Вегетаријанска диета за тинејџери бара планирање оброк
Кога тинејџерите избираат вегетаријанска диета, не можат да јадат само хамбургери без месо и пица со сирење. „Младите кои јадат само вегетаријанска храна треба внимателно да ја изберат својата храна“, вели педијатарот Улрих Фегелер.
Според експертот, адолесцентите имаат особено големо барање за железо. И протеините, цинкот, јодот, калциумот и витамините Д, Б2 и Б12 исто така треба да бидат покриени со свесно планирање на оброците. Телото може да добие железо од храна како зеленчук со зелен лисја, цвекло, крес, риба, јајца, производи од цели зрна, мешунки и ореви. Заедно со витамин Ц, на пример во црвен пипер, карфиол или брокула или во чаша сок од портокал, железото од растителни производи може подобро да се искористи. Вегетаријанците кои не се откажуваат од млечни производи лесно можат да обезбедат доволен витамин Б12 и калциум.
За да апсорбираат витамин Б2, младите треба да користат млечни производи, сирење, производи од цели зрна, печурки, пулсирања, брокула или спанаќ. Рибата и сирењето се добри извори на цинк. Јодот се наоѓа во морска риба и јодизирана сол. Телото може да произведе и самиот витамин Д со помош на УВ светлина при редовни прошетки на свеж воздух во потоплите сезони. Храната што содржи витамин Д вклучува риба и млеко.
„Со веганска диета, тешко е да се добијат сите важни хранливи состојки преку храната и без додатоци на храна“, објаснува Фегелер. Следбениците на оваа строга форма на вегетаријанство прават без сите производи што доаѓаат од животни, односно покрај месото, на трпезата нема ниту риба, ниту млеко, ниту јајца и мед.
Во случај на сомневање, педијатарот може да утврди витамин Д или ниво на железо во крвта или дали има недостаток. „Редовните здравствени контроли се особено корисни за младите вегетаријанци“, нагласува Фегелер. Бледило, исцрпеност, губење на апетит, кршливи нокти и коса, искинати агли на устата, испукани усни и подложност на инфекции може да бидат знаци на недостаток на железо.