ВЕИН успех во странство - ФОКУС онлајн
Германскиот Ризлинг ужива зголемена популарност - но главно во странство
Ако холандскиот сомелиер Алберт де Јонг го заглави носот длабоко во чаша со вино, во повеќето случаи во него е германски Ризлинг.
„Ризлингот е едно од најразновидните и ароматични вина што постојат“, тврди де Јонг, кој како баран експерт за Ризлинг советува дилери, винари и loversубители на вино ширум светот веќе 20 години. Тој во последно време тешко може да се пожали на недостаток на нарачки. „Оваа сорта грозје од Германија доживува меѓународна ренесанса“, го воодушевува Холанѓанецот.
Само од 2004 година, лозовите насади Ризлинг се зголемија од околу 20.600 за повеќе од 1.000 хектари, а трендот расте. За возврат, областите на Милер-Тургау и Силванер се намалија за вкупно околу 1500 хектари во истиот период.
А сепак станува збор за Ризлинг како пророк во сопствената земја. Со повеќе од половина милион хектолитри годишно, Британците се најголем увозник на германски бели вина. Тие одамна го откриле извонредниот квалитет на германската енолошка изработка, а Американците, Холанѓаните и Русите ги следат ентузијастички. Од друга страна, мнозинството германски алкохоличари сè уште не сакаат.
Една од причините за ова може да биде сложената разновидност со која се претставува Ризлинг. Релативно неутралното грозје го добива својот карактер од теруарот, тоталитетот на сите фактори од почвата до климата во која растат лозите. Тоа го отежнува изборот за непосветен. Парична казна Ризлингс во Германија сè уште претежно ги красат мени картичките на starвездени и фини јадења. Можеби „Рајската градинка Дејдхајмер“ или „Бирквајлер Кастаниебуш“ не звучи толку шик како „Вудбриџ Шардоне“ од Мондави, каде вкусот е предвидлив како и тостот на свеж путер. Но, кој е толку познат како болен палец во Германија поради широките рекламни кампањи на Американците.
Фината игра на аромите на германскиот Ризлинг од киселина и минералност совршено одговара на трендот на нова леснотија во кујната.
Ризлинг раскажува приказни. Советите зачини до пиперка често сугерираат чеша во земјата. Камчињата создаваат минералност што може да се покаже дури и во малку солен впечаток. Цветни букети, грејпфрут или белешки од цитрус се појавуваат на мека подлога, како што се почвата од глинест и глина. Од друга страна, слоевите со песочник обично се изразуваат особено нежно во овошни ароми што потсетуваат на кајсии.
Оваа разновидност го прави Ризлинг трендовски вино, иако главно во странство. „За нас странците“, тврди Де Јонг, „германскиот Ризлинг е дар од Бога. Цените на казните, капките за живеење може да се опишат како праисториски во просек со околу десет евра за шише од винаријата “.
Некои врвни производители исто така презентираат скапи премиум производи: „Ерсте Лаген“, „Гроше Гевешсе“ со извонреден квалитет што може да чини двојно повеќе или повеќе, меѓу нив и такви респектабилни имиња како J.J. Prüm, Fürst, Heger или Wehrheim. Традиционалниот Вегелер Ербен е пионер во оваа област. Фановите на Реинга Ризлинг, како што се нарекуваат самите себе, се осмелија да размислуваат екстравагантно кога новиот германски Ризлинг практично сè уште беше инсајдерски совет. Нивната премиум доцна берба „Приватниот совет Ј“ собира 16 слоеви од првото грозје веќе 25 години. При што се винизира само во години во кои грозјето ги исполнува високите стандарди за квалитет. Оттогаш, ова го направи култното вино баран колекционерски предмет.
Сè повеќе шишиња со нафта во моментов го откриваат Ризлинг како тренд вино. Ре Кендерман веќе доби специјална награда за „Најдобар ризинг во трговијата на мало со храна“ од списанието „Вајнвелт“ за нејзините напори да им олесни на клиентите во супермаркетите да изберат.
Додавањето на соодветниот тероар на етикетата, како во случајот со варовнички Ризлинг или Ризлинг со црвена чеша, исто така треба да им открие на помалку искусните потрошувачи што да очекуваат во стаклото. Овие вина се достапни и за околу пет евра.
Како правилно да го купите Ризлинг
* Одете кај трговец со вино.
Добијте совет од професионалец пред да купите. Често постои можност за дегустација.
Шишерот не е секогаш производител на вино. Ако некој лозар го флаширал виното, тој исто така гарантира за квалитетот.
* Регион и локации
Карактерот на тероарот сугерира сличности во аромите во некоја локација или регион.