Вегетаријанска диета - БДХ

животинско потекло

концепт

Терминот „вегетаријанство“ потекнува од Англија во 19 век и се однесувал на диета што свесно избегнувало месо. Слични хранливи концепти постоеле многу порано, сепак, честопати како дел од религиозни и филозофски струи, на пример во античка Грција или Индија. Густав Струве (1805-1870) и Едуард Балцер (1814-1887) го основаа вегетаријанското движење во Германија. Во 1867 година, Балцер го основа своето „Здружение за природен начин на живот“, кое беше преименувано во 1869 година во „Германско здружение за природен начин на живот (вегетаријанци)“. Вклучени се истакнати претставници на вегетаријански начин на живот Махатма Ганди (1869-1948) и Алберт Швајцер (1875-1965).

„Вегетаријанец“ потекнува од „вегетареј“ (латински = анимиран) и од „вегетус“ (латински = свеж, жив). Почитувањето на животот и живите животни има централна улога во изборот на храна: Месото, рибата и целата храна произведена од нив (на пр. Колбаси) се избегнуваат. Покрај тоа, може да има здравствени размислувања - студиите (види подолу) велат на пр. Б. дека вегетаријанците имаат помала веројатност да имаат прекумерна тежина, висок крвен притисок итн страдаат. Но, еколошките причини (како што се загадувањето на животната средина со фабричко земјоделство) или етичките проблеми (како што е релативно неефикасното производство на животинска храна пред глад во третиот свет) често играат улога.

Постојат различни ориентации и мешани форми на вегетаријанска диета, трите најголеми се:

  • Ово-лакто-вегетаријанска диета
    со храна од растително потекло и со производи од живи животни како на пр Б. Млеко и јајца („ова“ = јајце, „лакто“ = млеко).
  • Лакто-вегетаријанска диета
    со млеко и млечни производи, но без јајца (како прелиминарна фаза од животот).
  • Веганска диета
    без храна од животинско потекло (исто така, на пр. јајца, млеко или мед).

Таквата диета бара внимателно проучување на составот на планот за исхрана со цел да се избегнат симптоми на недостаток. Веганите честопати одбиваат не само храна од животинско потекло од етички причини, туку и стоки за широка потрошувачка засновани на производи од животинско потекло (на пример производи од кожа).