Веги Светот во Берлин Предавање од д-р
На „Веги Светот“ во Берлин, педијатарот Др. Леила Масон одржа многу интересно предавање за веганска исхрана на децата. Таа исто така работи како консултант за лактација во Нов Зеланд и е веган. На нејзините два сина им беше дозволено да донесуваат свои одлуки и станаа вегетаријанци, сега и двајцата се на пат да станат вегани. Кога нејзиниот син Ману имаше шест години, тој рече: „Јас сум вегетаријанец поради моето здравје. Здравје на животните “.
Прво ги опишува причините што зборуваат во прилог на веганска диета воопшто, како што се помала тежина, помал ризик од срцеви удари, мозочни удари, дијабетес и рак и кардиоваскуларни болести. Веганите имаат тенденција да имаат помал лош холестерол и повисок добар, поздрав крвен сад, подобра циркулација и понизок крвен притисок.
Како изгледа оптимална диета?
СЗО и УНИЦЕФ препорачуваат ексклузивно доење 6 месеци, односно детето не добива ништо освен мајчино млеко; после тоа, треба да продолжи да се дои до 2-годишна возраст, но исто така и да добива цврста храна. Ова го штити од инфекции, алергии и автоимуни болести. Децата кои биле доени треба да имаат повисок коефициент на интелигенција, вели др. Масон. Мајката исто така има корист од доењето преку помал ризик од карцином на дојка (4,3% помалку годишно доење), дебелина и дијабетес.
За постари деца и адолесценти, таа пропагира најобемна природна исхрана со производи од цели зрна и многу овошје и зеленчук, идеално со органски квалитет. „Ако ги погледнете замените на млекото и мајчиното млеко под микроскоп, можете да видите дека само мајчиното млеко е преполно со живи клетки. Тие обезбедуваат зајакнување на имунитетот и развој на здрава цревна флора. Нема ништо во заменското млеко “, објаснува д-р. Масон.
Што им е потребно на децата за раст и развој?
Едногодишно дете има потреба од околу 900 калории на ден, десетгодишно 1800 и тинејџер 2200. Исто така, важни се макромолекулите, протеините (1 g/kg), мастите (30-35%), јаглехидратите (50v60), микромолекулите, Витамини, минерали и антиоксиданти. Цревната флора има потреба од пробиотици, односно цревни бактерии. Овие се неопходни за варење, производство на витамини, имунолошкиот систем и како невротрансмитери.
Потребите за протеини кај детето лесно можат да се задоволат со леќа, соја, темпе, грав, наут, киноа, ориз од цело зрно или спанаќ. Сепак, мешунките, житарките, оревите и семето содржат фитити кои ја намалуваат апсорпцијата на минерали како цинк, железо, магнезиум и калциум. Сепак, овие исто така го намалуваат ризикот од рак и ги врзуваат тешките метали. Никнување, натопување, загревање и ферментација може да ја намали содржината на фитат.
„За раст и производство на невротрансмитери и хормони, во исхраната ни треба содржина на маснотии од 30 до 35%“, рече др. Масон. „Ладно цедено маслиново масло е најдобро за ладни јадења, а кокосовото масло е најдобро за пржење и готвење. Добиваме Омега 3 во форма на додаток на алги “.
Едно американско истражување покажа дека вештачките бои и конзерванси ја зголемуваат хиперактивноста кај децата, па затоа советува да не им се дава храна на децата со додатоци за јадење.
Што треба да јадат вегански деца?
Таа препорачува најмалку 5 порции зеленчук, 2 порции овошје, цели зрна, 1 грст ореви, 1 грам протеини на килограм телесна тежина и вода, за да нема сокови или засладени пијалоци. На овој начин се обезбедува низок гликемиски индекс и со тоа здрава телесна тежина. Покрај тоа, децата треба да додадат витамин Б12. Ironелезо и калциум само по потреба и на веганите не им треба само витамин Д во зима.
Добри извори на калциум вклучуваат тофу, зелен лиснат зеленчук, брокула, мешунки, ореви и млеко од растително потекло. За железо, тие се во суштина иста храна. Недостаток на цинк се манифестира, на пример, со бели точки на ноктите на прстите. Важен е како ко-фактор за 200 различни ензими и за имунолошкиот систем, заздравување на раните, функција на мозокот, рецептори за расположение и вкус.
Држете се подалеку од кравјо млеко
Д-р Спок (не не оној на ТВ:)) предупредува на млечни производи за деца. Тие содржат премногу заситени масни киселини, ја намалуваат апсорпцијата на железо, го зголемуваат ризикот од дебелина и дијабетес. Хормоните во млекото не се соодветни за лицето. Млекото на долг рок може да предизвика рак на јајници и простата, како и остеопороза.
Она што на почетокот може да звучи комплицирано, но по краток период навикнување, воопшто не е проблематично. Многу вегански деца докажуваат дека оваа диета е многу здрава.
Повеќе информации
