Вегетаријански рецепти за зеленчук од витално значење
Зеленчукот обезбедува боја на чинијата и здравје за нас. Ништо да ве наполни? Дури ни близу! Без разлика дали е гратиран како тепсија или исполнет со леќа и ориз - овие вегетаријански јадења ќе го убедат дури и зеленчукот.
Модар патлиџан со полнење морков и леќа
За 4 лица:
4 мали модри патлиџани
Јодирана сол
2 лажици маслиново масло
150 гр црвена леќа
200 гр моркови
2 црвени кромид
1 парче свеж ѓумбир
100 гр овчо сирење
бибер од мелницата
50 гр суво грозје
4 гранчиња нане
Подготовка:
1. Загрејте ја рерната на 200 степени (конвекција: 180). Измијте ги, исчистете ги и преполовете ги модрите патлиџани. Солете малку и измијте со 1/2 лажици маслиново масло. Покријте со алуминиумска фолија. Печете на плех во рерна околу 20 минути. Гответе ја леќата во солена вода околу 8 минути. Излупете моркови, кромид и ѓумбир.
2. Решетки моркови. Половина кромид, се сече на парчиња. Исечете го ѓумбирот. Исцедете ја леќата. Исечете овчо сирење на коцки. Загрејте 1 лажица масло од маслиново масло. Соте го кромидот, ѓумбирот и морковот во него околу 5 минути. Зачинете.
3. Оставете зеленчукот малку да се олади. Промешајте леќа, суво грозје и фета сирење. Извадете ја модриот патлиџан од рерна. Издлабете со лажица и измијте го со остатокот од маслото. Зачинете. Наполнете со мешавина од леќа. Печете во рерна околу 15 минути. Извадете ги лисјата од нане. Посипете ја со модар патлиџан.
приближно 1 час - по лице 380 kcal, маснотии: 12 g
Вегетаријански рецепти за зеленчук: Совети за готвење со зеленчук
Готвење вегетаријанец не е ракета, ветувам! Со малку вежбање и вистинските состојки, сигурно ќе ги создадете највкусните - и најздравите јадења. Според германското друштво за исхрана, треба да јадеме најмалку 3 порции зеленчук дневно. Тоа одговара на околу 400 гр. Ова не само што го подобрува нашиот здравствен статус, туку исто така го намалува ризикот од рак и кардиоваскуларни болести.
Среќен без месо - што да внимавате на вегетаријанска диета?
Сè повеќе луѓе следат вегетаријанска диета. Ова го правите делумно од етички, здравствени или еколошки причини. И покрај тоа што месото е добар извор на протеини, цинк и витамини од групата Б., Вегетаријанците автоматски не страдаат од симптоми на недостаток. Вие ги внесувате своите хранливи материи преку други алтернативи и обично живеете поздраво со нив. Таканаречените болести на животниот стил, како што се дебелина, дијабетес, гихт, рак и висок крвен притисок се јавуваат многу поретко со вегетаријанска диета. Предуслов за ова е посебен избалансирано мени, кој се состои од зеленчук, житни производи, млечни производи, мешунки и растителни масла и масти. Нашите рецепти сигурно ќе ви дадат инспирација!
Печена цвекло
За 4 лица:
8 светилки од цвекло
Јодирана сол
100 гр козјо крем сирење
150 гр рикота
1 јаболко
50 гр јадра од орев
2 лажици мед
бибер од мелницата
2 лажички сенф Дижон
2 лажици лесен балсамичен оцет
2 лажици маслиново масло
40 гр зеле од цвекло
4 гранчиња магдонос со рамни лисја
Подготовка:
1. Измијте го цвеклото и варете го во солена вода околу 40 минути. Козјото сирење и рикотата измешајте ги рамномерно. Измијте го јаболкото, исечете го на половина, јадро и исечете го на парчиња. Грубо исецкајте ги јадрата од орев.
2. Загрејте ја рерната на 180 степени (конвекција: 160). Исцедете и излупете го цвеклото. Исечете капак од цвеклото. Издлабете ги клубени со нож. Промешајте парчиња јаболка, ореви и 1 лажичка мед во смесата со сирење. Зачинете. Истурете ја смесата во цвекло.
3. Зеленчукот печете го во сад за печење околу 20 минути. Остатокот од медот изматете го со сенф, оцет и маслиново масло. Измијте ги зеле и магдонос. Послужете цвекло со облекување сенф, зеле и магдонос.
приближно 1 1/4 час - 250 kcal по лице, маснотии: 14 g
Тиквички со фил од ориз
За 4 лица:
100 гр ориз басмати
Јодирана сол
1 мал стап праз
50 гр замрзнат лист спанаќ
30 гр бор ореви
1/2 лимон
40 гр италијанско тврдо сирење
Бибер од мелница
6 тенки тиквички
Подготовка:
1. Варете го оризот во малку солена вода околу 12 минути. Исчистете го, измијте го и исечкајте го празот. Одмрзнете го спанаќот. Печете борови ореви во тава без маснотии. Исцедете го лимонот. Сирењето грубо изрендајте го.
2. Загрејте ја рерната на 180 степени (конвекција: 160). Измешајте го оризот со праз, спанаќ, бор ореви, сирење и сок од лимон. Зачинете со сол и црн пипер. Измијте ги тиквичките, исечете ги на половина и издлабете ги. Зачинете.
3. Истурете мешавина од ориз во тиквички. Ставете или ставете тиквички во сад отпорен на рерна и печете ги во рерна околу 15 минути.
приближно 45 минути - по лице 230 kcal маснотии: 7 g
исполнети домати
За 4 лица:
60 гр просо
Јодирана сол
1 чешне лук
2 млад кромид
1 авокадо
Бибер од мелница
12 средни домати
1/2 куп пиперки
12 парчиња циабата
Подготовка:
1. Гответе го просото во малку солена вода. Излупете и исечете го лукот. Исчистете го и измијте го кромидот од пролет и исечете го на тенки прстени. Преполовете го авокадото, каменувајте го и извадете го од кожата. Засечете ја пулпата.
2. Измешајте го просото со лук, кромид и авокадо. Зачинете со сол и црн пипер. Измијте домати. Отсечете по еден капак и извадете ги доматите со лажица. Зачинете.
3. Загрејте ја рерната на 180 степени (конвекција: 160). Наполнете ги доматите со мешавина од просо. Ставете го садот за печење. Печете во рерна околу 15 минути. Измијте го и исечкајте го пиперчето. Печете ги парчињата циабата во тава без маснотии. Посипете домати со пипер и послужете со циабата.
приближно 45 минути - 330 kcal по лице маснотии: 14 g
Слатки компири со пештерско сирење
За 4 лица:
200 гр кафеави печурки
2 гранчиња рузмарин
50 гр пештерско сирење
2 лажици маслиново масло
Јодирана сол
бибер од мелницата
4 слатки компири
200 гр грчки јогурт
2 лажички рен
2 лажици балсамичен оцет
Подготовка:
1. Исчистете ги и четврти печурки. Измијте го рузмаринот, исушете го и исечете ги иглите. Сирењето грубо изрендајте го. Загрејте 1 лажица масло во тава. Накратко пржете ги печурките со рузмарин. Зачинете со сол и црн пипер
2. Загрејте ја рерната на 180 степени (конвекција: 160). Излупете го слаткиот компир и исечете го на половина по должина. Издлабете со лажица или нож. Четкајте со преостанатото маслиново масло. Зачинете.
3. Измешајте печурки со сирење. Наполнете го компирот со него. Ставете го на плех за печење и печете во рерна околу 25 минути. Измешајте го јогуртот со рен. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. По печењето, наросете компири со балсамичен оцет и послужете со јогурт од рен.
приближно 40 минути - по лице 300 kcal маснотии: 11 g
Дали ви се допаѓа скара? Пробајте го овој рецепт за зеленчук на скара >>
Карри од карфиол со наут и спанаќ
За 4 лица:
1 парче ѓумбир со големина на орев
1 чешне лук
1 кромид
1 црвена чили пиперка
1 лажица масло растително масло
1 карфиол (приближно 1 кг)
3 лажици кари во прав
1 лажичка мелен ким
1 лажичка црвен пипер во прав
Сол, бибер од мелницата
приближно 600 мл зеленчук
250 гр наут (конзервирана)
2 грста млади листови спанаќ
200 гр јогурт (1,5% маснотии)
2 лажици сок од лимон
Подготовка:
1. Излупете или излупете го ѓумбирот, лукот и кромидот. Исечете го кромидот на ситни ленти, исечкајте го лукот и ѓумбирот. Исплакнете ги чили, исечете ги на половина, исчистете ги и исечете ги на коцки. Сосете заедно заедно во врело тенџере во маслото 2-3 минути.
2. Исплакнете ја и исчистете ја карфиолот и исечете ја на мали цветчиња. Истурете во тенџерето и кратко пржете. Зачинете со кари, ким, црвен пипер, сол и бибер. Истурете во супа и оставете да зоврие. Исцедете ги леблебиите, додадете во кари и оставете да се крчка околу 15 минути.
3. Исплакнете го спанаќот, сортирајте го и исушете го. Спанаќот и половина јогурт измешајте ги во кари и зачинете ги со сок од лимон. Поделете се во чинии и одозгора ставете го остатокот од јогуртот. Украсете со лисја од коријандер. Ориз од цело зрно, на пример, е идеален како гарнир.
приближно 30 минути - по лице 249 kcal маснотии: 21 g
Коза од козјо сирење и билка со пролетен кромид и спанаќ
За киче тава (со дијаметар од 24 см; 8 парчиња):
За тестото:
200 гр брашно
120 гр ладен путер
1 жолчка (М)
сол
За покривање:
2 грста спанаќ за бебиња
1 куп магдонос (или мешани билки)
1 куп млад кромид
2 лажици сончогледово масло
Сол, бибер, црвен пипер (благородно слатко)
3 јајца (М)
200 гр крем
100 мл млеко
200 гр коза гауда (цела)
Понатаму:
Маст за формата
Брашно за работната површина
Подготовка:
1. За тестото, замесете просеано брашно со путер исечен на коцки, жолчка од јајце, 2-3 лажици ладна вода и 1/2 лажичка сол за да формирате мазно тесто од кратки кора и завиткајте го во фолија и ставете го на ладно место 30 минути.
2. Во меѓувреме, измијте ги спанаќот и билките за преливот, вртите суво и грубо исецкајте. Исчистете го и измијте го пролетниот кромид и дијагонално исечете го на прстени. Загрејте го маслото во тава и кратко исцедете го кромидот. Додадете спанаќ и билки и оставете ги да се срушат за момент. Зачинете добро со сол, бибер и црвен пипер и оставете малку да се олади.
3. Загрејте ја рерната на 200 ° C и намастете ја тавата за кики. Расукајте го тестото на набрашнета работна површина, ставете го во калапот и повлечете мал раб.
4-ти. Се шири мешавината на зеленчук на тестото. Грубо изрендајте го сирењето и посипете го одозгора. Изматете ги јајцата, кремот и млекото заедно и прелијте ги. Печете го пишкото во рерна на средната решетка околу 45 минути додека не порумени.
приближно 1 1/4 час - 447 kcal по парче, маснотии: 21 g
Цветки од тиквички цветаат фритета со грав едамам
Состојки за 4 лица:
150 гр грав едама (замрзнат)
2 тиквички (приближно 150 гр. Секоја)
2 лажици брашно
6 лажици маслиново масло
Сол, бибер од мелницата
1 грст спанаќ за бебиња
6 цвеќиња од тиквички
1/2 куп мајчина душица
6 јајца
1 чешне лук
50 гр сирење пармезан
малку маслиново масло за мувла
Подготовка:
1. Одмрзнете го гравот едамам. Измијте ги тиквичките и исечете ги по должина на парчиња дебели 3-4 мм. Исечете ги парчињата тиква со брашно и пржете ги во делови од двете страни во тава со маслиново масло. Зачинете со сол и црн пипер, исцедете го на кујнска хартија и оставете го да се олади млако.
2. Загрејте ја рерната на 180 ° C, премачкајте сад за печење со масло. Измијте го, сортирајте го, исцедете го и грубо исечкајте го спанаќот. Ослободете ги цвеќињата од тиквички од пестици и нишки од семе внатре, исплакнете внимателно и исцедете ги на кујнска хартија.
3. Измијте ја мајчината душица, тресете ја суво и извадете ги лисјата. Изматете ги јајцата во сад со мајчина душица, но не матете додека не се пенливи. Излупете и исцедете го лукот. Зачинете ја смесата со јајца со сол и црн пипер. Изрендајте го пармезанот.
4-ти. Истурете половина од смесата со јајца во калапот. Поставете ги печените парчиња тиквички, гравот едамам и спанаќот и посипете ги на две третини од ренданиот пармезан. Грубо извадете ги цвеќињата од зухини и посипете ги одозгора. Премачкајте ја со остатокот од смесата со јајца и посипете ја преостанатата пармезан.
5. Печете ги фритетата од тиквички во топла рерна околу 30 минути, додека јајцето не зацврсти и површината не зарумени малку. Исечете млако или ладно на парчиња.
Совет: Гравот Едамам е млад, незрел соја и потекнува од Јапонија. Тие се исклучително богати со протеини и имаат фина миризлива арома што одговара на цвеќињата од тиквички и тиквички. Можете да ги набавите во азиските продавници и продавниците за здрава храна.
приближно 1 час - по лице 436 kcal, маснотии: 15 g