Вегетаријанска диета Тофу Шницел со минерално масло
Stiftung Warentest испита производи за замена на месо. Открила траги од минерално масло и премногу маснотии - но и неколку добри производи.
Што има во тоа парче колбас? Фото: Ројтерс
БЕРЛИН таз | Без месо и здраво - на ова се надеваат многу потрошувачи кои се потпираат на замени за месо. Наместо тоа, тие често имаат премногу маснотии, а понекогаш дури и загадувачи. Тоа е резултат на истрагата на Стифтунг Варентст.
Тестерите откриле минерални масла во шест од 20 тестирани производи. Тие се користат како лубриканти во производството, на пример, за да се притисне масата во кожата од колбаси. Но, тие всушност не треба да се наоѓаат во производот. Тестерите пронајдоа најголема вредност, 26 милиграми минерално масло, во шницел од мелницата Ригенвалдер. Затоа, фондацијата ја додели оценката „сиромашна“.
Дури и внесувањето од два до 20 милиграми минерално масло дневно е оценето како сомнително од страна на Европската контрола на храната, но нема законска гранична вредност. Според Stiftung Warentest, употребата е непотребна во секој случај: има доволно безопасни масла кои се само малку поскапи. „Тука се повикуваат и политичарите да создадат гранични вредности ширум ЕУ“, рече Холгер Бракеман, кој ја водеше истрагата.
Најдобрата веге-шницела и најдобрата зеленчукова колбас на тестот се од марката Валес. Најдоброто вегетаријанско ќофте потекнува од Ригенвалдер Миле. Сепак, ниту еден победник на тестот не е погоден за вегани. Седумте вегански производи се претставија прилично слабо - некои содржеа и минерални масла, а тестерите не ги сакаа другите. Само веганскиот шницел од Едека постигна добра оценка. Во основа, тестерите ја критикуваа силната обработка на многу производи. Некои исто така содржеле премногу сол и маснотии.
Премногу маснотии и не еко
Штифтунг Варентест однапред праша 6.000 потрошувачи зошто купуваат производи за замена на месо: за две третини од потрошувачите, одлучувачки се етичките и моралните аргументи. За 17 проценти, здравата исхрана е главниот фокус при изборот на алтернатива без месо.
Сепак, клиентите треба подетално да ги разгледаат двата аргументи за набавка: производителите „Бериф“ и „Меика“ користат јајца од штала, додека „Гарден Гурмет“ не даде информации за потеклото на јајцата. И тестерите не беа секогаш ентузијасти за содржината на маснотии: во просек, зеленчуковите варијанти содржат помалку маснотии од месото. Но, има и артикли, како што е братоворот на Меика, кој ја надминува содржината на маснотии во месните производи.
Тестот не дава никакви информации за еколошката рамнотежа на производите. Колку се големи разликите помеѓу месото и соодветните производи за замена, на пример во однос на потрошувачката на вода и енергија, останува отворено. Разликите тука можат да бидат огромни: Според Институтот за одржлив европски истражувања (СЕРИ), производството на еден килограм мелено месо предизвикува добри осум килограми еквиваленти на СО2. Производството на еден килограм тофу, од друга страна, предизвикува добар килограм еквиваленти на СО2.