Вегетаријанска диета • Совети; вегетаријански рецепти

Да се ​​живее вегетаријански начин не мора да биде жртва, но може да биде вкусен начин за здраво живеење. Но, како loversубителите на месо успеваат да преминат на вегетаријанска диета?

Вегетаријанската диета има многу предности: Според студиите, оние кои прават без месо го продолжуваат својот животен век за неколку години. Вегетаријанците исто така имаат помала веројатност да страдаат од дебелина, висок крвен притисок и високо ниво на холестерол. Атеросклерозата е исто толку ретка кај вегетаријанците како гихт или дијабетес. Тие исто така имаат помала веројатност да развијат рак.

Но, со сите предности: Преминувањето од обилно готвење во домашен стил на вегетаријанска диета не е лесно за повеќето луѓе. Ако сте навикнати да имате шницел или дури и печени парчиња на вашата чинија секој ден, нема да станете убеден вегетаријанец за многу кратко време. Прашањето е исто така: кој вегетаријанец сакам да бидам? Дали сепак ќе јадам риба? Или дури и направи без јајца?

Од лакто-ово-вегетаријанци до песетаријанци: различните подгрупи

Вегетаријанци од Лакто-ово

  • најраспространето, бидејќи лакто-ово вегетаријанецот јаде не само растителна храна, туку и млеко, млечни производи и јајца.

Lacto-ovo pescetarians

Вегетаријанци на лакто

  • Тука млекото и млечните производи се на менито - но не и јајцата, месото или рибата.

Вегетаријанци на Ово

  • Јајцата се јадат, но покрај месото и рибата се избегнуваат и млечни производи.

вегански

  • Веганската диета содржи само производи од растителна основа, односно нема млеко или млечни производи, јајца или мед.

Плодници

  • Фрутитарите не сакаат да им штетат на растенијата или животните, поради што јадат само овошје, бобинки, ореви и семиња.

Станување вегетаријанец - во неколку чекори

Прекинувачот не се прави со едноставно изоставување месо. Инаку, менито за многу нови вегетаријанци понекогаш би изгледало доста ретко. Важно е да се искористи нова разновидност на храна - како наут, тофу, кускус или булгур - што можеби беа занемарени до сега.

За да добиете прв впечаток за новите можности, препорачуваме да посетите вегетаријански ресторан. Повеќето вегетаријански рецепти се прилично некомплицирани во споредба со јадењата со месо и може да се подготват многу брзо и лесно сами. Ако ви треба почетна помош тука, најдобро е да земете курс за вегетаријанско готвење, што го нудат центри за образование на возрасни или компании за здравствено осигурување, на пример. Постојат и неколку книги за готвење на оваа тема. Тие го олеснуваат почетокот и исто така им даваат на испробаните вегетаријанци нови идеи за готвење.

Поранешните fansубители на месото сепак ќе биде тешко да бидат вегетаријанци преку ноќ. Бавната транзиција може да работи подобро:

Прво на сите, можете да направите без производи од месо и колбаси неколку дена во неделата. Наместо ролна шунка за пиво, наутро, можете, на пример, да јадете тост со сирење или леб со вегетаријанско ширење. На ручек, наместо шницел, има тестенини или тепсија за компири. Willе забележите дека диетата без месо исто така нуди огромна разновидност!

Вклучете храна која е богата со протеини во вашата исхрана. Овие вклучуваат мешунки, житарици, семиња, ореви, млечни производи и јајца.

Секој што верува дека вегетаријанскиот начин на живот автоматски води до диета со малку маснотии, греши. Мастите сакаат да се кријат во печива, пржена храна, преливи и сосови. Слатки како чоколадо или чипс се исто така вегетаријански - но содржат многу маснотии. Иако оревите се идеални донатори на хранливи материи, тие содржат и многу масни киселини и затоа не треба да се јадат во големи количини.

Вегетаријанските оброци често содржат повеќе зеленчук отколку јадењата со месо. Во закуските може да внесете и овошје. Постепено зголемување на количината на диетални влакна, на пример преку пулсирања и производи од цели зрна - пребрзото префрлување може да доведе до проблеми со варењето на храната. Пијте доволно вода (најмалку 1,5 литри на ден) за да се издува влакната.

Ризици што треба да ги бараат вегетаријанците

Ако следите вегетаријанска диета, треба да разгледате некои посебни карактеристики за да обезбедите оптимално снабдување со хранливи материи:

Растителната храна содржи помалку железо отколку храна од животинско потекло. Покрај тоа, растителното железо се користи помалку од телото. Спротивно на тоа, витамин Ц, лимонска киселина и млечна киселина, на пример во јогурт, ја промовираат апсорпцијата на железо. Gитото, пак, ги инхибира заради неговата содржина на фитинска киселина. Оксална киселина во караница, спанаќ и чоколадо, како и танини во чај и кафе, исто така, имаат инхибиторен ефект. Децата, бремените жени и жените кои дојат треба да водат посебна грижа за да внесат доволно железо. Во принцип, сепак, ништо не зборува против овие групи на луѓе кои следат вегетаријанска диета.

Телото може да искористи животински протеини подобро од растителни протеини. Но, во комбинација со млечни производи, растителните протеини се исто така особено вредни. Мешунките, компирите, житарките, оревите и тофу се богати со протеини.

  • вегетаријански

Дали сте соодветно снабдени со витамин Б6?

Витамин Б12

Вегетаријанците - патем, како мешани диети - треба да обезбедат добро снабдување со витамин Б12. Употребата на додатоци во исхраната, збогатена храна или паста за заби со витамин Б12 особено се препорачува за вегани.

Многу билни производи содржат премногу нитрат како резултат на оплодување со азот. Ова може да се претвори во нитрит во организмот, а под одредени услови дури и во канцерогени нитрозамини. Секој што следи вегетаријанска исхрана, треба да обрне особено внимание на методите на одгледување и потеклото на овошјето и зеленчукот. Органската храна е добра алтернатива овде.

Вегетаријански рецепти: две идеи од илјадници

► Пржени праски со зелен аспарагус

состојки за четири лица:

подготовка: Исчистете аспарагус и варете додека не е ал денте. Исцедете го на сито и изладете го со ладна вода. Маринирајте го аспарагусот со две лажици маслиново масло и сок од лимон. Зачинете со малку сол. Исечете ги праските на клинови. Загрејте лажица маслиново масло во нелеплива тава и лесно испржете ги клиновите од праска. Наредете го маринираниот аспарагус на плочи и наросете со песто габи. Раширете ги клиновите од праска одозгора. Грубо исецкајте ги јатките од орев и посипете ги одозгора.

Совет: Мало распарчено козјо сирење му дава на јадењето силна, пикантна нота и оди добро со сладоста на праските.

По порција: околу 231 калорија

► тава со рататуј со киноа

состојки за четири лица:

  • 125 гр киноа
  • 400 мл зеленчук
  • 1 црвена, 1 зелена и 1 жолта пиперка
  • 1 тиквичка (околу 250 гр)
  • 200 гр домати од цреша
  • 1 до 2 чешниња лук
  • 80 гр ореви
  • 4 лажици маслиново масло
  • 1 лажица масло оригано (свежо сецкан)
  • сол
  • пипер

подготовка: Подгответе киноа со зеленчук, во согласност со упатствата на пакетот. Исечете ја пиперката на парчиња. Исечете ги тиквичките на парчиња. Преполови домати. Исецкајте ги лукот и оревите. Загрејте го маслиновото масло во голема тава. Накратко испечете ги оревите, додадете папрака и тиквички и пржете ги две минути. Додадете лук, оригано и домати и чорба неколку минути. Се меша во киноа, зачинете по вкус.

По порција: околу 371 калорија