еден целосно вегетаријанска диета ќе биде 30 проценти помалку емисии на стакленички гасови, со веганска диета само половина од емисиите на стакленички гасови и само половина од потребниот простор. Или да кажам на друг начин: Оние кои се вегетаријанци ги намалуваат просечните 1,75 тони СО2 што се припишуваат на храната на околу 1,3/1,4 тони.
И што ако целиот свет беше вегетаријанец?
"Пред сè, тоа брзо ќе го намали притисокот врз вселената. Бидејќи ние трошиме многу повеќе месо отколку што би јаделе со чисто зеленчук или диета намалена од месо", вели експертот за одржливост Билхарц.
Според проценките на ФАО, глобалната берба на жито во 2018 година падна по вторпат во оваа деценија од побарувачката - се произведе премалку жито во светот, што главно се должеше на топлотниот бран во Европа. "Ова не се рефлектира само во зголемувањето на цените на житото, туку и го зголемува притисокот на земјиштето. Можеме да го намалиме овој притисок ако конзумираме помалку месо", вели Билхарц.
Аморебио - 100% свежина (Реклама)
Користете ја услугата и широкиот спектар на органски специјалист сега
Потрошувачката на месо во светот мора драстично да се намали за да се постигне целта од 2 степени
Потрошувачката на месо по глава на жител треба да престане до 2030 година 22 килограми годишно, паднете на 16 килограми до 2050 година, со цел да се ограничи зголемувањето на глобалната просечна температура на максимум 2 степени Целзиусови. Но, досега овој тренд се одвиваше во друга насока: Од 1965 година, глобалното производство на месо е скоро четирикратно, според Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО).
Големата потрошувачка на месо е одлика на просперитет. Досега Кинезите јаделе третина помалку месо од Германците, во некои африкански земји се троши само половина - но во САД, Австралија или Аргентина тоа е повеќе од 100 килограми месо по глава годишно. Ако економијата во земјите во подем расте, расте и страста за месо. Според предвидувањата, Светската организација за храна (ФАО) претпоставува дека глобалната потрошувачка и производство на месо ќе се зголемат за 70 проценти до 2030 година и за 120 проценти до 2050 година - ова би имало фатални последици, како што не само што предупредува ФАО, туку и Гринпис.
Како може потрошувачката на месо да се промени во иднина?
Во Германија, вкупната потрошувачка паѓа некако за неколку години. Пропорцијата на вегетаријанци се искачи на помеѓу 5 и 10 проценти во последните неколку години. Се повеќе Германци исто така се нарекуваат флекситаристи, т.е. тие го одбиваат фабричкото земјоделство, сакаат да ја заштитат животната средина и нивното здравје, но сепак не се откажуваат целосно од месото.
Пристапи за решение:
Експертите предлагаат различни политички мерки за понатамошно намалување на потрошувачката на месо - но неодамнешното минато покажа дека иницијативите како „Денот на Веги“ наидуваат на голем отпор.
Органско месо, замени за месо - па дури и инсекти?
Постои можност за субвенционирање на здрава храна без месо или воведување данок за месо - но досега студиите покажаа дека ефектите од ваквите контролни инструменти би биле скапи и/или ниски. Според БУНД, студиите покажуваат дека субвенциите треба да бидат доста високи за да бидат ефективни. Пресметките на моделот покажуваат дека зголемувањето на цената од 1 процент би довело до 0,37 проценти помалку потрошувачка. „Ако се елиминираше намалената стапка на ДДВ од 7 проценти и се примени нормална стапка од 19 проценти на месото, потрошувачката теоретски ќе се намали за 4,4 проценти“, пишува во БУНДОТ.
Затоа BUND препорачува започнување на информативни кампањи кај населението и воведување ознака за отпечаток на CO2 со цел да се подигне свеста на потрошувачите.
Ако сакате да ја намалите потрошувачката на месо откако ќе го прочитате овој текст - еве три совети:
1. Помалку месо, за животната средина и одржливост подобро органско месо. Бидејќи повисоката цена на органското месо има тенденција да доведе до помала и посвесна потрошувачка на месо. Веројатно најважниот ефект на органското месо од гледна точка на заштитата на климата. Но, фактот дека животните се хранат со органски произведена храна и дека органските фарми се врзани за земјиште и дека нивната вкупна густина на залихи не смее да ја надмине границата од 170 килограми азот годишно и хектар, исто така придонесува за заштита на климата, објаснува Билхарц. Оние кои купуваат регионални производи заштедуваат на емисии на СО2 предизвикани од транспортот.
2. Барем понекогаш можеш Месо од страст низ се повеќе производи за замена заменете - на пример од сејтан, соја, тофу, зелена боја, лупини, пченица, грав, грашок, семки од сончоглед, дури и мувла и од џекфрут. Алтернативите постојано се зголемуваат и сигурно има нешто за секого да ужива. Но, и тука не е лесно со климата. Замените производи се подобри од месото само доколку се произведуваат локално и се одгледуваат без употреба на пестициди.
Аморебио - 100% свежина (Реклама)
Користете ја услугата и широкиот спектар на органски специјалист сега
3. Многу храбриот може да го стори и тоа Производи направени од инсекти пробајте - тие имаат многу протеини и бројни германски ланци на супермаркети веќе ги имаат своите први производи на полиците и замрзнувачите. Јадењето инсекти не само што е здраво, туку според извештајот на ФАО, нивното чување произведува значително помалку емисии на стакленички гасови отколку конвенционалното сточарство. Свињите, на пример, произведуваат десет до 100 пати повеќе стакленички гасови на килограм телесна маса од облик на црви, во зависност од условите за домување.
На крајот, едно е јасно: не мора секој да стане вегетаријанец, но посвесното конзумирање месо може да направи разлика - и ако сакате, не мора да правите без секој сочен стек од скара.