Вегетаријанство Лакто-ово

Во современиот западен свет Вегетаријанство Лакто-ово може да се нарече најчеста вегетаријанска диета. Најчесто, зборот „вегетаријанство“ значи лакто-ово-вегетаријанство.

Терминот лакто-ово-вегетаријанство потекнува од латинските зборови: лакто-млеко, ова-јајце, растителна вегетација. Како што сугерира името, лакто-ова-вегетаријанската диета овозможува консумирање млеко и млечни производи, јајца и сите производи од растително потекло. Исклучено од диетата секое животинско месо, било да е тоа месо, живина, риба или морска храна.

Како и со која било друга вегетаријанска диета, лакто-ова-вегетаријанците се исто така етички поделени на вегетаријанци, т.е. следење на вегетаријанска диета од етички или религиозни причини и вегетаријанци кои следат диета со здрава исхрана.

Етички мотивирани лакто-ово-вегетаријанци обично го исклучуваат сирењето направено со користење на сирење од животинско потекло. Етичките вегетаријанци исто така избегнуваат храна зготвена во масло што се користела за правење јадења со месо, па дури и храна зготвена во јадења претходно користени при готвење месо.

Оние кои ја следат лакто-ова-вегетаријанската диета од здравствени причини, секако првенствено се занимаваат со прашањето кои хранливи материи човечкото тело може да ги изгуби при преминување од нормална диета во вегетаријанство. И тука чекаат пријатни вести. Ако вашата диета е правилно избалансирана, преминот кон лакто-ова-вегетаријанска диета ќе биде целосно безболен за вас. Целата поента е дека производите од животинско потекло ќе останат на вашето дневно мени. Сè уште можете да јадете јадења со јајца и млечни производи. Во принцип, скоро сите ваши омилени јадења можат да останат на вашето мени, и ако исклучите месо од нив, оние што имаат состојки од месо воопшто нема да бидат засегнати.

Општо, јајцата, вклучувајќи пилешко, плаша, сите можат да го пополнат недостатокот на витамини за диета со зеленчук (Е, Б2, Б6, Б12, биотин и фолна киселина), елементи во трагови (јод, железо, манган, фосфор) и органски киселини. Во својата книга „Сè за исхраната“, рускиот нутриционист Мајкл Гурвич истакна дека е најдобро да се јаде меко варени јајца или сурови домашни јајца, кои содржат најголеми количини на витамин А и лецитин, неопходни за превенција и третман на атеросклероза.

Меѓутоа, ако не се ограничите, може одеднаш да се најдете како користите премногу јајца и млечни производи и се обидувате да го надоместите недостатокот на есенции од месо во вашата исхрана, што не може да се нарече здрава исхрана. Не заборавајте дека прекумерната количина на јајца во вашата исхрана може да доведе до зголемување на нивото на холестерол во крвта.

Значи она што современите нутриционисти го нарекуваат балансирана вегетаријанска исхрана?

За да ја одржите диетата балансирана, треба да ги јадете неделно:

• 3-5 порции јадења од зеленчук,
• 2-4 порции овошје,
• 5-11 порции на цели зрна,
• 6-8 порции млечни производи (идеално намалете ја употребата на свежо млеко на минимум и заменете го со ферментирани млечни производи како јогурт, кварк, кефир),
• 2 јајца на ден, вклучувајќи јајца што се користат при подготовка на други јадења, на пр. Може да се користи леб.

---