Вегетаријанска или веганска - како правилно да го хранам своето бебе Нури

како

Трендот кон вегетаријанска и веганска исхрана во моментов се практикува во многу семејства. Само во Германија, во моментот три милиони луѓе имаат вегетаријанска исхрана, бидејќи потрошувачката на месо се распаѓа во изминатата деценија поради различните здравствени ризици и загриженост за благосостојбата на животните. Ако вашето семејство е веќе вегетаријанец или веган, разбирливо е дека би сакале да му понудите на вашето бебе вегетаријанец или веган да започне со комплементарна храна. Постојат многу различни мислења на оваа тема.
Истражувачкиот институт за исхрана на децата во Дортмунд (FKE e.V.) генерално препорачува оптимизирана мешана диета која, меѓу другото, вклучува месо и млеко. Но, зошто се различни животински производи толку важни, особено за бебињата?

Вегетаријанска диета

Во моментов има многу различни форми на вегетаријанска исхрана на располагање. Се прави разлика помеѓу три вида:

  • Вегетаријанците во Лакто-ово не јадат риба и месо, но јадат млеко, млечни производи и јајца.
  • Лакто-вегетаријанците не јадат риба, месо и јајца, но дозволени се млечни производи.
  • Веганите не само што прават без риба и месо, туку и сите други производи од животинско потекло, како што се млечни производи и мед.

Но, која форма на исхрана е здрава за вашето бебе?

Дали треба да го хранам бебето без месо?

Со почетокот на комплементарната храна, вашето бебе доживува нови искуства за вкус секој ден. На понатамошниот развој и здравјето на вашето бебе може да влијае диетата. Исхрана без риба и месо е можна, но треба да биде добро осмислена.

Истражувачкиот институт за исхрана на децата во Дортмунд (FKE e.V.) се залага за оптимизирана мешана диета која содржи и месо. Месото тука е особено важно поради високата содржина на железо. Во Европа, околу 7,2% од едногодишните деца (Мале и сор., 2001) страдаат од недостаток на железо, што најмногу се должи на диета. Ironелезото се наоѓа во зеленчукот, како и во месото, иако железото од месото може многу подобро да го апсорбира човечкото тело. За споредба: Спанаќот содржи 3,5-4,1 мг железо на 100 g, но само 1-10% може да се апсорбира. Со оглед на тоа што месото содржи само помеѓу 1 до 2,5 mg железо на 100 g, но може да се апсорбира 20-30%. Вашето бебе гради продавници на железо во матката на мајката. Сепак, ова се троши во текот на првите шест месеци и вашето бебе нема да биде соодветно снабдено со железо само од мајчиното млеко.

Соодветниот внес на железо е многу важен во текот на првата година од животот и особено помеѓу петтиот и седмиот месец. Затоа, експерти како FKE e.V. добија многу прашања на оваа тема во последниве години и дадоа соодветна препорака поради големата побарувачка. „Диетата без месо е диета од втор избор во споредба со оптимизираната мешана диета, за која не гледаме сериозни ризици“, вели Керстинг од FKE eV Ако сакате да го нахраните вашето бебе вегетаријанец, тогаш има смисла да знаете како сте може да ги замени хранливите материи што недостасуваат.

Бертолд Колецко, педијатар во Минхен и претседател на Фондацијата за детско здравје, исто така коментира на оваа тема и вели: „Месото обезбедува најмногу железо пред сите други намирници богати со железо. Ironелезото особено добро се апсорбира од миоглобинот во мускулите. Покрај тоа, месото во оброкот на детето го подобрува слабото искористување на железо од растителна храна “.

Зошто железото е толку важно за развојот на вашето бебе?

Доволно снабдување со железо во првата година од животот на вашето бебе е особено важно заради брзиот развој. Ironелезото е суштинска компонента на црвениот крвен пигмент хемоглобин и мускулниот пигмент миоглобин. Црвените крвни клетки (еритроцити) исполнети со хемоглобин ги снабдуваат клетките со кислород, што е потребно за производство на енергија. Миоглобинот служи како складиште за кислород. Покрај тоа, на многу ензими им треба железо за да работи правилно. Бебињата со недостаток на железо често покажуваат знаци на губење на апетит и се развиваат побавно во споредба со другите бебиња. Вашите мускули се опуштени, а црниот дроб и слезината понекогаш се зголемени. Покрај тоа, недостаток на железо може да резултира во ослабен имунолошки систем, што доведува до зголемена подложност на инфекции. Покрај тоа, доколку постои постојан недостаток на железо, токсините во животната средина, оловото и кадмиумот се повеќе се апсорбираат од храната, бидејќи телото ги „меша“ овие токсини со железо. Овие се сериозни причини да спречите вашето бебе да има недостаток на железо.

Заклучок: За да го совладате секојдневното истражување на животната средина, на вашето бебе му треба многу железо!

Колку железо треба да добие вашето бебе од храна секој ден?

Еден оброк богат со железо на ден се препорачува за бебе од петтата месечна возраст. Ceитарки богати со железо, како што се овес и просо, во форма на производи од цели зрна и зеленчук, како спанаќ, брокула и салсифицираат, може да обезбедат дека дури и диетата без месо содржи доволно железо. Така, со вегетаријанска диета, оваа храна треба редовно да се вклучува во исхраната на вашето бебе. Во традиционалната каша од зеленчук-компир-месо, месото може да се замени со снегулки од овес или просо. Покрај тоа, апсорпцијата на железо од житарки од цели зрна може да се зголеми со додавање на витамин Ц, на пример од овошен сок.

Во што е железото?

Растителна храна богата со железо (mg/100g) вклучува:

  • Микроб од пченица 8.6
  • Просо 6,9
  • Овесна каша 5,8
  • Целото жито напишано 4.4
  • Маделн 4.1
  • Лешници 3.8
  • Артишок од Ерусалим 3,7
  • Црна салсификација 3.3
  • Спанаќ, варен 2.9
  • Суво грозје 2,3
  • Рибизли, црни 1,3
  • Брокула 0,9

Среќен без месо?

Ако сакате да го нахраните вашето бебе со вегетаријанец и покрај сè, оваа опција не е исклучена. Во овој случај, ве советуваме да се консултирате со нутриционист или педијатар. Заедно, план за исхрана може да се изработи за првата година од животот што обезбедува соодветно снабдување со железо за вашето бебе.

Различен план за вегетаријанска храна за бебиња е исто така можен. Повеќето родители во Германија одлучуваат против диета без месо со цел да им гарантираат на бебето доволно снабдување со железо, но вегетаријанска опција е исто така можна без никакви проблеми. Решението се нарекува каша од зеленчук-компир-жито. Ова е многу лесно да се подготви.

Еве рецепт за вегетаријанско пире од зеленчук богато со железо

100g зеленчук (на пример, црн салсафик, моркови, брокула, артишок од Ерусалим или спанаќ **)
60гр компир
10g снегулки од цели зрна (просо или овес)
2 лажички масло
3 лажици овошен сок (богат со витамин Ц, на пример сок од портокал)

подготовка: Излупете, исечете и варете зеленчук и компири. Додадете интегрални снегулки и малку вода пред да го прочистите во мазна маса. Додадете масло и овошен сок пред потрошувачката. Добар апетит!

совет ! Доколку дел од кашата треба да се замрзне, ве советуваме да го пасирате компирот и да не го пирете. На овој начин скробот се задржува и кашата не ја губи својата кремаста конзистентност преку замрзнување.

** ОПАСНОСТ ! Не треба претходно да готвите каша со зеленчук кој е особено богат со нитрати, како што е спанаќот, бидејќи штетниот нитрит може да се формира од бактерии при загревање.

Веганска диета

Експертите не се согласуваат околу веганската диета за бебиња и мали деца, но германското друштво за исхрана (DGE), FKE e.V и германското друштво за медицина за деца и адолесценти ја класифицираат веганската исхрана за доенчиња како несоодветна. Другите, како вегетаријанска асоцијација, ја гледаат веганската диета што е можно, земајќи го предвид составот на храната.

Зошто треба да го храните вашето бебе со веган или зошто да не?

Веганска диета за вашето бебе не гарантира дека може да ги апсорбира сите хранливи материи што му се потребни во најважната фаза на развој. Постои ризик од дефицит во снабдувањето со хранливи материи на вашето бебе до развој на неповратно невролошко оштетување. Сепак, достапни се само неколку студии во областа на здравствениот развој на веганските доенчиња. Веганска диета за вашето бебе може да доведе до дефицит на хранливите материи железо, цинк, јод, витамин Б2, витамин Б12, витамин Д, калциум и омега-3 масни киселини. Ако сакате да го нахраните вашето бебе со веган, оваа опција не е исклучена. Покрај веќе споменатото железо, важно е да се обезбеди доволно снабдување со цинк и витамин Б12. „Можете да добиете и од кравјо млеко, и витамин Б12 од риба и јајца“, вели Керстинг. „Ако родителите сакаат да му дадат веганска диета на своето дете, дефинитивно треба да се консултираат со својот педијатар.

Кои хранливи материи се особено важни за развојот на моето бебе?

Кога планирате вегетаријанска или веганска диета за вашето бебе, особено внимание треба да се посвети на соодветно снабдување со минерали. Преглед на најважните хранливи материи можете да најдете тука:

железо
По првите пет месеци, резервите на железо на вашето бебе се при крај. Во овој момент, вашето бебе треба да добие доволно железо од исхраната, бидејќи мајчиното млеко содржи само мала количина на железо. При подготовка на вегетаријанска-веганска храна за бебиња, треба да се користат житарици и зеленчук богати со железо. Во комбинација со овошје или зеленчук богато со витамин Ц, се апсорбира поголем дел од железо.

Витамин Д.
Витаминот Д е важен за развојот на коските на вашето бебе. Недоволно снабдување со витамин Д може да доведе до развој на рахитис. Без оглед на исхраната на вашето бебе, се препорачува да внесувате 10 μg витамин Д дневно преку додатоци во исхраната.

Витамин Б12
Многу важен витамин за развој на вашето бебе е витамин Б12. Секое бебе се раѓа со резерва на витамин Б12, но ова е многу ниско кај бебињата на вегански мајки. Во овој случај многу е препорачливо да се консултирате со нутриционист или лекар.

Омега-3 масни киселини
За подобрено снабдување на вашето бебе со омега-3 масни киселини со долг ланец, соодветни се растителни масла како ленено семе и масло од репка, кои се богати со α-линоленска киселина. Телото може само да ја претвори докозахексаеноичната киселина (DHA) неопходна за развој на мозокот на детето во ограничена мера од α-линоленска киселина. За бебиња со вегетаријанска и веганска исхрана, употребата на, на пример, во форма на масло од микроалги, може да биде корисна со цел да се гарантира доволно формирање на ДХА.